19 Haziran 2018 Salı

Fındıklı Un Kurabiyesi



Malzemeler:
-1 paket margarin (oda sıcaklığında)
-5 çorba kaşığı pudra şekeri
-4 çorba kaşığı nişasta
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
-1 paket vanilin
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip üzerine çatalla bastırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirip fırından çıkartın.
Soğuyan kurabiyelerin üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

18 Haziran 2018 Pazartesi

Portakallı Mermer Kek




Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 çay bardağı portakal suyu
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kakao hariç bitin malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına hazırladığınız kek harcının yarısından fazlasını döküp kalan kek harcına kakao ekleyip karıştırıp sade kek harcının üzerine döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan keki kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

14 Haziran 2018 Perşembe

Ailece Son İftar (2018)



Elveda Ramazan... Gelişin Huzur Verdi Gidişin Hüzün

Allah bizleri affedilenlerden eylesin.
Nice Ramazanlara daha hayırla ulaştırsın inşallah.. Amin

Hayırlı İftarlar :) 

Tahinli Kokoş Tatlı



Bayramı müjdeleyen Allah katında mübarek bir gün olan Arefe gününüzü kutlar hayırlara vesile olmasını temenni ederim :) 


Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta
-3 çorba kaşığı tahin
-1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
-1 su bardağı irmik
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı)
Şerbeti İçin: 
-4 su bardağı toz şeker
-4,5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbet için şeker ve suyu tencereye koyup yaklaşık 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine unu koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp kenarlarına bıçak ile çizikler atıp orta kısmına parmağınızla bastırarak çukurlaştırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve tatlılar şerbetini çekince orta kısımlarına toz fıstık koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Haziran 2018 Çarşamba

RANCH SOSLU MAKARNA SALATASI



Malzemeler:
-1 paket renkli makarna (yada 1/2 paket burgu makarna)
-1 su bardağı bezelye
-2 adet havuç
-1 adet patates
-2 adet kırmızı biber
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-1 çay bardağı ranch sos
-1 çay bardağı mayonez
-1 su bardağı yoğurt
Hazırlanışı: havuç ve patatesi tavla zarı büyüklüğün de doğrayıp bezelyelerle birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Kırmızı biberi biraz iri olacak şekilde doğrayıp çok az sıvı yağda soteleyin.
Kornişonları küçük olacak şekil de doğrayıp sarımsağı rendeleyin.
Makarnayı haşlayıp süzdürün.
Derin kase içerisine ranch sos, mayonez, yoğurt, kuru nane ve sarımsağı pürüzsüzleşene kadar çırpıp kalan malzemelerin hepsini ekleyip karıştırıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

12 Haziran 2018 Salı

Patatesli İçli Köfte




Malzemeler:
-1 su bardağı bulgur
-1 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı un
-1 adet yumurta
-1 tatlı kaşığı reyhan
-1 tatlı kaşığı tuz
-soğuk su
İçi İçin:
-4 adet patates
-1 adet soğan
-tuz, kara biber, pul biber, reyhan
-1 tatlı kaşığı tereyağı
Kızartmak İçin:
-150 gr tereyağı
-1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı: Bulgur ve irmiği derin kab içerisine koyup üzerine yaklaşık 2 su bardağı soğuk su ekleyip karıştırıp üzeri örtülü şekilde 30 dk bekletin.
İçi için patatesi haşlayıp ezin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurup ocaktan alıp baharatlarla birlikte patatese ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.
Dinlenen bulgura yumurtayı ekleyip 15-20 dk yoğurup un, reyhan ve tuzu ekleyip gerekirse biraz su ekleyip 15-20 dk daha yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp parmağınızla içlerini oyup soğuyan patatesli harçtan koyup ağzını kapatıp istediğiniz gibi  oval veya yuvarlak şekil verin.
Tencereye su koyup biraz tuz ekleyip kaynayınca hazırladığınız köfteleri 5 dk kadar haşlayıp sudan alın.
Üzeri için tereyağını eritip pul biberi ekleyip karıştırıp pişen köfteleri tereyağında kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

11 Haziran 2018 Pazartesi

İftar Masam (2018)



Rabbim hayırlı ve huzurlu iftarlar nasip etsin Rabbim tuttuğumuz oruçlarımızı kabul eylesin inşallah... Amin 

İftar Menümde:
Börek Çorbası

Erişteli Bulgur Pilavı
Karnıyarık
Zeytinyağlı Fasulye
Zeytinyağlı Sarma
Çoban Salatası
Cacık
Şambali 




Allah Kabul Etsin...

Sevgiler Aslişko :) 

10 Haziran 2018 Pazar

Etli Güveç




Malzemeler:
-400 gr kuş başı et
-4 adet patlıcan
-2 adet kuru soğan
-2 adet kırmızı biber
-3 adet yeşil biber
-3 adet domates
-6-7 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Etleri kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Patlıcanları alacalı soyup iri olacak şekilde doğrayıp tuzlu suda 10 dk bekletin.
Soğanları yemeklik, biberleri ve sarımsakları biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Domatesleri rendeleyin.
Patlıcanların suyunu süzdürün ve doğradığınız sebzeleri , rendelediğiniz domatesi, pişen etleri, salça ve baharatları ekleyip karıştırıp bolca yağ ekleyin.
Hazırladığınız karışımı büyük güveç kabına bastırarak yerleştirip ocağa koyup kaynamaya başlayınca altını kısıp yaklaşık 1 saat pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

9 Haziran 2018 Cumartesi

Kız Kıza İftar (2018)



Rabbim tuttuğumuz oruçlarımızı kabul etsin inşallah...

8 Haziran 2018 Cuma

Tiramisu (orjinal)



Malzemeler:
-28 adet kedi dili bisküvi
-6 adet yumurta sarısı
-1 su bardağı+2 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı süt
-400 gr mascarpone peyniri
-1 kutu krema (200 ml)
-1 paket vanilin
Islatmak İçin:
-2 çorba kaşığı nescafe
-2 su bardağı su
Üzeri İçin: kakao
Hazırlanışı: Yumurta sarılarını çırpıp şeker ve sütü ekleyip yaklaşık 10 dk sürekli karıştırarak benmari usulü pişirip soğumaya bırakın.
Kremayı koyulaşana kadar mikserle çırpın.
Soğuyan yumurtalara mascarpone peynirini ekleyip karıştırıp, çırpılmış krema ve vanilini ekleyip söndürmeden yavaş hareketlerle karıştırın.
Su ve nescafeyi karıştırın.
24x24 genişliğindeki kelepçeli kalıp yada borcama 14 adet kedi dilini nescafeli suya batırıp yerleştirip üzerine hazırladığınız kremanın yarısını .döküp yayın ve kalan kedi dillerini önce nescafeli su ile ıslatıp kremanın üzerine aynı şekilde dizip kalan kremayı da bisküvilerin üzerine döküp buz dolabında bir gece bekletip üzerine kakao serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

(benim vaktim olmadığı için maalesef 3 saat bekletebildim, keserken sorun yaşadım ve kuplara koyup servis yaptın :) Misafirlerim lezzetini çok fazlasıyla beğendiği için tarifi sizlerle paylaşmak istedim)

Afiyet Olsun :) 

7 Haziran 2018 Perşembe

Osmanlı Şerbeti



Malzemeler:
-1 çay bardağı nar çiçeği
-1 çay bardağı demir hindi
-15-20 adet kuşburnu
-4-5 adet karanfil
-1 kök zencefil
-1 adet çubuk tarçın
-2 adet elma
-toz şeker
-su
Hazırlanışı: Elmaları kabuklarıyla birlikte dörde kesin.
Yaklaşık 3 lt suyu kaynatıp şeker hariç tüm malzemeyi kaynayan suya ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1 saat kaynatıp yeteri kadar şekeri ekleyip bir taşım daha kaynatıp ılımaya bırakın.
Ilıyan şerbeti süzdürüp buz dolabına koyup soğuk olarak servis edin.

Afiyet Olsun :) 

6 Haziran 2018 Çarşamba

Tarçınlı Susamlı Kurabiye



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-125 gr margarin (oda sıcaklığında)
-5 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı susam
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-2 tatlı kaşığı tarçın
-6 çorba kaşığı toz şeker
Hazırlanışı: Susamı orta ateşte kavurup soğumaya bırakın.
Karıştırma kabına yumurta, şeker, margarin ve sıvı yağı ekleyip mikserle 2-3 dk çırpıp soğumuş susam ve diğer kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırın da pembeleşene kadar pişirin.
Üzeri için tarçın ve toz şekeri karıştırın.
Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin her tarafını tarçınlı şeker karışımına bulayıp soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Haziran 2018 Salı

Ispanaklı El Açması Gül Böreği



Fazlasıyla lezzetli bir o kadar açması kolay harika bir börek mutlaka denemelisiniz :)


Malzemeler:
-1/2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (4-5 su bardağı)
İçi İçin:
-2 bağ ıspanak
-2 adet kuru soğan
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
Aralarına Sürmek İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 15-20 dk dinlendirin.
İçi için soğanı yemeklik doğrayıp zeytin yağın da pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatlarla birlikte yıkanıp doğranmış ıspanakları ekleyip ıspanaklar solup suyunu çekene kadar yüksek ateşte kavurup soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru altı eşit bezeye bölüp her bezeyi hafif unlu zeminde açabildiğiniz kadar ince açıp yufkanın her tarafına fırça ile sıvı yağ sürüp dört eşit parçaya kesin.
Kestiğiniz parçaların geniş kısımlarına ıspanaklı harçtan koyup rulo sarıp içe doğru kıvırıp gül şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

4 Haziran 2018 Pazartesi

Kuzenlerle İftar




Rabbim hayırlı ve huzurlu iftarlar nasip etsin, Rabbim tuttuğumuz oruçları kabul eylesin...

Hayırlı İftarlar 

Misafirlerim İçin Menümde:

Un Çorbası 
Patatesli İçli Köfte
Ispanaklı El Açması Gül Böreği
Sucuklu Biber Sote
Ranch Soslu Makarna Salatası
Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası
Çoban Salatası
Elma Suyu Kompostosu
Gül Şerbeti
Buzluk Limonatası
Tiramisu (orjinal tarif)





Sevgiler Aslişko :) 

Portakallı Fındıkzade




Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı iri çekilmiş fındık
-1 su bardağı hindistancevizi
-1 su bardağı galeta unu
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı portakal suyu
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin: 
-1,5 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı su
-1 dilim portakal
Kreması İçin:
-2 poşet toz şanti
-1,5 su bardağı soğuk süt
-1 çay bardağı hindistancevizi
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker, su ve portakal dilimini koyup 5 dk kaynatıp soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
(normal kek kıvamından daha katı kıvamda olacak)
Hazırladığınız harcı yağlanmış kare borcama döküp 150 derecelik fırında pişirin.
İlk sıcağı çıkan kekin üzerine soğuk şerbeti döküp soğumaya bırakın.
Üzeri için toz şanti ve sütü çırpıp hindistancevizini ekleyip karıştırın ve tatlının üzerine sürüp buzdolabında 2-3 saat dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

2 Haziran 2018 Cumartesi

Kürdan Kebabı




Malzemeler:
-2 adet patates
-2 adet patlıcan
-2 adet kabak
-4 adet yeşil biber
-köfte sayısı kadar çeri domates
Köftesi İçin: 
-400 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-2 dilim ekmek içi (ekmek içi yoksa 2 çorba kaşığı galeta unu)
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
Sosu İçin:
-1 çorba kaşığı salça
-1 su bardağı su
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine kıyma rendelediğiniz soğan sarımsak ve diğer kalan malzemeleri ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 1 saat dinlendirin.
Patates, patlıcan ve kabağı çok ince olamayacak şekilde dilimleyip biberleri iri olacak şekilde doğrayın ve sırayla bütün sebzeleri kızartın.
Dinlenen köftelere şekil verip çok az yağda kızartın.
Kızarttığınız sebzeleri patates, patlıcan, köfte, kabak, biber ve domates şeklinde üst üste koyup kürdan batırıp borcama yerleştirin.
Sos için salça ve suyu karıştırıp kebapların üzerlerine gezdirip 175 derecelik fırın da 20-25 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

1 Haziran 2018 Cuma

Tereyağlı Humus




Malzemeler:
-2 su bardağı nohut
-5 çorba kaşığı tahin
-1 adet limon suyu
-5 diş sarımsak
-1/2 çay bardağı sıcak su
-1 çay bardağı zeytinyağı
-1 çay kaşığı kimyon
-tuz
Üzeri İçin: 
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 tatlı kaşığı pul biber
-4 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: 2 su bardağı nohutu geceden sıcak suya ıslatıp ertesi gün nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayıp blendırdan geçirin.
Sarımsakları rendeleyip nohut püresine diğer malzemelerle birlikte ekleyip karıştırın.
(kıvamı çok katı olursa sıcak su ekleyebilirsiniz)
Üzeri için tereyağını eritip pul biber ve nohutları ekleyip tereyağında kavurun.
Hazırladığınız humusu servis tabağına koyup üzerini kavrulan nohutlarla süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

31 Mayıs 2018 Perşembe

Taze Meyve Kompostosu




Malzemeler:
-4 adet elma
-2 adet armut
-4 adet şeftali
-4 adet kivi
-1 su bardağı üzüm tanesi
-1 su bardağı siyah üzüm tanesi
-1 su bardağı nar tanesi
-1 adet kabuk tarçın
-1 su bardağı toz şeker
-2 lt su
Hazırlanışı: Suyu tencereye koyup kaynatın.
Elma, armut, şeftali ve kivilerin kabuklarını soyup iri olacak şekilde küp küp doğrayın.
Kaynayan suya ilk olarak elma armutları ekleyip 5 dk kaynatıp şeftali ve kiviyi ekleyip bir taşım kaynatıp üzümleri ve toz şekeri ekleyip karıştırıp ocaktan alıp çubuk tarçın ve nar tanelerini ekleyip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyun.
Hazırladığınız kompostoyu soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

30 Mayıs 2018 Çarşamba

Dostlarla İftar (2018)




Oruçla iman dolan bedenlerimizin iftarla güçlenmesini dilerim.. amin

Hayırlı İftarlar 

Menümde:
Yüzük Çorbası
Tereyağlı Pilav
Kürdan Kebabı
Patatesli Börek
Zeytinyağlı Sarma
Tereyağlı Humus
Ranch Soslu Rus Salatası
Çoban Salata
Meyve Kompostosu
Portakallı Fındıkzade




Sayfamda olmayan tarifler en kısa zaman da yayınlanacaktır ..

Sevgiler Aslişko :) 

Bülbül Yuvası (baklava)




Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 çay bardağı sulu yoğurt
-1 çay bardağı su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Şerbeti İçin: 
-4 su bardağı toz şeker
-4,5 su bardağı su
-4-5 damla limon suyu
Üzeri İçin:
-150 gr tereyağı
-1 su bardağı sıvı yağ
Süslemek İçin: toz fıstık




Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip yumuşak kıvamlı hamur yoğurup hamuru 18 eşit bezeye ayırıp yuvarlayıp un serpilmiş tepsiye koyup üzeri örtülü şekilde 20 dk bekletin.
Dinlenen bezeleri tek tek un ve nişasta karışımı ile açabildiğiniz kadar ince açıp dört parçaya kesip oklava ile geniş kısmından başlayarak iki parmak kalana kadar sarıp oklavada büzdürüp oklavadan çıkartıp sarılmayan kısım ortada kalacak şekilde iki ucu birleştirip tepsiye yerleştirin.
Üzeri için tereyağını eritip sıvı yağını ısıtıp her iki yağı karıştırıp tatlıların üzerine kaşık ile döküp 175 derecelik fırında pişirin.
Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup yaklaşık 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Soğuyan tatlının üzerine sıcağa yakın ılık şerbeti döküp tatlılar şerbetini çekince orta kısımlarına arzuya göre toz fıstık ceviz fındık koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

29 Mayıs 2018 Salı

Şerit Poğaça




Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-2 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 6 su bardağı
İçi İçin:
-beyaz peynir
-maydonoz
Üzeri İçin: yumurta sarısı


Hazırlanışı:Hamur için derin kab içerisine un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 40 dk bekletin.
İçi için peyniri çatalla ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynire karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğün de bezeler alıp düz zemin üzerinde merdane ile açıp orta kısımlarına aralıklarla çizik atıp hazırladığınız peynirli harcı uç kısımlarına koyup rulo sarıp ay şekli verin.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepside 20 dk bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

28 Mayıs 2018 Pazartesi

Etli Kuru Fasulye




Merhabalar... :)

Hepimizin severek yediği ve sık sık yaptığımız geleneksel yemeğimiz Kuru Fasulye :))
Pastırmalısı, etlisi, fırında ve güveçte pişeni  hepsinin ayrı bir lezzeti var.
Benden özellikle tarif isteyen takipçilerim  için  bir kez daha paylaşıyorum...

Malzemeler:
-2 su bardağı kuru fasulye
-500 gr kuşbaşı et (ben dana kullandım)
-1 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 adet  kuru soğan
-2 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytin yağı
-su
Hazırlanışı:Kuru fasulyeyi tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dk haşlayıp ocaktan alıp suyunu süzdürüp sıcak su ile yıkayın.
Soğanı küçük, küçük doğrayıp zeytinyağı ile birlikte düdüklü tencereye koyup kokusu çıkana kadar kavurup kuşbaşı eti ekleyip 5dk kavurun.
Biberleri irice doğrayip domatesi rendeleyin.
Kavrulan etli soğana biberleri ekleyip 2-3 dk daha kavurup domates, biber salçası ve baharatları ekleyip karıştırıp salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan sebzelere fasulyeyi ekleyip karıştırın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 30 dk pişirip 15-20 dk dinlendirip sıcak olarak servis yapın.
(fasulyenin cinsine ve düdüklü tencereye göre fasulyenin pişme süresi değişebilir)

Afiyet Olsun :)

26 Mayıs 2018 Cumartesi

Kıymalı Kır Pidesi




Malzemeler:
-1 su bardağı yoğurt
-1 ılık su
-1/2 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin: 
-300 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-2 adet domates
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, kara biber, pul biber
-sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
İç harcı için soğan ve biberleri ince olacak şekilde doğrayıp domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
Derin kase içerisine kıymayı doğradığınız soğan ve biberleri rendelediğiniz domatesleri, salça, baharatları ve yaklaşık 4-5 çorba kaşığı sıvı yağı  ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile çok fazla inceltmeden açıp ortasına peynirli harçtan koyup kenar kısımlarını içe katlayıp pide şekli verin.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kenarlarına sıvı yap sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

25 Mayıs 2018 Cuma

Meyve Salatası




Malzemeler:
-portakal
-kivi
-elma
-armut
-nar
Sosu İçin:
-1/2 limon suyu
-1 tatlı kaşığı bal
-1/2 çay bardağı ılık su
Hazırlanışı: Meyvelerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
Sos için limon suyu, su ve balı karıştırıp doğradığınız meyvelere ekleyip karıştırın ve buzdolabında 2-3 saat bekletip arzuya göre dondurma ile servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

24 Mayıs 2018 Perşembe

İki Renkli Mousse




Malzemeler:
Beyaz Mousse İçin:
-2 paket beyaz çikolata (160 gr)
-50 gr tereyağı
-1/2 çay bardağı süt
-1 adet yumurta sarısı
-1 kutu krema (200 ml)
Çikolatalı Mousse İçin:
-2 paket çikolata (180 gr)
-50 gr tereyağı
-1/2 çay bardağı süt
-1 adet yumurta sarısı
-1 kuru krema (200 ml)
Üzeri İçin: çikolata sos, çilek
Hazırlanışı: Beyaz mousse kısmı için bir kaba çikolata, süt ve tereyağını koyup bermari usulü eritip yumurta sarısını ekleyip aralıksız 5 dk karıştırıp soğumaya bırakın.
Kremayı mikserle koyulaşana kadar çırpıp soğuyan çikolata ile karıştırıp kuplara pay edin.
Çikolatalı mousseyi de aynı şekilde hazırlayıp kuplara pay edip buz dolabında 2-3 saat beklettikten sonra üzerlerine çikolata sos döküp çilek ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

23 Mayıs 2018 Çarşamba

Ailece İftar (2018)



Allah'ım 
Senin rızan ile oruç tuttum, Sana inandım, Sana güvendim, Senin rızkınla orucumu açtım hamdolsun verdiğin nimetlere .. 

Misafirlerim İçin Menümde:

Analı Kızlı Çorba
Şehriyeli  Pilav
Etli Güveç
Su Böreği
Zeytinyağlı Sarma
Salatalık Tarator
Çoban Salatası
Meyve Kompostosu
Bülbül Yuvası




Rabbim tuttuğumuz oruçlarımızı kabul etsin inşallah.. amin

Sevgiler Aslişko :) 

22 Mayıs 2018 Salı

Tahinli Kurabiye



Malzemeler:
-1 su bardağı tahin
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı susam
-1 paket vanilin
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan biraz daha sert kıvamlı hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırın da pişirip soğuyunca servis yapın.

(hamurda kabartma tozu yok)

Afiyet Olsun :) 

21 Mayıs 2018 Pazartesi

Hindistancevizli Baklava




Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 çorba kaşığı yoğurt
-1/2 çay bardağı su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-aldığı kadar un
İçi İçin: 
-2 su bardağı hindistancevizi
-2 adet yumurta
-1/2 çay bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı şeker
-3,5 su bardağı su
-5-6 damla limon suyu
Üzeri İçin: tereyağı



Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine  yumurta, su, yoğurt ve sıvı yağın yarısını ekleyip çırpıp unu kontrollü şekilde ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup kalan yağı da yoğurduğunuz hamura ekleyip biraz daha yoğurup cevizden az büyük bezeler alıp un serpilmiş tepsiye koyup üzeri örtülü şekilde 15-20 dk dinlendirin.
İçi için kaseye yumurta, sıvı yağ ve şekeri koyup çırpıp hindistancevizini ekleyip karıştırın.
Dinlenen bezeleri un ve nişasta karışımı ile açabildiğiniz kadar ince açıp dört parmak genişliğinde uzun şeritler kesip uc kısımlarına hazırladığınız hindistancevizli harçtan birer tatlı kaşığı koyup rulo sarıp fırın tepsisine yerleştirin.
Yaklaşık 150 gr tereyağını eritip hazırladığınız tatlıların üzerlerine gezdirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Şerbeti için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alıp 5 dk bekletip baklavaların üzerlerine döküp tatlılar şerbetini çekince servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

20 Mayıs 2018 Pazar

Sebzeli Makarna Salatası



Malzemeler:

-1/2 paket boncuk makarna
-1 su bardağı bezelye
-1 adet patates
-2 adet havuç
-1 adet kabak
-1 adet kırmızı biber
-1 diş sarımsak
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1 su bardağı yoğurt (süzme)
-1 su bardağı mayonez
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı: Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzdürün.
Havuç ve patatesi tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp bezelye ile birlikte haşlayın.
Kabak ve kırmızı biberi tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytin yağın da soteleyin.
Sarımsağı rendeleyip kornişonu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Derin kase içerisine yoğurt, mayonez, kuru nane ve rendelenmiş sarımsağı koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp malzemelerin hepsini ekleyip karıştırıp buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

19 Mayıs 2018 Cumartesi

Soğan Yahnisi




Malzemeler:
-500 gr daha kuşbaşı
-1 kase arpacık soğan (35-40 adet)
-1 çay bardağı nohut (haşlanmış)
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Etleri tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
(etler sert olursa sıcak su ekleyip biraz daha pişirebilirsiniz)
Suyunu çekip yumuşayan etlere zeytinyağı ve arpacık soğanları ekleyip 2-3 dk soteleyip nohut, salça ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyip 15-20 dk kısık ateşte pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

18 Mayıs 2018 Cuma

Aile Büyükleriyle İftar (2018)




Akşamımız hayırlı, iftarımız bereketli, ibadetlerimiz makbul olsun inşallah... amin

Hayırlı İftarlar :)

Menümde:
Kurşun Aşı Çorbası
Şehriyeli Bulgur Pilavı
Sebze Oturtması
Tandır Böreği
İçli Köfte
Çiçek Dolması
Havuçlu Tarator
Biber Yoğurtlaması
Çoban Salatası
Meyve Kompostosu
Hindistancevizli Baklava 




Sayfamda olmayan tarifler en kısa zamanda yayınlanacaktır.

Sevgiler Aslişko :) 

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası




Malzemeler:
-2 su bardağı mercimek
-1 adet kuru soğan
-1 adet patates
-1 adet havuç
-zeytinyağı
-sıcak su
-tuz
Terbiyesi İçin:
-1 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 çay bardağı süt
Sosu İçin:
-tereyağı
-nane
Hazırlanışı: Soğan, patates ve havucu doğrayın.
Tencereye zeytinyağı koyup önce soğanları kavurup sonra patates ve havucu ekleyip 2-3 dk kavurup mercimek ve yaklaşık 2 lt su koyup mercimekler yumuşayıp ezilinceye kadar orta ateşte kaynatıp blendırlayın.
Terbiyesi için unu tereyağında hafif rengi değişinceye kadar kavurup 1 çay bardağı süt ekleyip çorbaya ilave edip karıştırıp bir taşım kaynatın. (kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz)
Üzeri için tereyağını eritip nanenin kokusu çıkana kadar kavurup çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

17 Mayıs 2018 Perşembe

Pratik Tepsi Böreği




Malzemeler:
-1,5 su bardağı ılık süt
-1/2 çay bardağı su
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (3-4 su bardağı)
İçi İçin:
-1 kase peynir
-1 adet kuru soğan
-pul biber
-zeytinyağu
Üzeri İçin: yumurta , çörekotu
Hazırlanışı:Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
İçi için kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup pul biberi ekleyip ocaktan alın.
Peyniri çatal ile ezip kavrulan soğana ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün.
İlk bezeyi hafif unlu zeminde çok ince olmayacak şekilde açıp mini fırın tepsisinden biraz daha büyük tepsiye hamuru yerleştirip üzerine hazırladığınız peynirli harcı serpiştirip diğer bezeyi de açıp peynirlerin üzerine kapatın.
Böreği pişirmeden istediğiniz büyüklükte dilimleyip üzerine yumurta sürüp çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


16 Mayıs 2018 Çarşamba

Canım Ailemle İftar (2018)





Rabbim ettiğimiz dualarımızı, tuttuğumuz oruçlarımızı kabul etsin inşallah...

Hayırlı İftarlar 

Misafirlerim İçin Menümde:

Mantı
Su Böreği
Zeytinyağlı Sarma
İçli Köfte
Yoğurtlu Köz Biber Salatası
Çoban Salatası
Karışık Meyve Kompostosu
Cevizli Baklava 



Sayfamda olmayan tarifler sırayla yayınlanacaktır.

Sevgiler Aslişko :) 

Fıstıkpare




Malzemeler:
-2 adet yumurta
-125 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı toz fıstık
-1 çay bardağı irmik
-1 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
Şerbeti İçin:
-2,5 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
-1 çay kaşığı limon suyu
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup yaklaşık 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip hafif yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.
(normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak olacak)
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlılar şerbetini çekip soğuyunca üzerlerini fıstık ile süsleyip servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

15 Mayıs 2018 Salı

Köz Biberli Cevizli Ezme




Malzemeler:
-5 adet kırmızı biber (kapya)
-3 diş sarımsak
-1 kase ceviz
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-2 çorba kaşığı galeta unu
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı kekik
-1 çay kaşığı reyhan
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:Biberleri közleyip kabuklarını soyun.
Cevizleri iri olacak şekilde rondo da çekin.
Köz biberleri, sarımsaklarla birlikte rondo da çekip derin kase içerisine köz biberleri cevizleri, salçaları, baharatları, galeta unu ve zeytinyağını koyup karıştırıp servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

14 Mayıs 2018 Pazartesi

Çikolata Soslu Porsiyonluk Kek



Merhabalar pasta tadın da harika ve çok pratik bir lezzet :) 

Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1,5 çay bardağı toz şeker
-1 çay bardağı süt
-1/2 su bardağı su
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı iri çekilmiş fındık
-3 çorba kaşığı kakao,
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Çikolata Sosu İçin:
-4 su bardağı süt
-4 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı un
-1 tatlı kaşığı nişasta
-1 çorba kaşığı kakao
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırıp yağlanmış kare borcama hazırladığınız kek harcını döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Tencereye süt, şeker, un, nişasta ve kakaoyu koyup orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırıp çikolatayı ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.(kabuk tutmaması için ara ara karıştırın)
Soğuyan kekleri elinizle iri parçalara bölüp cupcake kaplarına pay edip üzerlerine soğuyan çikolata sostan bolca döküp buz dolabında 2-3 saat bekletip üzerlerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.


Afiyet Olsun :)

12 Mayıs 2018 Cumartesi

Et Döner




Malzemeler:
-1 kg dana antrikot
-1 adet kuru soğan
-2 çorba kaşığı yoğurt
-tuz, kara biber, kekik, toz biber
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-1 çorba kaşığı tereyağı
Servis İçin:
-pide veya lavaş
-domates
-soğan
Hazırlanışı: Dana antrikotu ince olacak şekilde doğrayın.
Soğanı rendeleyin.
Derin kase içerisine yoğurt rendelenmiş soğan, zeytin yağı ve tuz hariç diğer baharatları ekleyip çırpıp etleri sosa ekleyip karıştırıp buz dolabında bir gece bekletin.
Dinlenen etleri tavaya koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip tereyağı ve tuzunu ekleyip harlı ateşte 2-3 dk kavurup ocaktan alıp arzu ettiğiniz gibi servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

11 Mayıs 2018 Cuma

.En bi Sevdiklerimle Çay Saati



Misafir Bin Rahmet ve Bin Bereketle Gelir...

Misafirlerim İçin Menümde:

Çikolata Soslu Porsiyonluk Kek
Cevizli Paşa Sarması
Peynirli Tandır Böreği
Pufidik Poğaça
Sarımsaklı Köfte
Zeytinyağlı Sarma
Köz Biberli Cevizli Ezme
Sebzeli Makarna Salatası
Kabaklı Havuçlu Tarator





Tarifleri En Kısa Zamanda Yayınlayacağım
Sevgiler Aslişko :)


10 Mayıs 2018 Perşembe

Sütlü Yaprak Poğaça




Malzemeler:
-2 adet yumurta akı
-2 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1/2 çay bardağı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
- aldığı kadar un (yaklaşık 6 su bardağı)
Arası İçin:
-150 gr tereyağı
-1 adet yumurta sarısı
Üzeri İçin: yumurta sarısı



Hazırlanışı: Derin kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30-40 dk bekletin.
Arası için tereyağını eritip ılıyınca yumurta sarısını ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru üç eşit parçaya bölüp her bir parçayı tekrar 6 eşit bezeye ayırın.
(toplam 18 adet minik beze olacak)
İlk 6 bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açıp aralarına tereyağlı karışımdan sürüp üst üste koyup biraz donmasını bekleyin. (en üstteki hamurun üzerine tereyağ sürülmeyecek)
Diğer kalan bezeleri de altılı olacak şekilde açıp yağlayıp bekletin.
İlk hazırladığınız hamuru sekiz eşit parçaya kesip her bir parçanın ostasına bıçakla çizik atıp uc kısmını çizik olan yerden geçirip hafif yanlara kıvırarak şekil verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız poğaçaları yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails