29 Nisan 2013 Pazartesi

Tavuklu Ali Nazik



Malzemeler:
-1 adet tavuk fileto
-1 adet bostan patlıcan
-1 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet domates
-2 diş sarımsak
-1 su bardağı süzme yoğurt
-tuz, karabiber, pul biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Tavuğu kuşbaşı doğrayıp suyunu çekene kadar kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirin.
Biberleri doğrayıp domatesi rendeleyin.
Suyunu çeken tavuğa zeytinyağı ile birlikte doğranmış biberleri ekleyip 3-5 dk kavurup domates ve baharatları ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Patlıcanı közleyip kabuklarını soyun ve minik minik doğrayın.
Sarımsağı rendeleyip patlıcan ile birlikte yoğurda karıştırıp servis tabağına yayıp üzerine sotelenmiş tavuğu koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :)

28 Nisan 2013 Pazar

Yağlı Köfte



Malzemeler:
-2 su bardağı köftelik ince bulgur
-2 adet domates
-1 adet limon
-1 adet kurusoğan
-3-4 diş sarımsak
-3-4 adet taze soğan
-1/2 demet maydonoz
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pulbiber, karabiber, kimyon
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Bulguru yoğurma tepsisine koyun.
Limon ve domatesleri ince halka şeklinde doğrayıp sarımsakları rendeleyin.
Bulgura limon, domates, sarımsak ve baharatları ekleyip çok az su ilave ederek  karıştırıp yoğurmaya başlayın ve 10dk sonra limonun kabuklarını çıkartıp yoğurmaya devam edin (gerekirse su takviyesi yapabilirsiniz)
Domatesler kaybolup bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurun.
Kurusoğanı küçük küçük doğrayıp bol zeytinyağında  pembeleşinceye kadar pişirip salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Maydonoz ve yeşil doğanları ince olacak şekilde doğrayın.
Kavrulan soğanları ve doğranmış yeşillikleri hazırlanan köfteye ilave ederek karıştırıp 5-10 dk daha yoğurup elinizi hafif ıslatarak köfte şekli  verip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

27 Nisan 2013 Cumartesi

Hindistan Cevizli Kek

-


Malzemeler:
- 3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı hindistan cevizi 
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı yoğurt
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2,5 su bardağı un
Hazırlanışı: Şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip yağlanmış kek kalıbına dökün.
150 derecelik fırında yaklaşık 45-50 dk pişirip soğuyunca kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

24 Nisan 2013 Çarşamba

Tarçınlı Fındık Kurabiye



Atıştırmalık nefis bir lezzet... Şiddetle tavsiye edilir :)

Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-4 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 su bardağı nişasta
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı ince çekilmiş fındık
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-1 su bardağı toz şeker
-1 çorba kaşığı tarçın
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırlanan hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
Şeker ve tarçını karıştırın.
Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri bekletmeden sıcağıyla  tarçınlı karışıma bulayın ve soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

21 Nisan 2013 Pazar

Patlıcanlı Etimek Dilimleri



Bu harika lezzetin tarifini sevgili Papatyadan almıştım küçük değişikler yaparak denedim, gerçekten denenmeye değer enfes bir tat.


Malzemeler:
-1 paket etimek
-5 adet patlıcan (ben bostan kullandım)
-5 adet domates
-5 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet sarımsak
-tuz, pul biber , karabiber
-zetyinyağı.
Üzerine Sürmek İçin:
-1 kase süzme yoğurt
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı:Patlıcanları isteğe bağlı alacalı  soyup yada benim gibi kabuklarıyla kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın.
Biberleri biraz iri olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Domates ve sarımsağı rendeleyip kavrulan biberlere ekleyip 2-3 dk kavurup tuz ve baharatlarını ekleyip suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alın.
Süzme yoğurt ve sarımsağı karıştırıp etimeklerin üzerlerine sürüp kızartılmış patlıcanları yerleştirin.
Hazırlanan sosu patlıcanların üzerlerine eşit şekilde koyup  maydonoz  yaprakları ile süsleyip buzdolabında 1 saat bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

17 Nisan 2013 Çarşamba

İmam Bayıldı



Malzemeler:
-4 adet patlıcan
-3 adet domates
-1 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kurusoğan
-2 diş sarımsak
-tuz, karabiber, pulbiber
-zeytinyağı
Sosu İçin:
-1 çorba kaşığı salça
-1,5 su bardağı su
Kızartmak İçin: Sıvıyağ
Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup bıçak ile boylamasına çizik atıp kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın.
Kurusoğan biberler ve sarımsağı minik minik doğrayıp domatesin kabuklarını soyup rendeleyin.
Soğanları zeytinyağında  pembeleşene kadar kavurup biber ve sarımsakları ekleyip 3-5 dk kavurup domates ve baharatları ilave edip sebzeler suyunu çekene kadar pişirin.
Hazırlanan iç harcı patlıcanların iç kısımlarına doldurup borcama yerleştirin.
Sos için salçayı suda çözdürüp patlıcanların üzerlerine gezdirerek döküp 175 derecelik fırında 20-25 dk pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

16 Nisan 2013 Salı

Damla Çikolatalı Kakaolu Kurabiye



Malzemeler:
-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı nişasta
-2,5-3 su bardağı un
-1 su bardağı damla çikolata
-2 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı: Derin bir kap içerisine sırasıyla tüm malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp yassılayarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

15 Nisan 2013 Pazartesi

Pratik Çiğ Börek



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı su
-1 çay kaşığı karbonat 
-1 çay kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-250 gr kıyma
-3 adet domates (rendelenmiş)
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-tuz, pulbiber
Kızartmak İçin: Sıvıyağ
Hazırlanışı:Derin bir kap içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 45 dk dinlendirin.
İçi için soğan ve maydonozları küçük olacak şekilde doğrayıp kalan malzemelerle birlikte karıştırın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp hafif unlu zemin üzerinde merdane ile pasta tabağından az küçük olacak şekilde açıp kıymalı harcı hamurun yarısına koyup yarım ay şekilnde kapatıp parmaklarınızla iyice kenarlarına bastırıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp havlu kağıt serilmiş bir tabağa alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)


14 Nisan 2013 Pazar

Zeytinyağlı Açma



Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-2 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı zeytinyağı
-1 su bardağı tozşeker
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı, haşhaş
Hazırlanışı:Derin bir kap içerisine sütü, şekeri ve mayayı koyup 5dk bekletip kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 45dk bekletin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde 2 adet parça kopartıp düz zemin üzerinde elinizle yuvarlayıp inceltin...
Hazırlanan şeritleri yan yana koyup hafif kıvırıp uçlarını birleştirip yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

9 Nisan 2013 Salı

Elmalı Kurabiye



Malzemeler:
-250 gr yumuşak margarin
-1 su bardağı pudra şekeri
-3 çorba kaşığı yoğurt
-4 su bardağı un
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
İçi İçin: 
-4-5 adet elma 
-4 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
-1 çay kaşığı tarçın
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı:İç harç için kabukları soyulmuş elmaları rendeleyip şeker ile birlikte kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp ceviz ve tarçını ekleyip soğumaya bırakın.
Hamur için derin bir kab içerisine margarin ,pudra şeker ve yoğurdu koyup elinizle iyice karıştırıp  un ile birlikte kalan malzemeleri ekleyip yoğurun.
Hazırlanan hamuru 3 eşit bezeye ayırıp ilk bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane ile çok fazla ince olmayacak şekilde açıp bıçakla üçgenler kesin.
Kesilen hamurun kalın tarafına elmalı harçtan koyup uca doğru rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

4 Nisan 2013 Perşembe

Meksika Fasulyeli Şehriye Salatası



Şiddetle tavsiye ediyorum... Harika bir lezzet...


Malzemeler:
-1 su bardağı şehriye (ben yıldız şehriye kullandım)
-1 kutu meksika fasulyesi
-1 kutu mısır
-1 büyük kavanoz garnitür
-1 kase kornişon
-1/2 demet dereotu
-1/2 demet maydonoz
-1 adet limon suyu
-tuz
-zeytinyağı
Hazırlanışı:Şehriyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzüp soğumaya bırakın.
Kornişonları küçük, küçük  maydonoz ve dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Derin bir kasenin içerisine haşlanmış şehriye ve doğradığınız malzemelerle birlik de kalan malzemeleri ekleyip  karıştırın ve servis yapın.

Afiyet Olsun :)



3 Nisan 2013 Çarşamba

Süt Şerbetli Sünger Tatlı



Tarifi Sevgili CahideJibek' ten aldım...
Denenmeye değer pratik ve nefis bir lezzet.

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-4 tepeleme çorba kaşığı  toz şeker
-4 tepeleme çorba kaşığı irmik
-4 tepeleme çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı limon suyu
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin:
-1 su bardağı tozşeker
-4 su bardağı süt
Üzeri İçin:1 su bardağı soğuk süt, 1 paket kremşanti
Süslemek İçin: Hindistancevizi
Hazırlanışı:Şerbet için 1 su bardağı süt ile şekeri ocakta şeker eriyene kadar ısıtıp ocaktan alın ve kalan 3 bardak sütü ekleyip kenara alın.
Yumurta ve şekeri mikser ile köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip hafif yağlanmış yuvarlak küçük borcama döküp 150derecelik fırında pişirip sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti dökün ve soğumaya bırakın.
Kek sütün hepsini 2-3 dk içinde çekiyor.
Üzeri için süt ve şantiyi çırpıp tatlının üzerine sürün ve hindistancevizi ile süsleyip buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails