31 Temmuz 2018 Salı

Peynirli Tepsi Böreği




Malzemeler:
-5 adet yufka
-3 adet yumurta
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı sulu yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 çay kaşığı kabartma tozu
İçi İçin:
-1 su bardağı beyaz peynir
-1 su bardağı tulum peyniri
-1/2 demet maydonoz
Hazırlanışı: Yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozunu pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Peynirleri derin kaseye koyup çatal ile ezip ince doğranmış manyonozla karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsisine  bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde yerleştirin.
Üzerine sos döküp fırça ile her yerine sürüp iki adet yufkayı dörde bölüp gelişi güzel tepsiye yerleştirip her yufkanın üzerine  bol sos döküp sürün.
Hazırladığınız peynirli harcı eşit şekilde yufkanın üzerine serpiştirip kalan iki yufkayı da aynı şekilde iri parçalara bölüp aralarına bol sos sürerek gelişi güzel tepsiye yerleştirin.
Tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı böreğin üzerine kapatıp dilimleyip kalan sosu böreğin üzerine döküp buz dolabında 1-2 saat bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ılıyınca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

30 Temmuz 2018 Pazartesi

Bisküvili Kup




Malzemeler:
-1 adet yumurta sarısı
-3 su bardağı süt
-1,5 çay bardağı toz şeker
-3 çorba kaşığı nişasta
-1 paket toz şanti
-1 paket vanilin
Bisküvili Harç İçin:
-1 paket burçak bisküvi
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:Bisküvileri rondoda çekip un haline getirin.
Tereyağını tavada eritip cevizlerle birlikte bisküvilere ekleyip karıştırın.
Tencereye toz şanti ve vanilin hariç bütün malzemeleri koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli katıştırarak pişirip ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Ilıyan muhallebiye toz şanti ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Servis kuplarının tabanlarına bir miktar bisküvili harçtan koyup muhallebiyi kuplara pay edip kalan bisküvileri muhallebilerin üzerlerine serpiştirip buz dolabına koyup üzerlerini istediğiniz gibi süsleyip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

26 Temmuz 2018 Perşembe

Kuzenlerle Akşam Yemeği



Misafir Bin Rahmet ve Bin Bereketle Gelir

Menümde:
Tavuklu Pirinç Pilavı
Sebzeli Köfte
Zeytinyağlı Sarma
İçli Köfte
Yoğurtlu Köz Biber Salatası
Çoban Salata
Profiterol
Çilekli Pasta





Sevgiler Aslişko :) 

25 Temmuz 2018 Çarşamba

Çıtır Tavuk Şiş




Malzemeler:
-3 adet tavuk fileto
-2 adet yumurta
-1/2 su bardağı nişasta
-2 çorba kaşığı un
-1 şişe maden suyu (soda)
-1 çorba kaşığı susam
-1 çay kaşığı karbonat
-tuz, kara biber
Panesi İçin: galeta unu
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavukları biraz iri olacak şekilde küp, küp doğrayın.
Derin kaseye yumurta, un, nişasta, susam, karbonat, tuz ve sodayı koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Doğradığınız tavukları hazırladığınız sodalı harca koyup karıştırıp buz dolabında ağzı kapalı şekilde 2 saat dinlendirin.
Dinlenen soslu tavukları ortadan ikiye böldüğünüz tahta çöp şişlere dizip her tarafını galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

24 Temmuz 2018 Salı

Pratik Karışık Pizza



Malzemeler:
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1,5 tatlı kaşığı tuz
-4 su bardağı un
-aldığı kadar su
Sos İçin:
-2 çorba kaşığı domates salçası
-3 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 çay bardağı su
-pul biber, kara biber, kimyon, kekik, nane
Üzeri İçin:
-kaşar rendesi (yaklaşık 2 su bardağı)
-sucuk
-mantar
-domates
-yeşil biber
-kırmızı biber
-siyah zeytin
Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine unu koyup ortasına bütün malzemeyi koyup ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
Sos için kaseye bütün malzemeyi koyup pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde merdane ile açıp fırın tepsisine yerleştirip üzerine hazırladığınız sosu sürün.
Üzeri için sucuk ve biberleri ince, mantarları ve domatesleri küp, küp olacak şekilde doğrayıp zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp ortadan ikiye ayırın.
Derin kase içerisine doğradığınız bütün malzemeleri ve kaşar rendesini ekleyip karıştırıp hamurun üzerine eşit şekilde yayıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

23 Temmuz 2018 Pazartesi

Çilekli Tart




Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 çay bardağı toz şeker
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2,5 çay bardağı un
Kreması İçin: 
-2 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı tereyağı
-2,5 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
Süslemek İçin: çilek
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış unlanmış tart kalıbına hazırladığınız harcı döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Krema için tencereye tereyağı ve vanilinler hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alın.
Pişen kremaya ilk sıcağı çıkınca tereyağı ve vanilinleri ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Ilıyan tartı kalıptan servis tabağına ters çevirip ortasına kremayı döküp dilimlenmiş çileklerle süsleyip buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

21 Temmuz 2018 Cumartesi

Mantar Sote




Malzemeler:
-1 paket mantar (ben istiridye mantarı kullandım)
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Mantarları küp küp doğrayıp ağzı kapaklı tavaya koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan, sarımsak ve biberleri ince olacak şekilde doğrayın.
Suyunu çeken mantarlara yaklaşık 4-5 kaşık zeytinyağı ile birlikte doğranmış sebzeleri ekleyip yaklaşık 10 dk kavurup baharatları ekleyip ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

20 Temmuz 2018 Cuma

Sodalı Pofuduk Poğaça




Malzemeler:
-1 şişe modan suyu (soda)
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 40 dk bekletin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp istediğiniz gibi şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 15 dk tepside bekletin.
Tepsi mayasını alan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.
(ben poğaçaları sade yaptım siz isteğe bağlı içine peynir koyabilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 

19 Temmuz 2018 Perşembe

Hindistancevizli Tatlı



Malzemeler:
-200 gr margarin (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta
-1 su bardağı hindistancevizi
-1 çay bardağı çekilmiş ceviz
-1/2 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
-1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: fındık
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 5 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan daha yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine fındık batırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında tatlıların üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkartıp sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün.
Tatlılar şerbetini çekip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

18 Temmuz 2018 Çarşamba

Kışlık Kiraz Kompostosu




Köyden gelen kirazları yemekle bitiremeyince fazlasını komposto yapmak için derin dondurucuya koydum :)

Kirazları saplarından ayırıp bol su ile yıkayıp süzdürüp kullanacağınız miktarlarda buz dolabı poşetine yada benim gibi kutulara pay edip derin dondurucuya koyup istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Rabbim ağız tadıyla yedirmek nasip etsin inşallah

17 Temmuz 2018 Salı

Anne Kurabiyesi




Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin akı üzerine)
-1 su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı sıvı yağ
-çay bardağı yoğurt
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Üzeri İçin:
-yumurta akı
-hindistancevizi
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp önce yumurta akına sonra hindistancevizine bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

16 Temmuz 2018 Pazartesi

Cevizli Anne Keki




Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı karbonat
-aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
Hazırlanışı: Şeker ve yumurtaları köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını yağlanmış fırın tepsisine döküp 150 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan keki dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Temmuz 2018 Cuma

Karışık Kızartma




Malzemeler:
-3 adet patates
-2 adet kabak
-2 adet patlıcan
-2 adet havuç
-2 adet kırmızı biber
-4 adet yeşil biber
Sos İçin:
-4 adet domates
-2 diş sarımsak
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Bütün sebzeleri istediğiniz şekilde ve büyüklükte doğrayın.
Kızgın yağda sırasıyla kızartıp fazla yağını süzmesi için kızarttığınız sebzeleri kağıt havlu serilmiş tepsiye alın.
Sos için domateslerin kabuklarını soyup sarımsaklarla birlikte rendeleyip 2-3 çorba kaşığı zeytinyağında suyunu çekene kadar pişirip baharatları ekleyip karıştırıp ocaktan alın.
Kızarttığınız sebzeleri servis tabağına koyup üzerlerine domates sos gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

11 Temmuz 2018 Çarşamba

Çilekli Mini Rulo Pasta




Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 çay bardağı toz şeker
-1 çay bardağı nişasta
-1 çay bardağı un
-1 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
Kreması İçin:
-1 poşet toz şanti
-2 adet yumurta sarısı
-2 su bardağı süt
-1 çay bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
Arası İçin: çilek
Hazırlanışı: Krema için tencereye toz şanti ve vanilinler hariç bütün malzemeleri koyup orta ateşte koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yumurtaların sarılarını beyazlarından  ayırıp ayrı ayrı çırpma kablarına koyun.
Yumurta sarılarını şeker ile 5 dk çırpıp nişasta, un, kabartma tozu ve vanilinleri ekleyip karıştırın.
Yumurta beyazlarını mikserle köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp diğer harca ekleyip kaşıkla karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız harcı döküp kaşık ile tepsinin her tarafına yayıp 160 derecelik fırında yaklaşık 15 dk pişirin.
Pişen pasta kekini yağlı kağıdından çıkartmadan sıcağıyla rulo şeklinde sarıp üzerine bez örtüp ılımaya bırakın.
Soğuyan kremaya toz şanti ve vanilinleri ekleyip mikserle çırpın. (kıvamı çok koyu olursa soğuk süt ekleyebilirsiniz)
Ilıyan keki yağlı kağıdından çıkartıp enlemesine ortadan ikiye kesip kremanın yarısını kekin üzerine sürüp dilimlenmiş çilek koyup rulo sarıp kalan kremayı diğer kekin üzerine sürüp aynı şekilde çilek koyup rulo sarın ve buz dolabında bir gece bekletin.
Dinlenen pastayı istediğiniz genişlikte dilimleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

10 Temmuz 2018 Salı

Pembe Çay Masam




Misafirlerim İçin Menümde:

Çikolatalı Tart
Çilekli Mini Rulo Pasta
Zeytinyağlı Taze Yaprak Sarma
Kıymalı Tandır Böreği
Kısır
Yoğurtlu Otlu Salata
Alman Turşusu



Tarifleri en kısa zamanda yayınlayacağım.

Sevgiler Aslişko :)

9 Temmuz 2018 Pazartesi

Zeytinyağlı Taze Yaprak Sarması



Malzemeler:
-1/2 kg üzüm yaprağı
-2 su bardağı pirinç
-3 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kırmızı toz biber, reyhan, kuru nane
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayıp yaklaşık 1 su bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup nar nar ekşisi, salça ve baharatları (reyhan ve kuru nane hariç) ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Yıkanıp süzülmüş pirinçleri kavrulan salçalı soğana ekleyip yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirip reyhan ve kuru naneyi ekleyip karıştırıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Üzüm yaprağını sıcak suya ıslayıp suyunu süzdürün.
Ilıyan içten yaprakların uc kısımlarına yeteri kadar koyup sarıp tencere sıkıca dizin.
Sarmaların üzerine bol zeytinyağı gezdirip  dilimlenmiş limon dizip hafif üzerini geçene kadar su ekleyip pişerken sarmaların açılmaması için üzerine tabak kapatıp kısık ateşte suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirip 3-4 saat dinlendirip servis yapın.
Afiyet Olsun :) 

6 Temmuz 2018 Cuma

Karnıyarık




Malzemeler:
-6 adet patlıcan
-300 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Sos İçin:
-1 tatlı kaşığı salça
-1 su bardağı su
Üzeri İçin: domates, yeşil biber
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı:Patlıcanları alacalı soyup orta kısımlarına bıçak içe çizik atıp kızgın yağda kızartın. Kıymayı tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytin yağı ile birlikte ekleyip iyice kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Kızarttığınız patlıcanların içlerini kıyma ile doldurup borcama yerleştirip üzerlerini dilimlenmiş domates ve biberle süsleyin.
Sos için salça ve suyu karıştırıp karnıyarıkların üzerlerine gezdirip 175 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

2 Temmuz 2018 Pazartesi

Saray Muhallebisi



Malzemeler:
-1 lt süt
-100 gr tereyağı
-1 adet yumurta sarısı
-1 su bardağı ceviz
-1 su bardağı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
Hazırlanışı: Tencereye süt şeker ve yumurta sarısını ekleyip şeker eriyene kadar ısıtın.
Ayrı bir  tencereye tereyağı ve unu koyup unun hafif rengi değişene kadar kavurun.
Isıttığınız sütü kavrulan una karıştırarak ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar pişirip ceviz ve vanilinleri ekleyip ocaktan alıp servis kuplarına pay edip buz dolanında soğuduktan sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyerek soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails