Merhabalar...Daha önce içli köfte yaparken hep göz kararı ile yaptım ama bu defa tarif vermek için herşeyi ölçtüm:))
Buyrun tarife!
Malzemeler:
-2 su bardağı ince bulgur
-1 çay bardağı irmik
-150gr yağsız kıyma
-1 adet yumurta
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 adet rendelenmiş kurusoğan
-2 diş rendelenmiş sarımsak
-tuz,karabiber,pulbiber,tozbiber
-yaklaşık 2 su bardağı su
-1 çay bardağı un
İç Harç İçin:
-1kg kıyma
-3 adet kurusoğan
-3 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-150gr tereyağı
-tuz,karabiber,kimyon,pulbiber
-1 tutam maydonoz
Sos İçin: tereyağı,pulbiber
Hazırlanışı:İlk olarak iç harcı hazırlamak lazım...
İç harç için soğan ve sarımsak ince ince doğranır...
Kıyma tavaya alınıp suyu çekene kadar pişirilip soğan ve sarımsakları ekleyip tereyağını ilave edip iyice kavurup baharat ve salçayı ekleyin 5 dk daha kavurup altını kapatıp ince doğranmış maydonozları ekleyip soğumaya bırakın...
Köftesi için bulguru ılık su ile yıkayıp derin bir kaba alın ve kıyma, irmik, baharatlar, soğan ,sarımsak, yumurtayı ekleyip iyive yoğurup suyunu ilave edip hamur kıvamına gele kadar yoğurup ununu ekleyin...
Normalden daha yumuşak olacak...
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp incecik olacak şekilde oyarak kıymalı harçtan koyun ve ağız kısmını kaparak şekil verin....
Bir tencereye su koyup kaynatın...
Kaynayan suya biraz tuz ekleyip köfteleri koyup 10dk haşlayıp sudan alın bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyip haşlanan köfteleri tereyağında altüst ederek kızartın ve sıcak olarak servis yapın...
Afiyet Olsun....
33 yorum:
ALLAH ALLAH ALLAAAHHHH BU NE BE PEMBİŞİM BU NE BE ASLİŞKOM YAA AÇIM ZATEN BİŞİ YEMEDİM BUGÜNN CANDAMARIMDAN VURDUN BENİİİİİİ:) ELLERİNE SAĞLIK BİTANEMM...
çok severim hep başkalarına yaptırıp yerim,hep denemek isterim olmaz,ben hep niye beklerim ya kalkıp senin tarifinden mi denesem ha ne dersin.sevgili pembiş mutlu günler.
kayın validem yapar bunu süper de yapar şekilleride aynı ellerinize sağlık olsada yesek vallahi..
adoro le polpette!! queste sono meravigliose! ciao ciao!
Eşim bayılıyor içli köfteye ama ben şeklini vermekte zorlanıyorum. yumurta gibi şekil veriliyor ya :) Ama bu haliylede güzel olmuş. Bakalım gönlü olursa iyileşir iyileşmez deneyeceğim.. sevgiler
sa.ohh misler gibi içli köfte olsada yesek dimi nedense hava soğumadan yapmam,ramazanda yapmayı düşünüyorum..afiyetler olsun..sevgiler.A.E.O
ayyy çok severim cnm ya Ellerine kollarına sağlık
Nezaman hangi ara yapıyorsun, bunları. Ellerine sağlık.
Sevgiler...
ağlamak istiyorummm:)
yarın sana çaya gelcem şekerim,bana da yaparsın dimi:)
ellereni sağlık enfes görünüyor!
harika harika yiyemedikten sonra!!!
size şifalar olsun sevgiler
Bu şekli ile oruk zannetim bir an,ben havada karada affetmem bu lezzeti :))
Ellerine sağlık...
canım içli köftelerimiz ne kadar da farklı:)ama seninkiler de iştah açıcı gözüküyor doğrusu..ellerine sağlık:))
büyük emek... ve cesaret :)
emeğine sağlık canım...
afiyetler olsun.
yapması kolay olsa inan hergün yaparım ama tercihimde kızartmadan yana olurdu ellerine salık.
Ya sen İstanbula geliyosun bana içli köfte yapıyosun ya da Kayseriiden kargoyla yolluyosun içlendim valla ya canım çektiii pembecikk ellerine sağlık tabakdakiler bana yetmez ama:P
KOCAMAN ÖPÜYORUM PEMBE TADIM:):)
En çok sevdiğim yemeklerin başında gelir.Ayrıca içi cevizli de çok severim.Ama ben nedense tutturamıyorum. Sanırım daha ince açmam gerekecek .Eline sağlık.
pembişim ellerine sağlık köfteler ve kurabiyeler enfes içim açıldı ,gece gece canım çekti yaaa....bende bu geziyi sizler için resimledim pembişim paylaşalım diye,kocaman öptüm...
Ya çok güzel olmuş!ellerine sağlık,çok da severim,bu ölçülerle deniyeyim bari,ben biraz mutfakta iyi değilimdir ama konu içli köfte olunca denemeden geçemem!ellerine sağlık tekrar!sevgiler.
Bayılırım içli köfteye.Kimbilir ne güzel olmuştur.Ellerine sağlık canım.
Yaa bu içli köfte sevilmezmi çok çok seviyorum.
ellerine sağlık canım harika görünüyorlar.
öpüyorum
so yummy, I love it, I usually use pligouri but semolina is a good idea, very crunchy
oy oy oy ellerine sağlık enfes görünüyorlar sevgilerimle
İçli köfteye bayılırım bence göz kararıyle daha güzel oluyor elerine sağlık çok güzel olmuş hayırlı cumalar...
Merhaba,
Bende yaparım nadirde olsa :).
Ama ben haşladıktan sonra yumurtaya bulayıpta kızartıyorum..
Yumurtasız daha hafif oluyordur herhalde.Bidahakine deneyeceğim.
Ellerine sağlık.
Sevgiler*
Tarifinizi okuyunca bi cesare geldi yarım ölçü yapıvereyim hafta sonu dedim ama gene yaz çizerim ben cesaret edemediği bir şey bu içli köfte bir gün kendimi aşıcam inş.
Yapılanı yemek için gayet cabbarımdır orası ayrı
elinize sağlık
hülya
Daha geçen gün eşim içli köfte istemişti benden bende hiç yapmadım aslıcım emeğine sağlık hayatım..
Sevgiler
ellerine sağlık bu köfte yebmezmi ya nasılda güzel gözüküyor...
Çok zor çok zorrrr. Hem yapmak hem de yemek isteğine karşı koymak.
Ellerineeee sağlık. Sevgiler
harika görünüyor bayılırım içli köfteye ama hiç cesaret edipte yapmadım tarifinle denermiyim acaba sorusu oluştu kafamda ellerine sağlık sevgiler
aslıcım sahanesin ellerine saglık harika olmuşş bir tane alsam banada kaldımı :)
Çok nefis görünüyorlar canım,ellerine sağlık..Keşke bende yapabilsem..)))
Sevgiler...
Allahım o nasıl güzel bir taddır ki insan yer yer de gözü doymaz
Ay harika...
Ellerine sağlık canım
sevgiler
http://www.lezzetibol.com
Yorum Gönder