27 Mayıs 2017 Cumartesi

Peynirli Çıtır Gül Böreği



Malzemeler:
-3 adet yufka
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı su
İçi İçin:
-1 kase beyaz peynir
-1/2 demet maydonoz
-1 çay kaşığı pul biber
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Yufkaları üst üste koyup dört eşit parçaya kesin.
Peyniri çatal ile ezip  maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp pul biberi ekleyip karıştırın.
İç harç için su ve sıvı yağı karıştırın.
Düz demin üzerine kestiğiniz yufkadan koyup üzerine sulu sıvı yağdan sürüp geniş kenarına peynir koyup rulo sarıp içe doğru kıvırarak gül şekli verin.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

26 Mayıs 2017 Cuma

Hoşgeldin On Bir Ayın Sultanı




Ne Güzel Bir Gün;
Gündüzü Cuma, Akşamı Teravih, Gecesi Sahur, Arkası Ramazan...

Rabbim Ramazan Ayını Hayırla Geçirmeyi Nasip Etsin İnşallah
Ramazam-ı Şerifimiz Hayrolsun


Hindistancevizli Pasta



Dua damlaları gönlünüze dolsun...
Dualarınız kabul Cumanız Mübarek Olsun

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-2 su bardağı un
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı şeker
-1/2 su bardağı un
-1 paket vanilin
Islatmak İçin: 1 su bardağı süt
Mantosu İçin: hinistancevizi
Hazırlanışı:Krema için tencereye malzemeleri koyup orta ateşte koyulanaşana kadar pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup köpürene kadar mikserle yaklaşık 10 dk çırpıp kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan kremayı mikserle çırpın kıvamı çok katı olduysa az miktar soğuk süt ekleyebilirsiniz.
Soğuyan keki istediğiniz büyüklükte kare parçalara kesip her parça keki enlemesine ortadan ikiye kesin.
Kestiğiniz kekin her iki parçasınıda hafif süt ile ıslatıp arasına krema sürüp kekleri birleştirip her tarafını hindistancevizine bulayıp dolapta  2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

25 Mayıs 2017 Perşembe

Tahinli Patlıcan Salatası



Malzemeler:
-4 adet patlıcan (közlenmiş kabukları soyulmuş)
-4 çorba kaşığı tahin
-1 su bardağı süzme yoğurt
-1/2 limon suyu
-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Üzeri İçin:
-3 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı pulbiber
Hazırlanışı: Derin kasenin içerisine yoğurt, tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve tuzu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Köz patlıcanı çatalla ezip yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp servis tabağına koyun.
Üzeri için zeytinyağını ısıtıp pul biberin rengi çıkana kadar kavurup salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

24 Mayıs 2017 Çarşamba

Dereotlu Kremalı Poğaça




Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-1 kutu krema (200 ml)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı yoğurt
-1/2 demet dereotu
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hazırlanışı:Derin kab içerisine un koyup dereotu hariç kalan malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Dereotunu ince olacak şekilde doğrayıp yoğurdunuz hamura ekleyip karışması için biraz daha yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.


Afiyet Olsun :)

23 Mayıs 2017 Salı

Muhallebili Kurabiye



Pasta tadında nefis bir kurabiye içi yumuşacık dışı kıyır kıyır harika bir lezzet

Malzemeler:
-125gr yumuşak margarin
-1 adet yumurta
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (2-2,5 su bardağı kadar)
Muhallebisi İçin:
-2 su bardağı süt
-4 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı hindistancevizi
-1 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1 paket vanilin
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Muhallebi için tencereye tereyağı ve vanilin hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
Pişen muhallebiye tereyağı ve vanili ekleyip mikser ile 15 dk çırpıp soğumaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp çay tabağı büyüklüğünde yassılayıp ortasına soğuyan muhallebiden bir tatlı kaşığı kadar koyup ister yuvarlak ister poğaça şekli vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip iyice soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

21 Mayıs 2017 Pazar

Mutlu Pazarlar :)



Ramazan öncesi son pazar kahvaltısı inşallah haftaya bugün oruç olacağız.

Güzelliklerle dolu bir gün olması dileğiyle :)
Musmutlu Pazarlar...

18 Mayıs 2017 Perşembe

Sebzeli Et Kavurma




Malzemeler:
-400 gr kuş başı et
-1 paket mantar (200 gr)
-1 su bardağı bezelye
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çay bardağı sıcak su
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Eti tavaya koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Mantarları ve havucu iri, iri, kırmızı biber, kuru soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayın.
Suyunu çeken ete mantarları ekleyip mantarlar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirip zeytinyağı ve doğradığınız malzemelerle birlikte bezelyeyi ilave edip 5-10 dk ara ara karıştırarak kavurun.
Kavrulan ete baharatları ve sıcak suyu ekleyip 5 dk pişirip ocaktan alıp yanında patates püresi ile servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

17 Mayıs 2017 Çarşamba

Şalgamlı Bulgur Salatası





Malzemeler:
-1,5 su bardağı bulgur
-3 su bardağı şalgam
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 su bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-2 adet kırmızı biber
-5-6 dal taze soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Tencereye zeytinyağını koyup yıkanıp süzülmüş bulguru ekleyip 5 dk kavurup şalgam suyu ve tuz ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kornişon ve kırmızı biberi tavla zarı büyüklüğünde, taze soğan maydonoz ve dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kase içerisine soğuyan şalgamlı bulgur, bezelye, mısır, doğradığınız malzemeleri ve nar ekşisini ekleyip karıştırın ve servis yapın.
Gerekirse nar ekşisi ve tuz ekleyebilirsiniz.


Afiyet Olsun :) 

16 Mayıs 2017 Salı

Şekerpare



Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1/2 su bardağı şeker
-1/2 su bardağı irmik
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
Şerbeti İçin:
-4 su bardağı şeker
-4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: fındık
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekledikten sonra bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp fındık batırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkartıp bekletmeden soğuyan şerbeti sıcak tatlıların üzerine dökün.
Şerbetini çeken tatlıların kenarlarını toz fıstığa bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

15 Mayıs 2017 Pazartesi

Yeşil Mercimekli Sulu Köfte



Malzemeler:
-300 gr kıyma
-1 çay bardağı ince bulgur
-1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber
Çorbası İçin:
-1 çay bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-2 diş sarımsak (rendelenmiş
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-4 çorba kaşığı zeytin yağı
-1,5 lt sıcak su
Hazırlanışı: Derin kab içerisine kıyma, bulgur, baharat ve doğradığınız soğanı ekleyip kıvam alıncaya kadar iyice yoğurun. (gerekirse çok az su ilave edebilirsiniz)
Yoğurduğunuz köfteden misket büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayarak şekil verin.
Çorba için tencereye zeytinyağını koyup naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş sarımsak ve salçaları ekleyip 2-3 dk kavurup sıcak suyu ekleyip 5-10 dk kısık ateşte kaynatın.
Kaynayan çorbaya hazırladığınız köfteleri ve yeşil mercimeği ekleyip yaklaşık 10 dk kaynatıp ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

12 Mayıs 2017 Cuma

kahvaltılık Patlıcan Kavurma



Malzemeler:
-2 adet patlıcan
-1 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 diş sarımsak
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup küp küp biberleri iri olacak şekilde doğrayın.
Domatesin kabuklarını soyup sarımsaklarla birlikte rendeleyin.
Tavaya zeytinyağını koyup patlıcanları 5 dk kavurup biberleri ekleyip ağzı kapalı kısık ateşte ara ara karıştırarak 5 dk daha kavurun.
Kavrulan sebzelere rendelenmiş domates ve sarımsağı ekleyip 10 dk ağzı kapalı pişirip baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

11 Mayıs 2017 Perşembe

Kaşarlı Poğaça




Malzemeler:
-2 adet yumurta
-100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-4-5 su bardağı un
İçi İçin: 1 kase kaşar rendesi
Üzeri İçin: yumurta sarısı, haşhaş 
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassılayıp ortalarına kaşar rendesi koyup istediğiniz şekli vererek kapatıp tepside 30 dk bekletin.
Tepside mayalanan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

9 Mayıs 2017 Salı

Peynirli Tava Böreği



Su böreği tadında harika bir lezzet.

Malzemeler:
-4 adet yufka
-1 kase beyaz peynir
-1 kase rendelenmiş kaşar
-1/2 demet maydonoz
Sosu İçin:
-3 adet yumurta
-2 çay bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı yoğurt
Araları İçin: eritilmiş tereyağı (yaklaşık 100 gr)
Hazırlanışı: Sos için karıştırma kabına bütün malzemeleri koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Teflon tavayı 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayıp bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde tavaya serin.
Kalan yufkaları iri parçalara bölün.
Tavaya serdiğiniz yufkanın üzerine  hazırladığınız sostan bolca gezdirip rendelenmiş kaşarın bir kısmını serpiştirip bir çorba kaşığı tereyağı gezdirip üzerini böldüğünüz yufka ile gelişi güzel kapatıp bol sos ve beyaz peynirin bir kısmını serpiştirip tereyağı gezdirip aynı şekilde yufka ile gelişi güzel kapatıp bol sos maydonozun bir kısmını ve tereyağı gezdirin
Bu şekilde yufkalar bitene kadar katlarına sırayla kaşar rendesi, beyaz peynir ve maydonoz serpiştirin ve tavanın kenarlarından sarkan yufkayı böreğin üzerine kapatın.
Ocağın en büyük bölümünü kısıp böreği üzerine koyup 6-7 dk pişirip kenarından hafif kaldırarak kızarıp kızarmadığını kontrol edip tavanın üzerine büyük bir servis tabağı veya tepsi kapatıp alt üst ederek böreği servis tabağına alın.
Tavayı tekrar yağlayıp servis tabağındaki böreği tavaya dikkatlice koyup diğer tarafınıda kızarana kadar pişirip servis tabağına alıp 15-20 dk dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

8 Mayıs 2017 Pazartesi

Çaylı Kek



Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı demli çay
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Çırpma kabına şeker ve yumurtaları koyup köpürene kadar yaklaşık 5 dk çırpıp kalan malzemeleri sırayla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına hazırladığınız harcı döküp 150 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan keki kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

6 Mayıs 2017 Cumartesi

Erzurum Ketesi




Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 su bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı süt kaymağı
-1/2 paket toz maya
-2 su bardağı un
-İçi İçin:
-100 gr tereyağı
-2 su bardağı un
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı: İç harç için tavaya tereyağını koyup eritin ve unu ekleyip rengi değişip kokusu çıkana kadar kavurun.
Hamur için derin kab içerisine unu koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip yoğurun ve üzeri örtülü şekilde 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassılayıp ortasına hazırladığınız iç harçtan koyup yuvarlak şekil vererek kapatıp yassı şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :)

4 Mayıs 2017 Perşembe

Havuçlu Kereviz Salatası




Malzemeler:
-3 adet havuç
-1 adet kereviz
-1,5 su bardağı yoğurt (katı kıvamlı)
-4 çorba kaşığı mayonez
-1 su bardağı ceviz (iri kırılmış)
-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-3 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Kereviz ve havuçların kabuklarını soyup rendeleyin.
Tavaya sıvı yağı koyup havuçları 5 dk soteleyip soğumaya bırakın.
Derin kaseye yoğurt, mayonez ve sarımsağı koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp sotelediğiniz havucu, renlediğiniz kerevizi ve cevizleri ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)


3 Mayıs 2017 Çarşamba

Vişneli Ayva Tatlısı



Malzemeler:
-3 adet ayva
-6 çorba kaşığı toz şeker
-2 su bardağı vişne suyu
Üzeri İçin: Kaymak
Hazırlanışı:Ayvaların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın.
Tencerenin tabanına soyduğunuz ayva kabuklarını koyup ayvaları yerleştirip üzerlerine toz şeker serpiştirip vişne suyunu ekleyip kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen ayvaları servis tabağına alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan ayvaların üzerlerine kaymak koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails