30 Mart 2020 Pazartesi

Bulut Pasta



Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı nişasta (tepeleme)
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardağı un (tepeleme)
Kreması İçin:
-2 paket pasta kreması
-2 kutu krema (400 ml)
Islatmak İçin: 1 su bardağı süt
Hazırlanışı: Çırpma kabına şeker ve yumurtaları koyup mikser ile köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 175 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Krema için pasta kreması ve kremaları çırpma kabına koyup mikserle koyulaşana kadar çırpın.
(çok katı kıvamlı olursa az miktar soğuk süt ekleyebilirsiniz)
Ilıyan keki kalıptan çıkartıp üst kısmındaki kabaran bombeyi bıçak ile düzleyerek kesin
(kestiğiniz bu kısım ile üzerini süsleyeceksiniz)  ve keki eşit şekilde ortadan ikiye kesin.
Servis tabağına kestiğiniz kekten koyup üzerini süt ile ıslatıp hazırladığınız kremanın yarısından fazlasını sürüp üzerine ikinci keki yerleştirip aynı şekilde her tarafını ıslatıp kalan kremayı eşit şekilde sürün.
Kestiğiniz bombeli kısımdan çıkan keki ufalayarak pastanın üzerine serpiştirip buz dolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
(ben 1 poşet toz şanti ve 1 paket pasta kreması kullandım ayrıca 1 çay bardağı da hindistan cevizi ekledim kremaya)


Afiyet Olsun :)

27 Mart 2020 Cuma

Etli Ekmek




Malzemeler:
-1 çay bardağı ılık süt
-2 su bardağı ılık su
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-alığı kadar un
Üzeri İçin:
500 gr yağlı kıyma
-2 adet domates
-3 adet yeşil biber
-2 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-tuz, pul biber, kara biber, kırmızı toz biber
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 40 dk bekletin.
Üzeri için domates, soğan ve biberleri robotta çekip baharatlarla birlikte kıymaya ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurtadan biraz daha büyük bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile uzunlamasına açıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Açtığınız hamurların üzerlerine hazırladığınız harçtan koyup kaşık ile her tarafına eşit şekilde yayıp önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 10-15 dk pişirip ilk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

25 Mart 2020 Çarşamba

Kupta Etimek Tatlısı



Malzemeler:
-6 dilim etimek

Kreması İçin:
-2 su bardağı süt
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 çorba kaşığı un
-1 paket vanilin
Şerbet İçin:
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı su
Üzeri İçin:
-1 poşet toz şanti
-1 su bardağından az eksik soğuk süt
-hindistan cevizi
Hazırlanışı: Etimekleri dikdörtgen borcama yerleştirin.
Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup bir taşım kaynatıp sıcak olarak etimeklerin üzerine döküp şerbetini çekene kadar bekletin.
Krema için tencereye süt, nişasta ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp vanilini ekleyin ve mikserle 5 dk çırpın.
Şerbetini çeken etimekleri kuplara yerleştirip üzerlerine hazırladığınız kremayı pay edip oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Üzeri için toz şantiyi soğuk süt ile çırpıp soğuyan etimekli kupların üzerlerine birer çorba kaşığı koyup kaşık ile yayıp bol hndistan cevizi serpiştirip buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)


23 Mart 2020 Pazartesi

Haşhaşlı Rulo Pasta





Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı buğday nişastası
-2 çora kaşığı haşhaş
-2 çorba kaşığı ılık su
-3 çorba kaşığı portakal suyu
-1 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 çay bardağı un
Kreması İçin:
-2 su bardağı süt
-1 adet yumurta sarısı
-1 çay bardağı toz şeker
-2  çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı un
-1 paket toz şanti
-1 çay bardağı soğuk süt
Hazırlanışı: Krema için tencereye 2 su bardağı süt, yumurta sarısı, toz şeker, un ve nişastayı koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup mikserle yaklaşık 10 dk çırpıp sırasıyla kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız harcı döküp kaşık ile her tarafına eşit şekilde yayıp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10-15 dk pişirin.
Pişen keki yağlı kağıdından çıkartmadan rulo şeklinde sarıp üzerini bez ile örtüp ılımaya bırakın.
Soğuyan kremayı mikser ile çırpıp toz şanti ve 1 çay bardağı soğuk sütü ekleyip 5 dk daha çırpın.
Ilıyan keki dikkatlice yağlı kağıttan çıkartıp hazırladığınız kremayı kekin her tarafına eşit şekilde sürüp tekrar rulo sarıp buz dolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)  


21 Mart 2020 Cumartesi

Güveçte Sebzeli Köfte




Malzemeler:
-1 kutu mantar (200 gr)
-10-15 adet çeri domates
-2 adet patates
-2 adet kırmızı biber
-4 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan (ben mor soğan kullandım)
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber
Köftesi İçin:
-400 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-1 diş sarımsak
-2-3 çorba kaşığı galeta unu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kekik
-sıcak su
Hazırlanışı: Köfte İçin soğan ve sarımsağı rendeleyip galeta unu ve baharatlarla birlikte kıymaya ekleyip iyice yoğurup şekil verin.
Güveç tenceresine 1 çay bardağından az zeytinyağı koyup hazırladığınız köfteleri arkalı önlü kızartıp tabağa alın.  (tenceredeki yağı dökmeyin)
Mantar, patates, soğan, sarımsak ve biberleri iri olacak şekilde doğrayın.
Köfteleri kızarttığınız tencereye mantarı koyup suyunu salıp çekene kadar kavurduktan sonra diğer doğradığınız sebzeleri ekleyip 5 dk daha kavurup domates, salça ve baharatları ekleyip karıştırın.
Kavrulan sebzelere kızarttığınız köfteleri ekleyip yaklaşık 1-1,5 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde patatesler yumuşayıncaya kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

20 Mart 2020 Cuma

Hanımeller Kurabiye



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı mısır nişasta
-1 çay bardağı fındık
-1 çorba kaşığı damla çikolata
-2 çorba kaşığı kakao
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 çay bardağı un
Hazırlanışı: Karıştırma kabına fındık ve damla çikolata hariç tüm malzemeyi koyup normal kurabiye hamurundan daha yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamura fındık ve damla çikolatayı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 15 dk pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

17 Mart 2020 Salı

Fırında Biberli Yumurtalı Ekmek



Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 adet kırmızı biber (kapya)
-1 çay bardağı beyaz peynir
-1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
Hazırlanışı: Biberi tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp beyaz peyniri çatal ile ezin.
Yumurtaları çırpıp doğranmış biber ve peynirleri ekleyip karıştırın.
Dilimlenmiş ekmeklerin üzerlerine yumurtalı harcı kaşık ile  eşit şekilde yayıp önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 15 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

16 Mart 2020 Pazartesi

Çikolatalı Kruvasan




Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 su bardağı ılık süt
-50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-4-4,5 su bardağı un
Üzeri İçin: yumurta sarısı, küncü
Arası İçin: 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
İçi İçin: çikolata (saralle, nutella)
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup hazırladığınız hamuru mayalandırmadan 6 eşit bezeye ayırın.
Her bir bezeyi hafif unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açıp oda sıcaklığındaki tereyağını açtığınız hamurlara pay edip her tarafına yayarak  sürüp üst üste koyup (en üstteki bezenin üzerine yağ sürmeyeceksiniz) hazırlayıp yağladığınız hamuru buz dolabına koyup 30 dk bekletin.
Dinlenen hamuru açabildiğiniz kadar ince açıp 4 eşit parçaya kesip her bir parçayı 5-6 dilim olacak şekilde tekrar kesin.
Kestiğiniz parçaların geniş kısımlarına birer tatlı kaşığı çikolata koyup rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. (mayalanınca çok kabarıyor)
Hazırladığınız poğaçaların üzerini sofra bezi yada mutfak bezi ile örtüp 1-2 saat tepside mayalandırın.
Mayalanan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp küncü serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip sıcak yada soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

27 Şubat 2020 Perşembe

Krem Raffaello



Merhabalar :)
Yine çok nefis bir tarif ile geldim :) Canım Papatyamın sayfasında gördüğüm andan itibaren yapmak için sabırsızlandığım bu harika kupları biz çok sevdik.
Çok hafif ve inanılmaz lezzetli mutlaka denemelisiniz.


Malzemeler:
-1/2 lt süt
-4 çorba kaşığı toz şeker
-4 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı hindistan cevizi
-1 kutu krema (200 ml)
-1 kutu beyaz fındıklı beyaz çikolata (80 gr)
-1/2 paket beyaz çikolata (40 gr)
-1 paket vanilin
Üzeri İçin: hindistan cevizi
Hazırlanışı:Tencereye süt, şeker, nişasta ve hindistan cevizini koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp içine krema, vanilin ve küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolataları koyup çikolatalar eriyene kadar hızlı, hızlı karıştırın.
Hazırladığınız kremayı kaselere pay edip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup bir gece bekletip üzerlerine hindistan cevizi serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

25 Şubat 2020 Salı

Patatesli Kete




Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-2 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-4 adet patates
-1 adet kuru soğan
-tuz, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörek otu
Hazırlanışı: Derin kab içerine un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
İçi için patatesleri haşlayıp ezin.
Kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatlarını ekleyip ocaktan alıp patateslere karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile hafif açıp ortasına iç harçtan koyup kenarlarını içe katlayarak şekil verip tepside 30 dk bekletin.
Tepsi mayasını alan ketelerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.


Afiyet Olsun :) 

21 Şubat 2020 Cuma

Hindistan Cevizli Islak Kek




Merhabalar :)

Lezzetiyle müptelası olacağınız harika bir tarifle geldim, yerken ağızda bıraktığı hoş tadı ve mis gibi dokusuyla sizlerinde seveceğine eminim :)

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı ılık süt
-1 paket vanilin
-2 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Üzeri İçin:
-1 su bardağı hindistan cevizi
-1/2 su bardağı toz şeker
-1 paket vanilin
Islatmak İçin:
-1 kutu krema (200 ml)
-1 çay bardağı süt
-2 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:Yumurta veşekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk mikserle çırpıp malzemelerin hepsini ekleyip karıştırın.
Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama hazırladığınız kek harcını dökün.
Üzeri için hindistancevizi, toz şeker ve vanilini karıştırıp kek harcının üzerine her tarafına eşit olacak şekilde serpiştirip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
Islatmak için tereyağını eritip krema ve sütü ekleyip kısık ateşte karıştırarak hafif ılıtın.
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine ılık sütlü karışımı döküp soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

18 Şubat 2020 Salı

Pastane Kurabiyesi






Malzemeler:
-125 gr margarin (oda sıcaklığında)
-4 çorba kaşığı pudra şekeri
-4 çorba kaşığı nişasta
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: bitter çikolata, fındık
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan daha yumuşak kıvamlı hamut yoğurun.
Hazırladığınız hamuru krema sıkma torbasına koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çok büyük olmayacak şekilde sıkarak şekil verip ortalarına parmağınızla bastırarak çukur oluşturun.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Çikolatayı bermari usulü eritip kurabiyelerin ortasındaki çukurlara çay kaşığı ile koyup fındık batırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

17 Şubat 2020 Pazartesi

Patatesli Kol Böreği




Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1/2 çay bardağı yoğurt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay bardağı su
-1 çay kaşığı toz maya
-1 çay kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Arası İçin: tereyağı
İçi İçin:
-5 adet patates
-1 adet kuru soğan
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Üzeri İçin: 1 adet yumurta, 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı: İçi için patatesleri haşlayıp ezin.
Kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup baharatlarını ekleyip ocaktan alıp patateslere karıştırın.
Hamur için derin kase içerisine bir miktar un koyup sırasıyla malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 15 dk bekletin.
Dinlenen hamuru 5 eşit bezeye ayırıp ilk bezeyi açabildiğiniz kadar ince açıp üzerine eritilmiş tereyağı sürüp ortadan ikiye kesip kestiğiniz geniş kenara patatesli harçtan koyup rulo şeklinde sarıp gül böreği şeklinde kendi etrafında dolayarak şekil verip tepsiye koyup diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayıp tepsiye koyduğunuz böreğe ek olarak etrafına dolayın.
Üzeri için yumurta ve zeytinyağını çırpıp böreğin üzerine fırça ile sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

15 Şubat 2020 Cumartesi

Kış Kısırı





Malzemeler:
-4 çay bardağı ince bulgur
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 demet maydonoz
-5-6 dal taze soğan
-10-15 adet kornişon
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-2 adet limon suyu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Bulguru derin kab içerisine koyup üzerine yaklaşık 2 çay bardağı kadar sıcak su koyup karıştırıp ağzı kapalı şekilde 15-20 dk bekletin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp bol zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Kavurulan soğanlara salça ve baharatları ekleyip karıştırıp ocaktan alıp sıcakken bulgura ekleyip 5 dk daha ağzı kapalı şekilde bekletin.
Maydonoz ve taze soğanı ince, ince kornişonu tavla zarı büyüklüğünde olacak şekilde doğrayın.
Dinlenen bulgura nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip iyice yoğurup doğradığınız sebzeleri ekleyip karıştırıp servis yapın.


Afiyet Olsun :)

12 Şubat 2020 Çarşamba

Soslu Salaha Sarması




Malzemeler:
-1 orta boy beyaz lahana
-3 su bardağı pirinç
-3 adet kuru soğan
-3 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı biner salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1/2 çay bardağı nar ekşisi
-1 adet limon suyu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kuru nane, reyhan
-zeytinyağı (yaklaşık 2 su bardağı)
-sıcak su (yaklaşık 2 su bardağı)
Sosu İçin:
-1 çorba kaşığı salça
-1 adet limon suyu
-1 çay kaşığı nane
-1 su bardağı zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Lahanayı alt kısmından keserek yapraklarını çıkartın.
Derin bir tencereye su koyup kaynatın birazda tuz ekleyin.
Kaynayan suya lahanaları atıp biraz haşlayın bütün lahanalar bitene kadar bu işlemi yapıp soğumaya bırakın.
Soğan ve sarımsakları İnce, ince doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavurup salçaları, nar ekşisi, limon suyu, tuz, kara biber, pul biberi ve kimyonu ekleyip 5 dk daha kavurup yıkayıp süzdüğünüz  pirinci ekleyip sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp kuru nane ve reyhanı ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.
Haşladığınız lahana yapraklarını istediğiniz ebatta kesip kenarına hazırladığınız harçtan koyup kenarlarını içine kıvırıp rulo şeklinde sarın.
Artan kalın lahana kenarlarını düdüklü tencerenin tabanına yerleştirip sardığınız lahanaları yan yana yatık şekilde düdüklü tencereye dizin.

Sos için salça, limon suyu, nane ve zeytinyağını karıştırıp lahanaların üzerlerine döküp lahanaların üzerine küçük bir tabak yerleştirin (lahanalar açılmasın diye)  ve üzerini geçecek kadar su koyun.
Düdüklü tencerenin ağzını kapatıp altı kısık şekilde 20-25 dk pişirip biraz dinlendikten sonra düdüklü tencereden çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

11 Şubat 2020 Salı

Limonlu Sünger Kek



Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı nişasta
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 kutu krema (200 ml)
-1 adet limon kabuğu rendesi
-1 adet limon suyu
-2 paket vanilin
-2 paket kabartma tozu
-2 su bardağından biraz az un
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpın.
Çırptığınız karışıma kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanıp unlanmış kalıba kek harcını döküp 170 derecelik fırında pişirip kek ılıyınca kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Şubat 2020 Çarşamba

Fırında Soslu Tavuk Budu




Malzemeler:
-4 adet tavuk budu
-1 küçük kuru soğan
-3 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-2 tatlı kaşığı yoğurt
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kekik
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsakları rendeleyip yoğurt, salça, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırıp tavukları bu sosa bulayıp buzdolabında 3-4 saat bekletin.
Dinlenen tavukları fırın tepsisine yerleştirip üzerini yağlı kağıt ile kapatıp 180 derecede 45-50 dk pişirdikten sonra yağlı kağıdı kaldırıp üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

3 Şubat 2020 Pazartesi

Acılı Ekmek





Malzemeler:
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-2 adet kuru soğan
-1,5 çorba kaşığı biber salçası (acı)
-1 küçük kahve fincanı ceviz
-1 küçük kahve fincanı susam
-1 küçük kahve fincanı zeytinyağı
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı kara biber
-1/2 çay kaşığı kimyon
Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat dinlendirin.
Üzeri İçin soğanları ince olacak şekilde doğrayıp derin kase içerisine tüm malzemeleri koyup karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassılayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine birer kaşık salçalı karışımdan koyup yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ekmekleri pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

24 Ocak 2020 Cuma

Patatesli Kokos Salatasa




Malzemeler:
-6 adet patates
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-1 adet kuru soğan
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
Üzeri İçin:
-1 adet pancar
-1 su bardağı süzme yoğurt
-2 çorba kaşığı mayonez
-2 diş sarımsak
-tuz
Hazırlanışı: Patatesleri haşlayıp çatal ile ezin.
Soğanları minik, minik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Maydonoz ve dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Kavrulan soğan ve doğradığınız yeşillikleri patatese ekleyip karıştırıp streç film serilmiş tart kalıbına bastırarak koyun.
Üzeri için pancarı yumuşayıncaya kadar haşlayıp kabuğunu soyup rendeleyip avucunuzla fazla suyunu sıkın.
Sarımsakları rendeleyip yoğurt ve mayonezle birlikte pürüzsüzleşene kadar çırpıp pancarı ekleyip karıştırın.
Servis tabağına tart kalıbındaki patatesi ters çevirerek dikkatlice çıkartıp orta kısmına pancarlı yoğurdu koyup üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

23 Ocak 2020 Perşembe

Mayasız Midye Poğaça




Malzemeler:
-2 adet yumurta sarısı
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı su
-1 paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi için: peynir, maydonoz
Arası İçin: 150 gr tereyağı
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru dinlendirmeden dört eşit bezeye ayırın.
İlk bezeyi açabildiğiniz kadar ince açıp erimiş tereyağının bir kısmını sürün ve ikinci bezeyi de açıp yağlanmış hamurun üzerine eşitlenecek şekilde koyup onuda yağlayıp rulo sarıp buzdolabına koyun.
Diğer iki bezeyide aynı şekilde hazırlayıp rulo sarıp buzdolabında 30 dk dinlendirin.
Peyniri çatal ile ezip ince doğranmış maydonozla karıştırın.
Buzdolabından hamuru çıkartıp birer parmak genişliğinde kesip avucunuzun ortasında yassıltarak inceltip ortasına peynirli harçtan koyup şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

20 Ocak 2020 Pazartesi

Portakallı Pamuk Pasta

,


Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı ılık su
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardağı un (tepeleme)
Kreması İçin:
-2 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1,5 çorba kaşığı un
-1,5 çorba kaşığı nişasta
-1 paket toz şanti
-1 tatlı kaşığı tereyağı
-1 paket vanilin
Islatmak İçin: 1 çay bardağı portakal suyu
Hazırlanışı:Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle yaklaşık 10 dk çırpıp malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış kelepçeli kalıba döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Krema için tencereye şanti ve vanilin hariç tüm malzemeyi koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Pişen muhallebiyi ocaktan alıp ılıyınca vanilin ve toz şantiyi ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Soğuyan keki kalıptan servis tabağına çıkartıp üzerini portakal suyu ile ıslatın.
Hazırladığınız kremayı pastanın üzerine eşit şekilde sürüp buzdolabına koyup 3-4 saat dinlendirdikten sonra istediğiniz gibi süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

18 Ocak 2020 Cumartesi

Bademli Tahinli Kurabiye



Malzemeler:
-1 su bardağı tahin
-1 su bardağı pudra şeker
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı badem
-1 paket vanilin
-aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp üzerine çatal ile bastırarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyeleri pişirip soğuyunca servis yapın.

(tarifte kabartma tozu yoktur ve kurabiyeler sıcakken yumuşak oluyor soğudukça sertleşiyor)

Afiyet Olsun :) 

16 Ocak 2020 Perşembe

Kuskus Salatası




Malzemeler:
-1/2 paket kuskus
-1 su bardağı bezelye
-1 çay bardağı mısır
-2 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-5 dal taze soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-1 adet limon suyu
-zeytinyağı
-sıcak su
-tuz
Hazırlanışı:Kuskusları teflon tavaya koyup yaklaşık 1 çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurup üzerini geçecek kadar sıcak su koyup yeteri kadar tuz ekleyip kuskuslar yumuşayıncaya kadar pişirip soğumaya bırakın.
Bezelye ve mısırı yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Havuçları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Biberi tavla zarı büyüklüğünde soğan, dereotu ve maydonozu ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kaseye kuskus, ve diğer haşlayıp doğradığınız bütün malzemeleri koyup limon suyu ve yeteri kadar zeytinyağını ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


15 Ocak 2020 Çarşamba

Çay Masam



Misafir bereketiyle gelir, Rabbim bizleri cömert kullarından eylesin. Amin

Misafirlerim İçin Menümde:
-Portakallı Pamuk Pasta
-Kesme Tatlı
-Bademli Tahinli Kurabiye
-Kıymalı Tandır Böreği
-Peynirli Midye Poğaça
-Zeytinyağlı Sarma
-Kuskus Salatası
-Patatesli Kokos Salata

Tarifleri ilk fırsatta yayınlayacağım

Sevgiler Aslişko :)

13 Ocak 2020 Pazartesi

Dankek Pasta



Malzemeler:
-1 paket dankek (ben çikolatalı kullandım)
-1 lt sür
-5 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 paket krema
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
Islatmak İçin: 
-1 çay bardağı ılık süt
-1 çorba kaşığı toz şeker
Süslemek İçin: hindistancevizi, çilek
Hazırlanışı: Dankek'i istediğiniz büyüklükte doğrayın yada elinizle iri parçalara bölüp orta boy dikdörtgen borcama yerleştirin.
Islatmak için süt ile şekeri karıştırıp keklerin üzerlerine gezdirin.
Tencereye krema ve çikolata hariç tüm malzemeyi koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp kremayı ekleyin ve mikser ile 5 dk çırpıp yarısını keklerin üzerine dökün .
Kalan muhallebiye çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıp beyaz muhallebinin üzerine döküp kaşık ile düzleyip oda ısısında ılıdıktan sonra buzdolabına koyup soğuyunca üzerine hindistan cevizi serpiştirip çilek ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

11 Ocak 2020 Cumartesi

Tepside Pratik Kumpir




Malzemeler:
-6 adet patates (haşlanmış)
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 su bardağı mısır (haşlanmış)
-2 adet havuç
-1 adet kırmızı zeytin
-15-20 adet siyah zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
-15-20 adet biberli zeytin
-5 adet sosis
-2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-3 çorba kaşığı tereyağı
-tuz
Hazırlanışı:Patatesleri sıcakken ezip 3 kaşık tereyağı, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar ve tuz ile karıştırıp yağlanmış fırın kabına bastırarak yerleştirin.
Havucu tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Kırmızı biberi ve sosisi ince olacak şekilde doğrayıp birlikte 1 çorba kaşığı zeytinyağında 2-3 dk soteleyin.
Bezelye, havuç ve mısırı karıştırıp patatesin üzerine yayıp üzerlerine sotelediğiniz biber ve sosisi onların üzerine  çekirdekleri çıkartılmış ve ikiye kesilmiş siyah zeytin ile ince doğramış biberli zeytini koyup kalan kaşar rendesini serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişirip ketçap ve mayonez ile servis yapın.

Afiyet Olsun :)

10 Ocak 2020 Cuma

Kaymaklı Puf Poğaça




Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı kaymak
-3 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
İçi İçin: kaymak
Üzeri İçin:
-yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirip yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassılayıp ortalarına birer çay kaşığı kaymak koyup istediğiniz şekli vererek kapatın.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup 15-20 dk bekletip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında poğaçalar kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

9 Ocak 2020 Perşembe

Sütlü Kereviz Çorbası




Malzemeler:
-1 adet kereviz
-1 adet havuç
-1 adet patates
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 su bardağı sıcak süt
-sıcak su (yaklaşık 1 lt)
-tuz
-zeytinyağı
Üzeri İçin:
-tereyağı
-nane
-pul biber
Hazırlanışı: Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Kereviz, patates ve havucun kabuklarını soyup rendeleyip kavrulan soğanlara ekleyip 5 dk daha kavurup sıcak su ve tuz ekleyip sebzeler yumuşayıp özleşene kadar pişirip blendırdan çekin.
Hazırladığınız çorbaya sıcak süt ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Üzeri için tereyağını eritip nane ve pul biberi ekleyip kızdırıp çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

8 Ocak 2020 Çarşamba

Susamlı Rulo Kurabiye




Malzemeler:
-1 adet yumurta
-250 gr margarin (oda yumuşaklığında)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1/2 çay bardağı kavrulmuş susam
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Karıştırma kabına un ve susam hariç bütün malzemeleri koyup mikserle 5 dk çırpıp un ve susamı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru dört eşit parçaya ayırıp ilk parçayı tezgah üzerinde merdane ile açıp bıçak ile üçgenler kesip geniş kısımlarından başlayarak rulo sarın.
Diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayın.
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

7 Ocak 2020 Salı

Dilim Rulo Pasta




Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 çay bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı nişasta
-3 çorba kaşığı sıcak su
-1 çay bardağı un
-1 çay kaşığı kabartma tozu
Kreması İçin:
-1 adet yumurta
-2 su bardağı süt
-1 çay bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 paket toz şanti
-1 paket vanilin
Arası İçin: muz
Üzeri İçin: bitter çikolata
Hazırlanışı: Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayrı, ayrı çırpma kablarına koyun.
Toz şekerin yarısını yumurta aklarına ekleyip mikserle kar haline gelene kadar çırpıp kalan şeker ile yumurta sarılarını krema kıvamına gelene kadar çırpıp sıcak su, nişasta, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışıma kar haline gelen yumurta aklarını yavaş ve dikkatli şekilde ekleyip söndürmeden karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine harcı döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında  pembeleşene kadar pişirin.
Pişen kekin ilk sıcağı çıkınca çok sıkı olmayacak şekilde bir beze sarıp bekletin.
Krema için tencereye toz şanti hariç kalan malzemelerin hepsini ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alın ve toz şanti ile vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpıp soğumaya bırakın.
Soğuyan keki açıp yağlı kağıttan çıkartıp her tarafına eşit şekilde krema sürüp ortadan ikiye kesip uc kısımlarına muz koyup rulo sarın. (2 adet rulo olacak)
Sardığınız rulo pastaları istediğiniz genişlikte kesip üzerlerine bermari usulü erittiğiniz çikolata gezdirip buz dolabında bir gece dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

6 Ocak 2020 Pazartesi

Yufkadan Muska Mantı




Malzemeler:
-3 adet yufka
-250 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-tuz kara biber, pul biber, kırmızı toz biber
Üzeri İçin:
-salçalı sos
-sarımsaklı yoğurt
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp baharatlarla birlikte kıymaya ekleyip yoğurun.
Yufkayı düz zemin üzerine serip iki parmak genişliğinde şeritler kesin ve kestiğiniz yufkaların uc kısımlarına kıymalı harçtan koyup muska şeklinde katlayarak sonuna kadar sarıp yufkanın uc kısmını suya batırıp yapıştırın.
Bütün yufkalar bitince hazırladığınız mantıları kızgın yağda kızartıp servis tabaklarına pay edip üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirip afiyetle yiyin :)

Afiyet Olsun :) 

4 Ocak 2020 Cumartesi

Pişi (yufkadan)



Kahvaltı için çok pratik ve fazlasıyla lezzetli bir tarif çıtır çıtır harika bir lezzet mutlaka deneyin :)

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 adet yufka
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Yufkayı düz zemin üzerine serin.
Yumurtayı çırpıp fırça ile yufkanın her tarafına sürüp üç parmak genişliğinde katlayın.
Katladığınız yufkayı üç parmak genişliğinde kesip kızgın yağda arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

3 Ocak 2020 Cuma

Tire Köfte



Malzemeler:
-600 gr orta yağlı kıyma
-tuz
Servis İçin:
-tırnak pide
-4 adet domates
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Üzeri İçin: tereyağı
Hazırlanışı: Kıymayı derin kab içerisine koyup tuz ile iyice yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp uzunlamasına şekil verin.
Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyip zeytinyağı ve tuz ile hafif koyulaşana kadar pişirin.
Tavaya az sıvı yağ koyup köfteleri arkalı önlü pişirin.
Pideleri ister küp küp isterseniz uzunlamasına doğrayıp servis tabağına koyup üzerlerine domates sos gezdirip köfteleri pidelerin üzerlerine koyup kızdırılmış tereyağı gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)


2 Ocak 2020 Perşembe

Anne Baklavası




Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay bardağı su
-1 çorba kaşığı yoğurt
-1/2 yarım limon suyu
-aldığı kadar un
İçi İçin: 1 kase ceviz, 2 çorba kaşığı toz şeker
Üzeri İçin: tereyağı, sıvı yağ
Açmak İçin: nişasta
Şerbet İçin: 
-4 su bardağı toz şeker
-4,5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu




Hazırlanışı:Derin kab içerisine un koyup sıvı yağın yarısını ve kalan malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Yoğurduğunuz hamura kalan sıvı yağı ekleyip hamura yağı yoğurarak yedirip ceviz büyüklüğünde bezeler alıp üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
Cevizi iri olacak şekilde rondoda çekip şeker ile karıştırın.
Dinlenen bezeleri tek tek un ve nişasta karışımı ile açabildiğiniz kadar ince açıp dörde kesip parmağınızla sivri ucundan geniş ucuna doğru büzerek getirip iki ucunu birleştirip uc kısmını cevizli harçtan koyup sıkı olmayacak şekilde ikiye katlayıp tepsiye yerleştirin.
Yaklaşık 200 gr tereyağını 1 çay bardağı sıvı yağ ile eriterek kızdırıp ilk sıcağı çıkınca baklavaların üzerlerine dökün.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında baklavaların üzerleri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup hafif koyulaşana kadar yaklaşık 15 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve ilk sıcağı sıkınca soğuyan baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün.
Şerbetini çekip soğuyan baklavaları istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails