20 Mart 2019 Çarşamba

Ailemle Çay Saati




Merhabalar :)
Canım ailem için hazırladığım menümde:

-Kadayıf Kasesinde Muhallebi
-Porsiyonluk Köstebek Pasta
-Kremalı Çıtır Börek
-Buzluk  Poğaçası
-Sarımsaklı Köfte
-Makarna Salatası
-Havuç Tarator

Sayfamda olmayan tarifler en kısa zamanda yayınlanacaktır 

Sevgiler Aslişko :)

19 Mart 2019 Salı

Hindistancevizli Çilekli Kup




Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 küçük kahve fincanı hindistancevizi
-1 küçük kahve fincanı nişasta
-1 küçük kahve fincanı un
-1 kutu krema (200 ml)
-2 paket vanilin
Araları İçin:
-çilek
-çikolatalı gofret
Üzeri İçin:
-petibör bisküvi
-fındık
Hazırlanışı: Tencereye krema ve vanilinler hariç kalan malzemeleri ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alın.
Pişen muhallebiye krema ve vanilinleri ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Servis kuplarının tabanlarına iri kırılmış bisküvi koyup kupların yarısına kadar muhallebi koyup üzerlerine dilimlenmiş çilek ve çikolatalı gofret koyup tekrar üzerlerine muhallebi koyup oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Bisküvi ve fındığı rondodan çekip kupların üzerlerine pay edip buz dolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

18 Mart 2019 Pazartesi

Elmalı Cevizli Pamuk Kek





Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı su
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı ceviz
-4 adet elma
-1 tatlı kaşığı tarçın
-2 paket vanilin
-2 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp su, sıvı yağ, ceviz, tarçın, vanilin, kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırın.
Elmaların 2 adedini soyup ince olacak şekilde dilimleyip yağlanıp unlanmış kek kalıbının tabanina yerleştirin.
Kalan 2 adet elmanın da kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayıp kek harcına ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız harcı kalıba döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis tabağına ters çevirip üzerine pudra şekeri serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

16 Mart 2019 Cumartesi

Patatesli Bazlama





Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-4 adet patates (haşlanmış)
-1 adet kuru soğan
-tuz, kara biber, pul biber
-tereyağı
Üzeri İçin: tereyağı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup süt, sıvı yağ, maya ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 40 dk dinlendirin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp yaklaşık 2 çorba kaşığı tereyağında pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Haşlanmış patatesleri çatal ile ezip kavrulan soğana ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurtadan büyük bezeler alıp hafif yassılayın.
Patatesten de ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yassıladığınız hamurların ortalarına koyup kapatıp hafif unlu zeminde elinizle bastırarak çok inceltmeden büyütün.
Hazırladığınız bazlamaları ısıtılmış teflon tavada arkalı önlü pişirip her iki tarafına da hafif tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

14 Mart 2019 Perşembe

Topalak Çorbası





Malzemeler:
-1 su bardağı köftelik bulgur
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı un
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, kara biber, pul biber
-soğuk su (yaklaşık 1 su bardağı)
Çorbası İçin:
-1 çay bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, kuru nane
-zeytinyağı
-sıcak su (yaklaşık 2 lt)
Hazırlanışı: Köftelik bulgur ve irmiği ağzı kapaklı bir kaba koyup soğuk su döküp karıştırın ve ağzı kapalı şekilde 15-20 dk bekletin.
Dinlenen köfteye yumurta, un, salça ve baharatları ekleyip iyice yoğurup (kıvamı çok sert olursa soğuk su ilave edebilirsiniz) misketten küçük parçalar kopartıp yuvarlayın.
Çorbası için soğanı minik olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup nane ve salçaları ekleyip 5 dk kavurup yeşil mercimeği ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbaya tuz ve hazırladığınız köfteleri ilave edip 5-10 dk köfteler yumuşayıncaya kadar kaynatıp ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

13 Mart 2019 Çarşamba

Mini Hamburger


 Malzemeler:

Ekmeği İçin:
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı şeker
-1 çorba kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı un)
Köftesi İçin:
-600 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-4 dilim bayat ekmek içi yada 3 çorba kaşığı galeta unu
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon, yeni bahar, kekik
Arası İçin:
-marul
-domates
-mor soğan
-salatalık turşusu
-ketçap mayonez
Üzeri İçin: 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1/2 çay bardağı su, susam 
Hazırlanışı: Hamburger ekmeği için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzeri örtülü şekilde yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Hamburger köftesi için soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine kıyma, rendelenen soğan sarımsak, ekmek içi ve baharatları ekleyip 10-15 dk yoğurup buz dolabında hamur mayalanana kadar dinlendirin.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde  bezeler alıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk tepside bekletin.
Üzeri için su ve sıvı yağı karıştırıp ekmeklerin üzerlerine sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Dinlenen köfte harcından küçük parçalar kopartıp  her bir parçayı elinizi hafif ıslatarak yuvarlayarak  yassı şekil verip hafif yağlanmış tavada arkalı önlü pişirin.
Domates, mor soğan ve turşuyu ince olacak sekilde doğrayın.
Pişen ekeklerin enlemesine ortadan ikiye kesip arasına ilk olarak marul üzerine mor soğan üzerine köfte üzerine domates üzerine turşu ve üzerine arzuya göre ketçap ve mayonez ile servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

9 Mart 2019 Cumartesi

Sigara Böreği


Merhabalar :)
Gelenekselleşmiş bir lezzet olan sigara böreği çocukların ve bizlerin severek tükettiği börek çeşitlerindendir.
Çok sevilen bu lezzetin arşivimde olması için sizlerle paylaşıyorum :)

Malzemeler:
-yufka
-lor peyniri
-beyaz peynir
-maydonoz
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Maydonozu ince olaca şekilde doğrayıp peynirlere ekleyip karıştırın.
Yufkaları üçgen olacak şekilde 12 eşit parçaya kesin.
Hazırladığınız peynirli harcı kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına koyup kenarlarını içe katlayarak rulo sarın. (böreklerin uc kısımlarını hafif su ile ıslatırsanız kızarırken açılmaz)
Hazırladığınız börekleri kızgın yağda kızartıp kagıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürdükten sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

8 Mart 2019 Cuma

Misket Kurabiye (kahve yanı kurabiyesi)




Malzemeler:
-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta akı
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay bardağı nişasta
-1 çay bardağı fındık
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Bulamak İçin:
-5 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
Üzeri için tarçın ve toz şekeri karıştırın.
Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine tarçınlı toz şekeri serpiştirip kurabiyelerin her tarafını bu karışıma bulayıp soğuyunca servis yapın.
(tarifte kabartma tozu yok)

Afiyet Olsun :) 

7 Mart 2019 Perşembe

Lokum Şekerpare




Allah'ım bize inşallah olur diye dua edip hayalini kurduğumuz bizim için HAYIRLI olan her şeyin ''çok şükür oldu'' sevincini yaşat... Amin 

Malzemeler:
-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-1/2 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı irmik
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı karbonat
-aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
Şerbeti İçin:
-4,5 su bardağı toz şeker
-5 su bardağı su
-1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbeti için tencereye su ve şekeri koyup kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 10-15 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için tereyağı ve yumurtaları mikserle 5dk çırpıp pudra şekeri, vanilin, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip mikserle 2-3 dk daha çırpıp irmik ve unu ekleyip yumuşak hamur yoğurun.
(normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak olacak)
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verip fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp soğuyup şerbetini çeken tatlıların üzerlerini toz fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

6 Mart 2019 Çarşamba

Zeytinyağlı Taze Barbunya




Malzemeler:
-1 kg taze barbunya
-2 adet domates
-1 adet havuç
-1 adet patates
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-tuz, kırmızı toz biber, kara biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Barbunyayı temizleyip yıkayıp kaynayan suya atıp 10 dk haşlayıp bol sıcak su ile yıkayıp süzdürün.
Soğanı yemeklik sarımsakları ve maydonozu ince, ince, patates ve havucu barbunya büyüklüğünde doğrayın.
Domatesleri rendeleyin.
Tencereye bol zeytinyağı koyup soğanı pembeleşene kadar kavurup sarımsak, patates ve havucu ekleyip 2-3 dk kavurup baharatları ve barbunyayı ekleyip biraz daha kavurup rendelenmiş domatesleri ekleyip ara ara karıştırarak 10 dk kavurun.
Kavrulan barbunyaya yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ekleyip ağzı kapalı şekilde kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar kavurup ocaktan alıp üzerine maydonoz serpiştirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

5 Mart 2019 Salı

Kuruvasan



Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-2 su bardağı ılık süt
-1 paket toz maya
-2 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Arasına Sürmek İçin: 200gr yumuşak margarin
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine unu koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya ayırıp her bir parçayı sekiz eşit bezeye ayırın
(toplam 16 beze olacak)
İlk sekiz bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarına yumuşak tereyağı sürüp (en üst kata sürülmeyecek) buz dolabında 30 dk donması için bekletin.
Kalan sekiz bezeyide aynı şekilde hazırlayın.
Beklettiğiniz hamuru merdane ile çok ince olmayacak şekilde açıp ister 16 ister 24 eşit parçaya kesip rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip yarım saat bekletin.
Mayasını alan kuruvasanların üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

4 Mart 2019 Pazartesi

Sandviç Üçgen Kek



Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Sos İçin:
-2 su bardağı süt
-1 çay bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı kakao
-50 gr bitter çikolata
Arası İçin:
-2 paket toz şanti
-1 su bardağı soğuk süt
Süslemek İçin: hindistancevizi, toz fıstık



Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk mikserle çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın ve yağlanmış büyük dikdörtgen borcama harcı dökün.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Sos için tencereye süt, şeker ve kakaoyu koyup bir taşım kaynatıp çikolatayı ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Arası için toz şantiler ve soğuk sütü çırpın.
Soğuyan keki kare olacak şekilde kesip her kareyi tekrar uçtan uca olacak şekilde üçgen kesin.
Kestiğiniz üçgen keklerin kenar kısımlarını önce sosa batırıp sonra hindistancevizine bulayıp buz dolabında 1 saat dinlendirin.
Krem şantiyi sıkma torbasına koyun.
Dinlenen kek dilimlerini ortadan ikiye kesip arasına krem şanti sıkıp toz antep fıstığına bulayıp servis yapın.

(Büyük boy dikdörtgen borcamdan 15 adet kare çıkıyor boylamasına üçe enlemesine beşe bölerek kesiyoruz ve her kareyi tekrar çapraz kesince toplamda 30 dilim kek çıkıyor) 

Afiyet Olsun :)

1 Mart 2019 Cuma

Pratik Tiramisu




Malzemeler:
-3 burçak yulaflı bisküvi
Kreması İçin:
-2,5 su bardağı süt
-4 çorba kaşığı toz şeker
-1 adet yumurta
-1 paket labne peyniri (200 gr)
-3 su bardağı un
-1 paket vanilin
Islatmak İçin:
-1 su bardağı süt
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı nescafe
Üzeri İçin: kakao
Hazırlanışı:Krema için tencereye labne ve vanilin hariç kalan malzemeleri ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan kremaya labne peyniri ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Islatmak için süt, şeker ve nescafeyi karıştırın.
Kremayı sıkma torbasına koyun üç kat bisküvinin arasına ve üzerine krema sıkıp üzerlerine kakao serpiştirip buz dolabında 3-4 saat bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

27 Şubat 2019 Çarşamba

Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası




Malzemeler:
-1 su bardağı arpa şehriye
-8 bardak sıcak su (ben tavuk suyu kullandım)
-2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
Terbiyesi İçin:
-1 adet yumurta
-1 çorba kaşığı un
-4 çorba kaşığı yoğurt
Üzeri İçin:
-tereyağı
-nane
Hazırlanışı: Tencereye zeytinyağı ve şehriyeyi koyup şehriyelerin rengi değişene kadar kavurup sıcak suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Terbiyesi için kaseye yoğurt, yumurta ve unu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp kaynayan çorba suyundan bir kepçe yoğurtlu karışıma ekleyip hemen karıştırıp kaynayan çorbaya hızlıca döküp karıştırın ve bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Üzeri için tereyağını eritip nanenin kokusu çıkana kadar kavurup çorbanın üzerine döküp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

26 Şubat 2019 Salı

Bisküvili Kremalı Muhallebi




Malzemeler:
-3 su bardağı süt
-1/2 su bardağı toz şeker
-1 küçük kahve fincanı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 kutu krema (200 ml)
-2 paket vanilin
Üzeri ve Tabanı İçin:
-1 paket kakaolu bisküvi
-1 çay bardağı fındık
Hazırlanışı: Tencereye krema ve vanilin hariç tüm malzemeleri koyup orta ateşte koyulaşana kadar kaynatıp  ocaktan alıp içine krema ve vanilinleri ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Bisküvileri rondodan geçirip fındıkla karıştırıp servis kuplarının tabanlarına birer çorba kaşığı koyup üzerlerine muhallebiyi pay edin.
Kalan bisküvileri muhallebilerin üzerlerine serpiştirip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra uz dolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

23 Şubat 2019 Cumartesi

Fırında Köfte Patates





Malzemeler:
-500 gr orta yağlı kıyma
-4-5 adet patates
-1 adet kuru soğan
-1 adet sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1 çay bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber, kimyon, kekik, yeni bahar
Üzeri İçin: domates biber
 Sos İçin:
-1 çorba kaşığı salça
-1 su bardağı su
Hazırlanışı: Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp soğan ve sarımsağı rendeleyin.
Derin kase içerisine kıyma maydonoz, soğan, sarımsak, ekmek içi ve baharatları ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 1 saat dinlendirin.
Patatesleri biraz kalın olacak şekilde  dilimleyin.
Dinlenen köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp aralarına patates yerleştirip borcama dizip üzerine dilimlenmiş domates ve biber koyun.
Sos için salça ve suyu karıştırıp köftelerin üzerlerine döküp borcamın üzerini yağlı kağıt veya folyo ile kapatıp 180 derecelik fırında 35-40 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

22 Şubat 2019 Cuma

Haşhaşlı Burgu Kurabiye




Malzemeler:
-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı yoğurt
-1 çorba kaşığı haşhaş
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle tezgah üzerinde yuvarlayarak uzatıp burgu şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.
Afiyet Olsun :) 

20 Şubat 2019 Çarşamba

Havuçlu Patates Salatası





Malzemeler:
-4 adet havuç
-4 adet patates
-2 adet kırmızı biber (közlenmiş)
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1,5 su bardağı yoğurt
-1 çay bardağı mayonez
-2 diş sarımsak
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patatesin kabuklarını soyup haşlayıp rendeleyin.
Havuçları rendeleyip zeytinyağın da 10 dk kavurun.
Kırmızı biber ve kornişonu tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine yoğurt mayonez ve sarımsağı ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp havuç, patates, kırmızı biber, bezelye, mısır ve kornişonu ekleyip karıştırıp servis yapın.
(arzuya göre 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyebilirsiniz çok yakışıyor)

Afiyet Olsun :) 

18 Şubat 2019 Pazartesi

Tepsi Mantısı




Malzemeler:
-1 adet yumurta
-2 su bardağı un
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-150 gr kıyma
-1 adet küçük kuru soğan
-tuz, pul biber, kara biber
Sosu İçin:
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı tereyağı
-3 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin: sarımsaklı yoğurt



Hazırlanışı: Derin kab içerisine unu koyup yumurta ve tuzu ekleyip yavaş yavaş su ekleyip sert kıvamlı hamur yoğurup 20 dk üzeri örtülü şekilde dinlendirin.
İçi için kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayıp kıymaya baharatlarla birlikte ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde ince olacak şekilde açıp kare, kare kesip ortalarına kıymalı harçtan koyup kare hamurların orta kısımları açık kalacak şekilde kenarlarını birbirine tutturarak yağlanmış tepsiye dizin.
Kısık ateşte tepsiyi çevirerek mantıların altları kızarana kadar pişirin.
Tavaya tereyağını koyup eritip salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup sıcak suyu ekleyip ocaktan alın.
Altları kızaran mantıların üzerine salçalı sosu döküp orta ateşte ocakta suyunu çekene kadar pişirip ister servis tabağına koyup isterseniz tepside üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


15 Şubat 2019 Cuma

Kadayıflı Kek Tatlısı




Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-200 gr kavrulmuş kadayıf (1 paket)
-1 paket vanilin
-2 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Şerbeti İçin:
-4 su bardağı toz şeker
-5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Süslemek İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup orta ateşte 10-15 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp süt, sıvı yağ, vanilin, kabartma tozu ve unu ekleyip 1-2 dk daha mikserle çırpıp ceviz ve kadayıfı ekleyip karıştırın.
Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama hazırladığınız harcı döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan tatlının üzerine ılık şerbeti döküp 3-4 saat dinlendirdikten sonra üzerine hindistancevizi serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

14 Şubat 2019 Perşembe

Çıtır Katmer Börek (yufkadan)




Malzemeler:
-5 adet yufka
-1 şişe soda (maden suyu)
-1 kutu krema (200 ml)
-1 çay bardağı sıvı yağ
İçi İçin: 
-beyaz peynir
-tulum peyniri
-maydonoz
Üzeri İçin:
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı su
Hazırlanışı: Soda, krema ve sıvı yağı karıştırıp beş kat yufkayı üst üste koyarak aralarına hazırladığınız sostan sürüp ister 12 ister 16 eşit parçaya kesin.
(en üstteki 5. yufkanın üzerine sos sürülmeyecek)
Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirlerle karıştırıp kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına hazırladığınız harçtan koyup rulo sarın.
Üzeri için su ve sıvı yağı karıştırıp böreklerin her tarafını sulu yağa batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Şubat 2019 Çarşamba

Fırında Biber Dolması



Malzemeler:
-1 kg dolmalık biber
-1,5 su bardağı pirinç
-2 adet domates
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-1 çorba kaşığı salça
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kuru nane
-zeytinyağı
-sıcak su
Üzeri İçin: 
-domates
-sıcak su
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayıp yaklaşık 1 su bardağı zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük, küçük maydonoz ve dereotunu ince, ince doğrayın.
Kavrulan soğana salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup pirinç ve domatesleri ekleyip yaklaşık 1 çay bardağı sıcak su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan iç harca doğranmış maydonoz, dereotu ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
Biberlerin içlerini temizleyip alt kısımlarına bıçak batırıp içlerini doldurup borcama dizip, üzerlerine domates ile kapak yapıp bol zeytinyağı gezdirip yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyip 180 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

12 Şubat 2019 Salı

Çıtır Tavuk





Malzemeler:
-3 adet tavuk göğsü
-1 adet yumurta
-1 şişe soda (maden suyu)
-5 çorba kaşığı un
-1/2 paket kabartma tozu
-tuz, kara biber, pul biber, kekik
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavukları julyen doğrayın.
Derin kase içerisine yumurta , soda, un, kabartma tozu ve baharatları koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp doğradığınız tavukları ekleyip karıştırıp ağzı kapalı şekilde buz dolabında 3-4 saat bekletin.
Dinlenen tavukları sostan alıp kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

11 Şubat 2019 Pazartesi

Kakaolu İmam Sarığı




Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı sıcak su
-2 çorba kaşığı kakao
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardağı un
Kreması İçin:
-1 adet yumurta sarısı
-2,5 su bardağı süt
-1 çorba kaşığı kakao
-1 çorba kaşığı un
-1,5 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 tatlı kaşığı tereyağı
-1 paket vanilin
Üzeri İçin:
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1/2 çay bardağı süt
Islatmak İçin: 1 su bardağı süt
Kenarları İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Krema için tencereye tereyağı ve vanilin hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpıp soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız harcı döküp 170 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan keki yuvarlak kalıpla kesip üzerlerine birer çorba kaşığı süt  dökerek ıslatın.
Kremayı sıkma torbasına koyup kesip ıslattığınız kekin üzerine sıkıp başka bir kek ile üzerini kapatıp kenar kısımlarına çok hafif krema sürüp  sonra hindistan cevizine bulayın.
Bütün kekler bitene kadar bu işlemi yapın.
Üzeri için sütü ısıtıp ocaktan alıp çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıp hazırladığınız pastaların üzerlerine dikkatlice döküp buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

9 Şubat 2019 Cumartesi

Halka Poğaça




Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-2 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 6-7 su bardağı)
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru üzeri örtülü şekilde 40 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alıp çok hafif unlu zeminde merdane ile kurşun kalem kalınlığın da açıp su bardağı ile kesip her yuvarlağın ortasını şişe kapağı ile kesip halka şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk bekletin.
Tepsi mayasını alan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

7 Şubat 2019 Perşembe

Çikolatalı Üçgen Kek



Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı ılık su
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2,5 su bardağı un
Sos İçin:
-2 su bardağı süt
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1 çay bardağı toz şeker
- çorba kaşığı kakao
Kenarlarını Bulamak İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemelerin hepsini ekleyip karıştırıp yağlanmış büyük dikdörtgen borcama döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Sos için süt, şeker ve kakaoyu bir taşım kaynatıp ocaktan alıp çikolatayı ekleyip soğumaya bırakın.
Soğuyan keki kare dilimleyip her kareyi ortalayıp  köşeden köşeye üçgen olacak şekilde kesin.
Hazırladığınız üçgenlerin kenarlarını önce çikolatalı sosa sonra hindistancevizine bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Şubat 2019 Salı

Yoğurtlu Hardallı Patates Salatası




Malzemeler:
-4 adet patates
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1 demet dereotu
-1,5 su bardağı yoğurt
-1 çorba kaşığı hardal
Süslemek İçin: patates cipsi
Hazırlanışı: Patatesleri haşlayıp ezin.
Kornişonu tavla zarı büyüklüğünde dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Yoğurt ve hardalı  çırpıp bütün malzemeyi ekleyip karıştırıp servis tabağına koyup üzerine ufalanmış patates cipsi serpiştirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

4 Şubat 2019 Pazartesi

Porsiyonluk Pişmeyen Chessacake



Malzemeler:
-3 paket burçak bisküvi
-150 gr tereyağı
Kreması İçin:
-2 paket kutu krema (400 ml)
-1 paket mascarpone peyniri (400 gr)
-1 paket labne (200 gr)
-2 çorba kaşığı toz şeker
Üzeri İçin: 
-1 kutu franbuaz (dondurulmuş)
-2 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
Hazırlanışı: Bisküvileri rondodan çekip un haline getirin.
Tereyağını eritip bisküvilerle karıştırıp servis kuplarının tabanına koyup kaşık ile bastırın.
Üzeri için Tencereye franbuaz (buzunu çözdürmeden) nişasta ve toz şekeri koyup kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın (ara ara karıştırın kabuk tutmasın)
Kreması için çırpma kabına, krema, mascarpone, labne ve şekeri ekleyip mikserle 10 dk çırpıp kuplara pay edip üzerlerine soğuyan sostan koyup buz dolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

2 Şubat 2019 Cumartesi

Kahvaltılık Pankek



Malzemeler:
-2 adet yumurta
-2 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 su bardağı süt
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1,5 su bardağı un
Hazırlanışı:Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Pankek tavası yada teflon tavaya hazırladığınız harçtan birer çorba kaşığı koyup arkalı önlü pişirip arzuya göre çikolata, bal veya meyve ile servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

1 Şubat 2019 Cuma

Katmerli Börek




Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Arası İçin:
-200 gr tereyağı
-1 çorba kaşığı tahin
İçi İçin:
-beyaz peynir
-maydonoz
-pul biber
Üzeri İçin: yumurta, susam




Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Tereyağını eritip tahini ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız hamuru dinlendirmeden iki eşit bezeye ayırın.
İlk bezeyi hafif unlu zeminde açabildiğiniz kadar ince açıp tahinli yağın yarısını hamurun üzerine sürüp 10-15 dk donmasını bekleyin.
Açıp yağladığınız yufkayı ortadan ikiye kesip rulo sarıp üç eşit parçaya kesin diğer parçayıda rulo sarıp aynı şekilde kesin (toplam 6 parça olacak)
Kestiğiniz ruloları içe doğru sarıp üzerlerini nemli bez ile örtüp buz dolabında 30 dk bekletin.
Diğer bezeyide aynı şekilde açıp yağlayıp hazırlayın.
Peyniri çatal ile ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp pul biberi de ekleyip karıştırın.
Dinlenen her bezeyi hafif unlu zeminde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıp dört eşit parçaya kesip geniş kısımlarına peynirli harçtan koyup kenarlarını içe katlayıp rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Hazırladığınız böreklerin üzerlerine yumurta sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ister sıcak ister ılık servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

30 Ocak 2019 Çarşamba

Fındıklı Kavala Kurabiyesi




Malzemeler:
-1 adet yumurta
-200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı ince çekilmiş fındık
-1 su bardağı iri çekilmiş fındık
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2,5 su bardağı un
Hazırlanışı: Tavaya toz fındığı alıp 2-3 dk kavurup unu ekleyip rengi hafif koyulaşınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Karıştırma kabına tereyağı, yumurta ve pudra şekerini ekleyip mikserle 5 dk çırpıp iri çekilmiş fındık, vanilin, kabartma tozu ve kavrulmuş unu ekleyip yoğurun.
Hazırladığınız hamuru düz zemin üzerince merdane ile çok inceltmeden açıp ay şeklinde kalıp kullanarak kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca arzuya göre üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

28 Ocak 2019 Pazartesi

Fırında Kabak Tatlısı




Malzemeler:
-1 kg kabak
-2 su bardağı toz şeker
Üzeri İçin:
-tahin
-ceviz
Hazırlanışı: Kabakları çok ince olmayacak şekilde doğrayıp borcama yerleştirip üzerine toz şekeri döküp 4-5 saat üzeri kapalı şekilde bekletin.
Borcamın üzerini folyo ile kapatıp 180 derecede 35-40 dk pişirip folyoyu açıp 15 dk da üzeri açık şekilde pişirip fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
Soğuyan kabak tatlısının üzerlerine tahin gezdirip bol ceviz serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

26 Ocak 2019 Cumartesi

Kumpir



Malzemeler:
-4 adet büyük boy patates
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1 su bardağı mayonez
Naneli Sos:
-1 kase yoğurt
-1 çorba kaşığı kuru nane
-tuz
Mor Sos:
-1/2 küçük boy mor lahana
-1 kase yoğurt
-tuz
Servis İçin:
-tereyağı
-rendelenmiş kaşar
Üzeri İçin: ketçap
Hazırlanışı: Patatesleri kabuklarını soymadan yıkayıp bir kaç yerinden kürdan batırıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
Naneli sos için yoğurt nane ve tuzu karıştırın.
Mor sos için mor lahanayı rendeleyip yoğurt ve tuz ile birlikte karıştırın.
Derin kase içerisine bezelye, mısır ve küçük doğranmış kornişonu koyup mayonezle birlikte karıştırın.
Patatesler fırından çıkınca sıcakken ortadan ikiye kesip kaşık ile orta kısımlarını çıkartmadan ezip 1 tatlı kaşığı tereyağı ve biraz tuz ekleyip iyice karıştırıp bir miktar kaşar rendesi ekleyip hızlı hareketlerle karıştırıp hamur kıvamına getirip üzerine sırayla hazırladığınız soslardan koyup arzuya göre ketçap ile servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

25 Ocak 2019 Cuma

Ailece Akşam Yemeği



Merhabalar :)
Akşam yemeği tüm ailenin buluştuğu  kutsal bir an, o anı güzelleştirmek lazım.
Rabbim sofralarımızdan bereketi eksik etmesin inşallah. Amin 


Ailem İçin Menümde:
Rengi Ahenk Pilavı
Mantarlı Et Kavurma
Zeytinyağlı Lahana Sarması
Patatesli Çıtır Gül Böreği
Haydari
Mevsim Salata
Kadayıflı Revani 

Sayfamda olmayan tarifleri en kısa zamanda ekleyeceğim 

Sevgiler Aslişko :) 

24 Ocak 2019 Perşembe

Pizza



Malzemeler:
-1,5 su bardağı ılık süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Sosu İçin:
-1 çorba kaşığı domates salçası
-3-4 çorba kaşığı ketçap
-1 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı kekik
-1/2 çay bardağı su
Üzeri İçin:
-mantar
-domates
-biber
-zeytin
-kaşar rendesi
Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru üzeri kapalı şekilde 30 dk dinlendirin.
Sos için bütün malzemeyi karıştırın.
Üzeri için malzemeleri doğrayın.
Dinlenen hamuru pizza tepsisinde yapacaksanız dört eşit parçaya fırın tepsisinde yapacaksanız 2 eşit parçaya ayırıp tepsi büyüklüğünde açıp üzerine sos sürüp mir miktar kaşar serpiştirip doğradığınız malzemeleri yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

23 Ocak 2019 Çarşamba

İnegöl Köftesi



Merhabalar:)
Sevgili ablam Cahide Sultanın sayfasında gördüğüm bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
-600 gr orta yağlı kıyma
-1 adet kuru soğan
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-1 tatlı kaşığı karbonat
-1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
-2 çay kaşığı kara biber
-1 çay kaşığı toz şeker
-1,5 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp derin kaseye kıyma ile birlikte koyup diğer kalan tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfteyi vaktiniz varsa bir gece buz dolabında bekletin.
Dinlenen köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verip tavaya sıvı yağ koyup ısınınca köfteleri arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

22 Ocak 2019 Salı

Haluj




Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 su bardağı su
-2,5-3 su bardağı un
-1 tatlı kaşığı tuz
İçi İçin:
-4 adet patates
-1 adet kuru soğan
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Üzeri İçin: 
-200 gr tereyağı
-1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Servis İçin: sarımsaklı yoğurt




Hazırlanışı: Yumurta, su ve tuzu çırpıp unu ekleyip sert kıvamlı hamur yoğurup iki parçaya bölüp 30 dk üzeri kapalı şekilde dinlendirin.
Patateslerin kabuklarını soyup haşlayıp rendeleyin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alıp patateslere ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde yufka büyüklüğünde açıp yuvarlak kalıp veya çay bardağı ile kesin.
Kestiğiniz yuvarlak hamurların orta kısımlarına yaklaşık bir tatlı kaşığı patatesli harçtan koyup uc kısmını içe katlayıp kenarlarını üst üste gelecek şekilde kapatın.
Büyük bir tencereye su koyup 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip kaynatın.
Kaynayan suya hazırladığınız mantıları atıp ortalama 5-10 dk haşlayıp ocaktan alıp üzerine biraz soğuk su ekleyip suyunu süzdürün.
Üzeri için tereyağını eritip toz biberi ekleyip kavurun.
Servis tabaklarına sıcak mantıyı koyup üzerine tereyağlı sos gezdirip arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
Afiyet Olsun :) 

21 Ocak 2019 Pazartesi

Çikolatalı Kremalı Puding




Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1 paket sütlü çikolata (80 gr)
-1 kutu krema (200 ml)
-1/2 su bardağı un
-1 paket vanilin
Hazırlanışı: Tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Pişen pudingi ocaktan alıp çikolataları, kremayı ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpıp servis kuplarına pay edip buzdolabında soğutup üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

17 Ocak 2019 Perşembe

Üzümlü Kek




Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz şanti
-1 çay bardağı ceviz
-1 çay bardağı kuru üzüm
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpıp sırasıyla malzemelerin hepsini yumurtalara ekleyip karıştırın.
Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hazırladığınız kek harcını döküp 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirip ılıyan keki kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

16 Ocak 2019 Çarşamba

Yoğurtlu Sebze Salatası





Malzemeler:
-3 adet havuç
-2 adet kabak
-2 adet kırmızı biber
-1 su bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1/2 demet dereotu
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
-2 su bardağı süzme yoğurt
-4 çorba kaşığı mayonez
-1 çay kaşığı kuru nane
-sıvı yağ
Hazırlanışı: Havuç, kabak ve kırmızı biberi jülyen doğrayıp ayrı ayrı tavalarda çok az sıvı yağda yumuşayana kadar kavurup soğumaya bırakın.
Kornişonu julyen dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kab içerisine yoğurt, mayonez, sarımsak ve kuru naneyi koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp kavrulmuş ve doğranmış sebzeleri yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp servis tabağına koyup üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

15 Ocak 2019 Salı

Karnıyarık (derin dondurucudan)



Merhabalar :)
Yazın köyden gelen  bebek patlıcanları fırınlayıp derin dondurucuya koymuştum pişmiş halini de  sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:
-6 adet patlıcan
-300 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Sos İçin:
-1 tatlı kaşığı salça
-1 su bardağı su
Üzeri İçin: domates, yeşil biber
Üzerine Sürmek İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyup orta kısımlarına bıçak içe çizik atıp üzerlerine bol sıvı yağ sürüp 180 derecelik fırın da 30 dk pişirip soğuyunca kutulara koyup derin dondurucuya koymuştum.

Buzluktan çıkan patlıcanların buzu çözdürün.
Kıymayı tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytin yağı ile birlikte ekleyip iyice kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Buzu çözülen patlıcanların içlerini kıyma ile doldurup borcama yerleştirip üzerlerini dilimlenmiş domates ve biberle süsleyin.
Sos için salça ve suyu karıştırıp karnıyarıkların üzerlerine gezdirip 175 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun


14 Ocak 2019 Pazartesi

Tavuk Burger




Malzemeler:
Ekmeği İçin:
-1 adet yumurta
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı şeker
-1 çorba kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı un)
Köftesi İçin:
-4 adet tavuk fileto
-1 adet kuru soğan
-3 çorba kaşığı galeta unu
-1 çay kaşığı köri
-tuz kara biber
Kızartmak İçin:
-galeta unu
-sıvı yağ
Arası İçin:
-marul
-domates
-mor soğan
-salatalık turşusu
-burger peynir
-ketçap mayonez
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Hamburger ekmeği için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzeri kapalı şekilde yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Köfte için tavuk ve soğanı küçük doğrayıp rondodan çekip galeta unu ve baharatları ekleyip karıştırıp buz dolabında 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırıp her bir bezeyi yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 15-20 dk tepside bekletip yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Dinlenen tavuk köftesini 8 eşit parçaya ayırıp her bir parçayı elinizi hafif ıslatarak yuvarlayarak  yassı şekil verip her tarafını galeta ununa bulayıp  kızgın yağda arkalı önlü pişirin.
Domates, mor soğan ve turşuyu ince olacak sekilde doğrayın.
Pişen ekmeklerin enlemesine ortadan ikiye kesip arasına marul üzerine mor soğan üzerine köfte üzerine peynir üzerine domates üzerine turşu ve üzerine arzuya göre ketçap ve mayonez ile servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails