Oreolu Cheescake

 

Malzemeler:

Tabanı İçin:

-2 paket oreo bisküvi (20 adet)

-50 gr tereyağı

Kreması:

-3 adet yumurta

-2 paket labne peyniri (400 gr)

-1 kutu krema (200 ml)

-1 su bardağı toz şeker

-2 çorba kaşığı nişasta

-2 çorba kaşığı un

-6 adet oreo bisküvi

-1 paket vanilin

Üzeri İçin:
-2 paket bitter çikolata (160 gr)

-1 kutu krema (200 ml)

-4 adet oreo bisküvi

Hazırlanışı: Tabanı için bisküvileri rondodan çekip eritilmiş tereyağı ile karıştırıp kelepçeli kek kalıbının tabanına eşit şekilde serpiştirip bardak altı ile bastırarak sıkıştırıp  buz dolabına koyun.

Kreması için labne peyniri ve şekeri 5 dk mikser ile çırpıp yumurta ve oreo hariç tüm malzemeyi karıştırıp son olarak yumurtaları tek tek kırarak çırpın ve iri parçalara bölünmüş oreoları ekleyip karıştırın.

Buzdolabından kalıbı çıkartıp hazırladığınız kremayı kalıba döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 45 dk üzeri hafif kızarana kadar pişirip fırın kapağı açık şekilde ılıyana kadar fırında bekletip çıkartın ve soğumaya bırakın.

(fırının içine ısıya dayanıklı kasede su koyarsanız cheescake pişerken çatlamaz)

Üzeri için kremayı tavaya koyup ılıyınca çikolataları kırıp kısık ateşte eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıp soğuyan cheescakenin üzerine döküp buz dolabında bir gece bekletip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kremalı Tagliatelle

 

Malzemeler:

-1 paket tagliatelle makarna (arzu ettiğiniz başka makarnada kullanabilirsiniz)

-1 kutu krema

-1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

-tuz, kara biber

Hazırlanışı: Tencereye su koyup kaynayınca tuz ekleyip makarnayı tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzdürün.

Makarnayı haşladığınız tencereye kremayı koyup tuz, kara biber ekleyip kısık ateşte ısıtıp haşlanmış makarnayı ve kaşar peynirini ekleyip orta ateşte  peynirler eriyene kadar dikkatli şekilde karıştırıp isteğe bağlı kekik ekleyip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Köfteli Patlıcan Sarma

 

Malzemeler:

-5-6 adet patlıcan

-400 gr orta yağlı kıyma

-2 dilim ekmek içi yoksa 2 kaşık galeta unu

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kekik 

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Üzeri İçin:  domates, biber 

Sos İçin:

-1 çorba kaşığı salça

-2 su bardağı su

Hazırlanışı: Patlıcanları uzunlamasına ince olacak şekilde dilimleyip kızgın yağda arkalı önlü kızartın.

Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyip kıymaya ekmek içi ve baharatlarla birlikte ekleyip iyice yoğurun.

Yoğurduğunuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verin.

Hazırladığınız köfteleri kızarttığınız patlıcanların uc kısımlarına koyup rulo sarıp açılmaması için kürdan batırıp borcama yerleştirip üzerlerine dilimlenmiş domates, biber koyun.

Sos için su ve salçayı karıştırıp patlıcanların üzerlerine dökün.

Islatılmış yağlı kağıdı patlıcanların üzerlerine kapatıp 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Çiriş Otlu Saç Böreği

 

Malzemeler:

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı ılık su

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-1 paket toz maya

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

İçi İçin:

-1/2 kg çiriş otu

-2 adet iri kuru soğan

-1 kase peynir (ben tulum kullandım)

-tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber

-zeytinyağı

Üzerine Sürmek İçin: tereyağı

Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin.

Çiriş otunu ince ince doğrayıp büyük bir kaseye koyun.

Soğanları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavurup baharatlarını ekleyip ocaktan alıp soğutmadan sıcak sıcak doğranmış çirişlerin üzerine peynirle birlikte ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

Hazırladığınız çirişli harçtan açtığınız hamurun yarısına koyup boş kısmını üzerine kapatıp kenarlarına bastırıp kesme ruleti ile kenarlarındaki fazla hamuru kesin.

Hazırladığını gözlemeyi ısıtılmış saç yada teflon tavada arkalı önlü pişirip her iki tarafını tereyağı ile yağlayıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Sade Kıyır Poğaça

Malzemeler:

-2 adet yumurta (sarıları üzerine)

-125 gr tereyağı 

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı yoğurt

-1 çay bardağı sıvı yağ

-2 çorba kaşığı sirke

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 paket kabartma tozu

-4-5 su bardağı un

Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam, çörek otu, haş haş

Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan cevizden büyük parçalar kopartıp avucunuzda yassılayıp poğaça şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Hazırladığınız poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu ve haşhaş serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

 

Bal Kabaklı Tart

 

Malzemeler:

-1 adet yumurta

-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 çay bardağı pudra şekeri

-1 çay bardağı nişasta

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-1 çorba kaşığı sirke

-1 tatlı kaşığı yoğurt

-1 paket vanilin

-1 çay kaşığı kabartma tozu

-aldığı kadar un

İçi İçin:

-2 dilim bal kabağı

-2 çorba kaşığı toz şeker

-1 çay bardağı ceviz

-1/2 çay bardağı su

-1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı: Tart için yoğurma kabına bir miktar un koyup kalan malzeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurup hamurun üçte birini streç filme sarıp buzluğa koyup 30 dk bekletin.

İçi için kabakları küp küp doğrayıp tencereye şeker ve su ile birlikte koyup yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuyan balkağını çatal ile ezip ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın.

Tart hamurunu düz zeminde merdane ile pişireceğiniz  tart kalıbı yada kelepçeli kalıbın büyüklüğünde açıp hafif yağlanmış kalıbın içine yerleştirin.

Hamurun kenarlarından 1 parmak boşluk bırakarak  hazırladığınız kabaklı harcı her tarafına eşit şekilde yayın.

buzluktaki hamuru rendenin iri kısmını kullanarak rendeleyip kabakların üzerlerine rendelenen hamuru serpiştirin.

Önceden ısıtılmış  175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.

Soğuyan tartı kalıptan çıkartıp üzerine pudra şekeri serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Çiriş Otu Yemeği

 

Malzemeler:

-1/2 kg çiriş otu

-1/2 çay bardağı bulgur

-1 adet kuru soğan

-1 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı salça

-tuz, kara biber, pul biber

-zeytinyağı

-sıcak su

Hazırlanışı: Çiriş otlarını temizleyip yıkayıp kurutun çok ince olamayacak şekilde doğrayın.

Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayıp bol zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurup çiriş otlarını ekleyip 5 dk daha kavurun.

Kavrulan yemeğe bulguru ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su koyun ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirip üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Davet Masam

 

Geçmişten bir fotoğraf ile geldim bugün :) 

Arşivi karıştırırken hayatımıza korona girmeden önce sevdiklerimizle korkusuzca görüşüp güle oynaya vakit geçirdiğimiz zamanlardan yayınlamayı unuttuğum bu fotoğrafı buldum.

Bu fotoğrafa bakınca aslında ne kadar çok şükür sebebimiz varmış bunu bir kez daha anladım.

İnşallah en kısa zamanda eski güzel sağlıklı günlerimize döneriz.

Patatesli Katmer Poğaça

 

Malzemeler:

-1 adet yumurta (sarısı üzerine)

-1 su bardağı ılık süt

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 paket toz maya

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

İçi İçin:

-3 adet patates

-1 adet kuru soğan

-tuz, pul biber, 

-zeytinyağı

Arası İçin: 100 gr yumuşak tereyağı

Üzeri İçin: yumurta sarısı

Hazırlanışı: İçi için patateslerin kabuklarını soyup yumuşayıncaya kadar haşlayıp çatal ile ezin.

Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup tuz ve pul biberi ekleyip ocaktan alıp patateslere ekleyip karıştırın.

Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele çok yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk üzeri kapalı şekilde dinlendirin.
Dinlenen hamuru 8 bezeye ayırın.
Her bir bezeyi hafif unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açıp yumuşak tereyağını açtığınız hamurlara pay edip her tarafına yayarak  sürün.
En üste gelecek hamurun üzerine yağ sürmeyin.

Yağladığınız 8 parça hamuru üst üste koyun ve açabildiğiniz kadar ince açın.
Açtığınız hamuru önce 4 eşit parçaya kesip her bir parçayı 4 dilim olacak şekilde yani toplamda 16 adet poğaça olacak şekilde kesip geniş kısımlarına patatesliharçtan koyup rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip tepside 30 dk bekletin.
Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Çıtır Kadayıflı Revani

 

Yeni hafta hepimize yeni umutlar, huzur, mutluluk, bereket getirsin inşallah :)

Malzemeler:

-3 adet yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı irmik

-1 su bardağı yoğurt

-1 su bardağı sıvı yağ

-1 adet portakal kabuğu rendesi

-1 paket vanilin

-1 tatlı kaşığı karbonat

-1,5 su bardağı un

Şerbeti İçin:

-3 su bardağı toz şeker

-3,5 su bardağı su

-1 çay kaşığı limon suyu

Altı ve Üzeri İçin: 2 çay bardağı kavrulmuş kadayıf

Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.

Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama 1 çay bardağı kadayıfı serpiştirip üzerine revani harcını döküp kalan 1 çay bardağı kadayıfı da harcın üzerine serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ilk sıcağı çıkınca üzerine soğuk şerbeti döküp oda sıcaklığında soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)