17 Ocak 2019 Perşembe

Üzümlü Kek




Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz şanti
-1 çay bardağı ceviz
-1 çay bardağı kuru üzüm
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpıp sırasıyla malzemelerin hepsini yumurtalara ekleyip karıştırın.
Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hazırladığınız kek harcını döküp 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirip ılıyan keki kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

16 Ocak 2019 Çarşamba

Yoğurtlu Sebze Salatası





Malzemeler:
-3 adet havuç
-2 adet kabak
-2 adet kırmızı biber
-1 su bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1/2 demet dereotu
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
-2 su bardağı süzme yoğurt
-4 çorba kaşığı mayonez
-1 çay kaşığı kuru nane
-sıvı yağ
Hazırlanışı: Havuç, kabak ve kırmızı biberi jülyen doğrayıp ayrı ayrı tavalarda çok az sıvı yağda yumuşayana kadar kavurup soğumaya bırakın.
Kornişonu julyen dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kab içerisine yoğurt, mayonez, sarımsak ve kuru naneyi koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp kavrulmuş ve doğranmış sebzeleri yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp servis tabağına koyup üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

15 Ocak 2019 Salı

Karnıyarık (derin dondurucudan)



Merhabalar :)
Yazın köyden gelen  bebek patlıcanları fırınlayıp derin dondurucuya koymuştum pişmiş halini de  sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:
-6 adet patlıcan
-300 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Sos İçin:
-1 tatlı kaşığı salça
-1 su bardağı su
Üzeri İçin: domates, yeşil biber
Üzerine Sürmek İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyup orta kısımlarına bıçak içe çizik atıp üzerlerine bol sıvı yağ sürüp 180 derecelik fırın da 30 dk pişirip soğuyunca kutulara koyup derin dondurucuya koymuştum.

Buzluktan çıkan patlıcanların buzu çözdürün.
Kıymayı tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytin yağı ile birlikte ekleyip iyice kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Buzu çözülen patlıcanların içlerini kıyma ile doldurup borcama yerleştirip üzerlerini dilimlenmiş domates ve biberle süsleyin.
Sos için salça ve suyu karıştırıp karnıyarıkların üzerlerine gezdirip 175 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun


14 Ocak 2019 Pazartesi

Tavuk Burger




Malzemeler:
Ekmeği İçin:
-1 adet yumurta
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı şeker
-1 çorba kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı un)
Köftesi İçin:
-4 adet tavuk fileto
-1 adet kuru soğan
-3 çorba kaşığı galeta unu
-1 çay kaşığı köri
-tuz kara biber
Kızartmak İçin:
-galeta unu
-sıvı yağ
Arası İçin:
-marul
-domates
-mor soğan
-salatalık turşusu
-burger peynir
-ketçap mayonez
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Hamburger ekmeği için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzeri kapalı şekilde yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Köfte için tavuk ve soğanı küçük doğrayıp rondodan çekip galeta unu ve baharatları ekleyip karıştırıp buz dolabında 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırıp her bir bezeyi yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 15-20 dk tepside bekletip yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Dinlenen tavuk köftesini 8 eşit parçaya ayırıp her bir parçayı elinizi hafif ıslatarak yuvarlayarak  yassı şekil verip her tarafını galeta ununa bulayıp  kızgın yağda arkalı önlü pişirin.
Domates, mor soğan ve turşuyu ince olacak sekilde doğrayın.
Pişen ekmeklerin enlemesine ortadan ikiye kesip arasına marul üzerine mor soğan üzerine köfte üzerine peynir üzerine domates üzerine turşu ve üzerine arzuya göre ketçap ve mayonez ile servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

10 Ocak 2019 Perşembe

Cevizli Kısır




Malzemeler:
-2 su bardağı ince bulgur
-4 adet domates
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-5-6 dal taze soğan
-1 demet maydonoz
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber kimyon
-limon suyu
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyip bulgurla birlikte derin kaba koyup karıştırıp ağzı kapalı şekilde 20 dk bekletin. (bulgur domatesin suyunda şişecek extra suya gerek yok)
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp yaklaşık 1 su bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salçaları ekleyip ocaktan alıp sıcakken dinlenen bulgura ekleyip karıştırıp 10 dk daha ağzı kapalı bekletin.
Maydonoz ve taze soğanı ince, ince doğrayın.
Dinlenen kısırı 10-15 dk yoğurup doğradığınız sebzeleri, baharatları, ceviz, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip karıştırıp  servis yapın.
(ben kısır da kavrulmuş soğan seviyorum siz arzu ederseniz soğan ve sarımsağı çiğden koyup kısırı 10-15 dk daha fazla yoğurabilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

9 Ocak 2019 Çarşamba

Kavurmalı Pide




Malzemeler:
-1 su bardağı ılık süt
-1/2 su bardağı ılık su
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
İçi İçin:
-1 paket kavurma (400 gr)
-2 adet domates
-pul biber, kara biber
Üzeri İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine unu koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk üzeri kapalı şekilde dinlendirin.
İçi için domateslerin kabuklarını soyup küçük, küçük doğrayıp kavurma ile birlikte tavaya koyup 5 dk kavurup baharatları ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile çok fazla inceltmeden açıp ortasına kavurmalı harçtan koyup kenar kısımlarını içe katlayıp pide şekli verin.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kenarlarına sıvı yap sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

8 Ocak 2019 Salı

Fındıklı Kartopu Kurabiyesi




Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-5 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 adet portakal kabuğu rendesi
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)
İçi İçin: tüm fındık
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin kab içerisine unu koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar alıp ortalarına tüm fındık koyup yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan kurabiyelerin üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

7 Ocak 2019 Pazartesi

Şambali




Malzemeler:
-1 paket irmik (500 gr)
-1 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı yoğurt
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin:
-4 su bardağı toz şeker
-4 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: tuzsuz yer fıstığı
Hazırlanışı: Karıştırma kabına irmik, toz şeker, yoğurt, vanilin ve kabartma tozunu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama hazırladığınız harcı döküp kaşık ile düzleyip 1 saat bekletin. (irmiğin şişip yumuşaması için)
Dinlenen tatlıyı bıçak ile dilimleyip dilimlerin üzerlerine fıstık yerleştirip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Şerbet için şeker ve suyu tencereye koyup kısık ateşte 15 dk kaynatın.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti döküp soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

4 Ocak 2019 Cuma

Mahluta Çorbası



Malzemeler:
-1 su bardağı kırmızı mercimek
-3 çorba kaşığı pirinç
-3 çorba kaşığı bulgur
-1 adet havuç
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1,5-2 lt su
-zeytinyağı
-tuz
Terbiyesi İçin:
-1 adet yumurta sarısı
-3 çorba kaşığı yoğurt
-1 çorba kaşığı un
Sosu İçin:
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 çay kaşığı biber salçası
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-kuru nane, kara biber, pul biber, kimyon
-tereyağı
-zeytinyağı
Hazırlanışı:Soğanı yemeklik doğrayıp havuç ve sarımsakları rendeleyin.
Tencereye zeytinyağını koyup soğanlar pembeleşene kadar kavurup havuç ve sarımsağı ekleyip 2-3 dk kavurun.
Mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp suyunu süzdürüp kavrulan sebzelere ekleyip karıştırıp suyunu ekleyip mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirip blendırdan geçirin.
Terbiyesi için yumurta sarısı, yoğurt ve unu çırpıp pişen çorbaya yavaş yavaş ekleyip kesilmemesi için hızlıca karıştırıp 5-10 dk daha kaynatıp ocaktan alın.
Sosu için tavaya yaklaşık 2 kaşık tereyağı ve 4-5 kaşık zeytinyağı koyup kuru nane ve salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup baharatlar ve nar ekşisini ekleyip ocaktan alıp çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

3 Ocak 2019 Perşembe

Pufidik Pizza Poğaça



Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1/2 ılık su
-1/2 sıvı yağ
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-beyaz peynir
-maydonoz
-domates
-biber
-zeytin
Kenarları İçin: 1 adet yumurta, susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 40 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurtadan büyük bezeler alıp yassılayıp yağlı kağıt serişmiş fırın tepsisine yerleştirip 15-20 dk bekletin.
Üzeri için beyaz peyniri çatal ile ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.
Tepsi mayasını alan hamurların orta kısımlarına elinizle bastırıp çukur yapıp birer tatlı kaşığı peynirli harç koyup üzerlerine dilimlenmiş domates, biber ve çekirdeği çıkartılmış zeytin koyup kenarlarına yumurta sürüp susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında poğaçaları pişirip sıcak yada soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

2 Ocak 2019 Çarşamba

Elmalı Cevizli Kurabiye




Yılın ilk tarifi uzun süre tazeliğini koruyan ağızda dağılan kıyır kıyır harika bir lezzetle gelsin:)

Malzemeler:
-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında),
-1 adet yumurta (akı üzerine)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı pudra şekeri
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı yoğurt
-1 çorba kaşığı sirke (ben elma kullandım)
-1 paket vanilin
-1/2 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
İçi İçin:
-3 adet elma
-1 çay bardağı toz şeker
-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 çay kaşığı tarçın
Üzeri İçin: yumurta akı, ceviz
Hazırlanışı: İçi için elmaların kabuklarını soyup rendeleyip toz şekerle birlikte tavaya koyup orta ateşte suyunu çekene kadar pişirip ceviz ve tarçını ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassılayıp ortasına elmalı harçtan koyup ağzını kapatıp yuvarlak şekil verip önce yumurta akına sonra cevize bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails