Nevzine Tatlısı

 

Malzemeler:

-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 çay bardağı tahin

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 çorba kaşığı sirke

-1 paket kabartma tozu

-3,5 su bardağı un

Şerbeti İçin:

-2 su bardağı toz şeker

-1/2 su bardağı pekmez

-2,5 su bardağı su

Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 5 dk kaynattıktan sonra ocaktan alıp pekmezi ekleyip soğumaya bırakın.

Derin kab içerisine tüm malzemeleri koyup yoğurun.

Hazırladığınız hamuru büyük kare borcama koyup elinizle iyice bastırarak yerleştirip üzerine çatal ile bastırarak şekil verip kare olacak şekilde dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlı soğuyup şerbetini çekince servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Şehzade Kebabı

 

Malzemeler:

-500 gr kuşbaşı

-2 adet patlıcan

-1 adet kırmızı biber

-2 adet yeşil biber

-1 adet kuru soğan

-tuz, kara biber, pul biber

Sos İçin:

-1 çorba kaşığı salça

-1 su bardağı et suyu

-zeytinyağı

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Üzeri İçin:domates, biber

Hazırlanışı: Etleri yumuşayıncaya kadar düdüklüde haşlayın.

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartın.

Soğanı yemeklik biberleri biraz iri olacak şekilde doğrayın.

Tencereye zeytinyağı ve soğanları koyup pembeleşene kadar kavurup biberleri ekleyip 5 dk daha kavurun.

Kavrulan sebzelere baharatları pişen eti ve kızarttığınız patlıcanı ekleyip karıştırıp ocaktan alın.

Hazırladığınız yemeği ısıya dayanıklı fırın kaselerine pay edin.

Salça ve et suyunu karıştırıp etlerin üzerlerine eşit miktarda gezdirip domates ve biber ile süsleyip 200 derecelik fırında 15-20 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Frambuazlı Kup

 

Merhabalar :)

Marketten merak edip aldığım uno'nun red velvet mini keklerine evde talep olmayınca bu şekilde değerlendirdim.

Hem çok şık hem de fazlasıyla lezzetli oldular.

Malzemeler:

-1 lt süt

-8 çorba kaşığı toz şeker

-3 çorba kaşığı un 

-2 çorba kaşığı nişasta

-1 kutu krema (200 ml)

-1 paket toz şanti

-1 paket vanilin

Araları ve Üzeri İçin: kek, bisküvi, frambuaz

Hazırlanışı:Tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Oda sıcaklığında ılımaya bırakın. (kabuk tutmaması için ara ara karıştırın)

Ilıyan muhallebiye toz şanti, krema ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpın.

Servis kuplarının tabanlarına birer çorba kaşığı kek, kurabiye kırıntısı ve bir kaç tane frambuaz koyup kupların yarısına kadar muhallebi koyup tekrar kek, kurabiye kırıntısı ve frambuaz koyup üzerlerine tekrar muhallebi koyup en üste kek, kurabiye kırıntısı serpiştirip buz dolabında  2-3 saat dinlendirip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kaşarlı Mantarlı Omlet

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-6 adet mantar

-1 adet yeşil biber

-1 adet küçük kırmızı biber

-2 dilim kaşar peyniri

-tuz, kara biber, pul biber

-tereyağı

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Mantarları ince ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin.

Biberleri de ince olacak şekilde doğrayıp mantarlara ekleyip 5 dk soteleyip tuz, kara biber ve pul biberi ekleyip ocaktan alın.

Yumurtaları kaseye kırıp çok az tuz ekleyip iyice çırpın.

Tavaya tereyağını koyun, tereyağı edirikten sonra çırpılmış yumurtayı ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde tek taraflı pişirin.

pişen yumurtayı ocaktan alıp yarısına hazırladığınız martarlı harcı koyup üzerine dilimlenmiş kaşarı yerleştirip yumurtanın diğer kısmını peynirlerin üzerine kapatıp kısık ateşte kaşar eriyene kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Sütlü Çörek

 

Malzemeler:

-4 su bardağı süt

-1 su bardağı su

-1/2 su bardağı sıvı yağ

-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 paket toz maya

-2 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

Üzeri İçin: 

-1 adet yumurta sarısı

-1 çorba kaşığı yoğurt

-1 çorba kaşığı sıvı yağ

-susam

-çörekotu

Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat dinlendirin.

Dinlenen hamuru 20 eşit bezeye ayırıp her bir bezeyi yassılayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. (bir tepsi 5 çörek alıyor toplam 4 tepsi oluyor)

Üzeri için yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp çöreklerin üzerlerine sürüp çatalın arkası ile bastırıp bir iki yerine de batırıp  çörek otu ve susam serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye

 

Malzemeler:

-1 adet yumurta sarısı (akı üzerine)

-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 çorba kaşığı pudra şekeri

-1,5 çorba kaşığı sirke (ben elma kullandım)

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 paket kabartma tozu

-3,3.5 su bardağı un

Üzeri İçin: yumurta akı, susam, çörekotu

Hazırlanışı: Derin kab içerisine malzemelerin hepsini koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun

Hazırladığınız hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alıp düz zemin üzerinde rulo yapıp üzerlerine hafif bastırıp yassılaştırıp bıçak ile verev olacak  şekilde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Hazırladığınız kurabiyelerin üzerlerine yumurta akı sürüp susam, çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kremalı Kek

 

Malzemeler:

-3 adet yumurta

-1,5 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı süt

-1/2 su bardağı sıvı yağ

-2 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-3-3,5 su bardağı un

Islatmak İçin: 1 çay bardağı süt

Kreması İçin:

-1,5 su bardağı süt

-1/2 çay bardağı toz şeker

-1/2 çay bardağı un

-1/2 paket krema 

Üzeri İçin redelenmiş çikolata

Hazırlanışı: Şeker ve yumurtayı köpürene kadar yaklaşık 10 dk mikser ile çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.

Yağlanmış unlanmış kek kalıbına yada kelepçeli kalıba hazırladığınız harcı döküp 170 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.

Krema için tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp ılımaya bırakın.

Soğuyan keki kalıptan servis tabağına çıkartıp üzerine bir çay bardağı sütü dökerek ıslatın.

Ilıyan muhallebiye kremayı ekleyip mikser ile çırpıp kekin üzerine döküp rendelenmiş çikolata serpiştirip buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kremalı Mantarlı Tagliatelle

 

Malzemeler:

-12 adet tagliatelle

-15-20 adet mantar

-1/2 paket krema

-2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

-1 adet küçük kuru soğan

-1 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı kaşığı fesleğen

-1/2 çay kaşığı kara biber

-tuz

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp, sarımsağı rendeleyin ve zeytinyağında soğanlar pembeleşene kadar kavurup iri doğranmış mantarı ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

Pişen sebzelere kremayı ekleyip 1-2 dk pişirip fesleğen, kara biber ve yeteri kadar tuzu ekleyip ocaktan alın

İstediğiniz kıvamda haşladığınız tagliatellelere hazırladığınız makarna sosunu ve parmesan peynirini ekleyip  karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Parmesan yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Peynirli Çıtır Domala Börek (el açması)

 

Malzemeler:

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı su

-1/2 çay bardağı yoğurt

-1/2 çay bardağı sıvı yağ

-aldığı kadar un

İçi İçin:

-1 kase ezine yada tulum peyniri

-1 kase beyaz peynir

-1 adet kuru soğan

-bir tutam maydonoz

-tuz, kara biber, pul biber

-zeytinyağı

Arasına ve Üzerine Sürmek İçin: zeytinyağı,tereyağı

Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.

İçi için kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayıp  zeytinyağında kavurup ılıyınca baharatları ve peynirleri ekleyip karıştırın.

Arasına sürmek için yaklaşık 2 kaşık tereyağını eritip yeteri kadar zeytinyağı ile karıştırın.

Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırın.

İlk bezeyi düz zemin üzerinde açabildiğiniz kadar ince açıp üzerine fırça ile zeytinyağlı karışımdan sürüp ortadan ikiye kesip kestiğiniz düz kenar kısımlarına peynirli harçtan koyup rulo sarın.

İlk ruloyu gül böreği gibi içe kıvırın  ikinci ruloyu da diğer böreğin kenarına dolayıp üzerine fırça ile zeytinyağı sürün.

Diğer bezeyide aynı şekilde hazırlayıp  börekleri  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip dilimleyerek servis yapın.

(vermiş olduğum ölçü iki adet orta boy börek için siz isterseniz tüm ruloları birbirine dolayarak büyük börek de yapabilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

Çıtır Fındık Lahmacun

 

Malzemeler:

-1 su bardağı süt

-1  su bardağı ılık su

-1/2 çay bardağı sıvı yağ

-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Harcı İçin:
-400 gr orta yağlı kıyma
-2 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı (2 çorba kaşığı)
Hazırlanışı: Yoğurma kabına bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
Üst harcı için bütün sebzeleri rondoda çekip derin kase içerisine kıyma ve diğer kalan malzemelerle birlikte koyup iyice karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde ince olacak şekilde açıp çaydanlık kapağı ile küçük yuvarlaklar kesip üstlerine kıymalı harç koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)