25 Eylül 2018 Salı

Çilek Marmelatı



Merhabalar 
Tarladan yeni toplanmış çilekler reçel olmayacak kadar yumuşamışsa marmelat yapılır :) 

Malzemeler:
-1 kg çilek
-4 su bardağı toz şeker
-1/2 limon suyu
-1 çay kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: Çilekleri rondodan geçirip püre haline getirin.
Tencereye çilek, şeker ve tereyağını koyup 15-20 dk kıcam alıncaya kadar pişirip limon suyunu ekleyin ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan marmelatı kavanozlara koyup istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

24 Eylül 2018 Pazartesi

Yaz Yağlaması (şebit)




Malzemeler:
-2 su bardağı süt
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Üzeri İçin: 
-2 adet kuru soğan
-4 adet yeşil biber
-4 adet domates
-1/2 demet maydonoz
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Servis İçin: sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine unu koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
Soğan ve biberleri ince olacak şekilde doğrayıp bol zeytin yağında 5dk kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup minik minik doğrayıp kavrulan soğanlara ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirip salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup ince doğradığınız maydonozları ekleyip ocaktan alın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp hafif unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açıp teflon tavada arkalı önlü pişirin.
Pişen hamurların üzerlerine domatesli sostan sürüp üst üste koyup dört eşit parçaya kesip sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

17 Eylül 2018 Pazartesi

Fındıklı Kakaolu Puding




Malzemeler:
-1 lt süt
-8 çora kaşığı toz şeker
-4 çorba kaşığı kakao
-2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
-1 tatlı kaşığı tereyağı
-1 paket vanilin
Üzeri İçin: iri çekilmiş fındık
Hazırlanışı: Tencereye süt, şeker, kakao, fındık, un ve nişastayı koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alın.
Pişen pudinge tereyağı ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpıp servis kuplarına pay edip soğuyunca üzerlerine fındık serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

15 Eylül 2018 Cumartesi

Erik Suyu




Malzemeler:
-2 kg mürdüm eriği
-1 su bardağı toz şeker
-3-4 lt su
Hazırlanışı: Erikleri yıkayıp kabuklarını soymadan tüm olarak tencereye koyun ve üzerine su ekleyip erikler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35-40 dk kaynatın.
Kaynayan eriklere şekeri ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Ilıyan şerbeti direk süzgeçten süzdürün (erikler suyunu,lezzetini, rengini ve vitaminini tamamen suya saldığı için extra ezmeye gerek yok)
Süzdüğünüz erik şerbetini ister buz dolabına koyup soğuyunca servis yapın istersenizde küçük su şişelerine koyup derin dondurucuya koyup istediğiniz zaman çıkartıp buzu çözülünce servis yapın.
(şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

14 Eylül 2018 Cuma

Acılı Doğrama Biber Turşusu




Malzemeler:
-3 kg domates (ben bursa kullandım)
-5 adet kırmızı biber
-1/2 sivri biber
-1/2 cin biberi
-1 baş sarımsak
-1 demet maydonoz
-2 su bardağı sirke
-2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 çay bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı kaya tuzu
Hazırlanışı: Domatesin kabuklarını soymadan kırmızı biberlerle birlikte robottan geçirip koyulaşana kadar kaynatın.
Sivri biber ve cin biberleri iri olacak şekilde sarımsakları ve maydonozu ince olacak şekilde doğrayın.
Koyulaşan domatesleri ocaktan alıp sirke, sıvı yağ, şeker, tuz ve doğradığınız malzemeleri ekleyip karıştırıp kavanozlara doldurup ters çevirin ve soğuyunca serin yere koyup istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

13 Eylül 2018 Perşembe

Bamya Kızartması



Malzemeler:
-500 gr iri bamya
-2 adet yumurta
-1 su bardağı mısır unu
-tuz, kara biber
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Sosu İçin: 
-1 su bardağı yoğurt
-2 çorba kaşığı mayonez
-1 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı nane
Hazırlanışı: Bamyaların sap kısımlarını temizleyin.
Yumurtalara tuz ve kara biberi ekleyip çırpın.
Bamyaları önce yumurtaya sonra mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
Sos için sarımsağı rendeleyip yoğurt, mayonez ve nane ile karıştırıp pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Kızaran bamyaları sos eşliğinde servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

11 Eylül 2018 Salı

Fındıklı Anne Kurabiyesi




Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta sarısı
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı ince çekilmiş fındık
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (3-4 su bardağı)
Üzeri İçin: fındık
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp buz dolabında 30 dk bekletin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine fındık batırıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

10 Eylül 2018 Pazartesi

Kupta Çikolata Soslu Tiramisu



Malzemeler:
-12 adet kedi dili bisküvi
Kreması İçin:
-1 lt süt
-1 adet yumurta sarısı
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağından bir parmak eksik un
-200 gr labne
-1 paket vanilin
Islatmak İçin:
-1 çorba kaşığı kahve
-2 su bardağı ılık su
Çikolata Sos İçin:
-2,5 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı kakao
-1 çorba kaşığı nişasta
Hazırlanışı: Krema için tencereye labne ve vanilin hariç kalan malzemelerin hepsini ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Çikolata sos için bütün malzemeleri tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirip soğumaya bırakın. (ara ara karıştırın kabuk tutmaması için)
Islatmak için ılık su ve kahveyi karıştırıp kedi dili bisküvileri kahveli suya batırıp kuplara yerleştirin.
Soğuyan kremaya labne ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpıp bisküvilerin üzerlerine pay edin.
Üzerlerine çikolata sos döküp buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

8 Eylül 2018 Cumartesi

Cevizli İncir Reçeli




Malzemeler:-1 kg siyah incir
-2 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
-1 su bardağı ceviz
-1/2 tatlı kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı: Şeker ve suyu tencereye koyup 10 dk kaynatın.
İncirlerin sap kısımlarını kesip kaynayan şerbete incirleri ekleyip orta ateşte istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatıp limon tuzunu ekleyip ocaktan alıp cevizleri ekleyip sıcakken kavanoza doldurup ters çevirip  istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz :)

Afiyet Olsun :) 

7 Eylül 2018 Cuma

Salatalık Turşusu (kornişon)




Merhabalar :)
Değerli ablam Cahide Sultanın tarifini deneyerek turşu yaptım.
Verdiğim ölçü 1lt lik kavanoz için kütür kütür turşu yemek istiyorsanız mutlaka deneyin derim :)

Malzemeler:
-400-500 gr kornişon
-1 çay bardağı sirke
-2 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı limon suyu
-5-6 diş sarımsak
-sıcak su
Hazırlanışı:Salatalıkları yıkayıp uzun saplarını kesip kavanoza aralarına ortadan ikiye kesilmiş sarımsak koyarak salatalıkları yerleştirin.
Sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu karıştırıp salatalıkların üzerine döküp kalan kısmı ağzına kadar kaynar su ile doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirip 2-3 saat bekletin.
1 hafta serin yerde beklettikten sonra istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

5 Eylül 2018 Çarşamba

Etli Kabak Dolması





Malzemeler:
-6-7 adet kabak
-200 gr kıyma
-1 su bardağı pirinç
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tutam maydonoz
-1 tutam dereotu
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kuru nane, reyhan
-zeytinyağı
Sosu İçin:
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 diş sarımsak
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı:Kabakları ortadan ikiye kesip içlerini oyun.
Kuru soğan, sarımsak, dereotu ve maydonozu ince olacak şekilde doğrayın.
Pirinci yıkayıp süzdürüp derin kaseye koyup doğradığınız sebzeleri kıyma, baharatlar ve nar ekşisini ekleyip iyice karıştırın.
Kabakların içlerini hazırladığınız harç ile doldurup (Çok doldurmayın pirinçler pişince şişip dışına çıkıyor) üzerlerine domates kapatın.
Tencereye 1 çay bardağından fazla zeytinyağı koyup 1 adet sarımsak rendeleyip 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup üzerlerine kabakları yerleştirip tencerenin yarısına kadar su ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 1 saat pişirip ister sıcak ister ılık olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

4 Eylül 2018 Salı

Meyveli Limonata



Malzemeler:
-3 adet limon (dondurulmuş buzlu)
-2 adet şeftali
-4 adet mürdüm eriği
-1 şişe maden suyu
-toz şeker
-su
Malzemeler: Şeftali ve eriklerin kabuklarını soymadan iri olacak şekilde doğrayıp tencereye koyup üzerine yaklaşık 1 çay bardağı toz şeker döküp 3-4 saat ağzı kapalı şekilde bekletin.
Suyunu salan meyvelere 1 lt su ekleyip 30 dk kaynatıp meyveleri ezmeden tel süzgeçten süzdürüp soğutun.
Buzlu limonları 1 çay bardağı toz şeker ile rondodan çekip 1 lt su ekleyip karıştırıp tel süzgeçten süzdürün ve soğumuş meyve suyuna ekleyip 1 şişe soda ekleyip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

3 Eylül 2018 Pazartesi

Muzlu Pasta




Malzemeler:
-7 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 çorba kaşığı ılık su
-2 paket kabartma tozu
-2-2,5 su bardağı un
Kreması İçin:
-1 lt süt
-150 gr krema
-3 adet yumurta sarısı
-3 çorba kaşığı nişasta
-3 çorba kaşığı un
-7 çorba kaşığı toz şeker
-1 paket vanilin
Arası İçin: muz
Hazırlanışı: Krema için tencereye süt, yumurta sarıları, şeker, un ve nişastayı koyup orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakıp krema ve vanilinleri ekleyip mikserle 10 dk çırpıp buz dolabına koyun.
Pandispanya için yumurtanın aklarını ve sarılarını ayrı çırpma kablarına koyup yumurta sarılarını 1/2 su bardağı toz şeker ile 10 dk çırpıp ılık su, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Yumurtanın aklarına 1 su bardağı toz şeker ekleyip kar gibi olana kadar çırpıp dikkatli ve yavaş hareketlerle yumurta sarılarına ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kelepçeli kalıba hazırladığınız harcı döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan keki kalıptan çıkartıp enlemesine üç eşit parçaya kesin.
İlk kek parçasını servis tabağına koyup üzerine krema sürüp üzerine ince dilimlenmiş muz yerleştirip üzerine ikinci pasta kekini koyup krema sürüp üzerine tekrar ince dilimlenmiş muz yerleştirip son keki keki de üstüne koyun.
Kalan kremayı pastanın kenarlarına ve üzerine sürüp istediğiniz gibi süsleyip buz dolabında 2-3 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails