3 Temmuz 2009 Cuma

Boş Mantı

Mantıyı aysultan için yaptım:)
Tabi herkes yiyebilir:)) Kayserili olduğumu bir çoğunuz biliyorsunuz...
Ve kayeride okadar çok mantı çeşidi varki bunlardan biride boş mantı diye adlandırdığımız yapımı çok çokta zor olmayan lezzeti harika olan bu tarif..
Aslında üzerine kıymalı sosta yapabilirsiniz ama ben hafif olması açısından salçalı sos yaptım neyse hemen tarife geçiyorum...
Malzemeler:
-3 su bardağı un
-1 adet yumurta
-su
-tuz
-3 su bardağı yoğurt
-sarımsak
Sos İçin:
-3 çorba kaşığı tereyağı
-2 çorba kaşığı sıvıyağ
-2 çorba kaşığı salça
-karabiber,pulbiber
Hazırlanışı:Unu derin bir kaba alıp üzerine yumurtayı tuzu ve yeteri kadar suyu ekleyip sert bir hamur yapıp iyice yoğurun...
Yaptığınız hamuru 20dk dinlendirin ve tekrar yoğurup iki eşit parçaya kesip ilk hamuru oklava ile un kullanarak yufka inceliğinde açın...

Açtığınız hamuru ortadan ikiye katlayıp çok hafif un serpiştirerek tekrar katlayıp 2cm genişliğinde şeritler kesin ve kesmiş olduğunuz şeritleri üst üste koyup tekrar kareler kesin...
Kestiğimiz karelerin uçlarını birbirine ters gelecek şekilde yapıştırın (bohça şeklide verebilirsiniz)
Bütün hamuru bu şekilde yaptıktan sonra hazırlanan mantıları yaklaşık 1 saat düz bir zeminde kurutun...
Bir tencereye su ve biraz tuz ekleyip kaynatın kaynayan suya mantıları ekleyip yaklaşık 10dk haşlayın...
Haşlanan mantının suyunu iyice süzüp biraz ılımaya bırakın...
Sarımsağı ezip yoğurda karıştırın yoğurda biraz su katıp koyu bir ayran yapıp mantıya ekleyip karıştırın...
Tereyağını ve sıvıyağı kızdırıp salçayı iyice kavurup baharatını ekleyin (çok az su ekleyebilirsiniz) Mantıyı servis tabağına koyduktan sonra sosunu üzerine gezdirip servis yapın...
Afiyet Olsun...:)

37 yorum:

içimdeki yolculuk dedi ki...

offf nasıl canım çekti cidden bende hazır satılandan alıp yapem bari:)) mantıyı çok seviyorumda malesef hiç yapmadım bilmiyom çünkü:((

Özlem dedi ki...

Valla benim de ne kadar canım çekti anlatamam :)) mantısız bir hayat düşünemiyoruuuum, batsın bütün diyetler :))

Papatya Prenses dedi ki...

ben gidim bari hıh

pembe tatlar dedi ki...

Canım papatyam ay sultan için yaptım ama herkes yiyebilir:))
Gitme gel kıyamam ben sana:))

DUSBAHCESI dedi ki...

Bizde yapariz bos manti, ama senin gibi sekil vermeyiz hamura. Kare kare kesip oyle pisirirz. Memleket Sivas olunca yemek kulturumuz benziyor birbirine!!

SADECE YEMEK dedi ki...

Ellerıne sağlık arkadasım ne zamandır yemedıgım bır mantı çeşidi rahmetlı babaannem çok yapardı.Beni çok uzaklara göturdun.Eline emeğine sağlık afıyet olsun...

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

Ne kadar beceriklisin imrendim valla. Ellerine saglık. Sevgiler.

mutfaktaki zaman dedi ki...

canimmm hmmmm mis gibide koktu yaaa...
nelerde yapmis boyle benim guzel arkadasimm ellerine saglikkkk manti turlerini cok seviyorum fakat boyle hic yemedimm bende dahilim yeme konusunda;))

ehh birgunde benim icin eriste makarna yaparmisin?? isim olarak tam bilmiyorum boyle makarna gibi kesiliyor ve kaynatilip yogurtlu yeniyordu sanirimm:S ufff canim cektii yaa...

bende yapmayi cok istiyorum fakat guvenebilecegim kesin bir hamur tarifi yok sen yaparmisinn nolurrr??

ayy cok olmus neyse ben dusup bayilmadan cikayim barii:))
opuyorumm

pembe tatlar dedi ki...

Söz canım en kısa zamanda senin istediğin kesme makarnayı yapacağım :))
Sen istersinde ben yapmazmıyım:)))
Canım benim

Baharcicegi dedi ki...

yarin sana geliyorum Alinazik ve bos mantinin aynisindan istiyorum,masallah her gelisimde enfes lezzerler yapiyorsun ellerine saglik canim

gülay dedi ki...

canım ellerine sağlık..mantıya bende hayır diyemem ben de istiyom :)) fotoğraflar yine süper olmuş..
sevgilerimle..

ayşe:) dedi ki...

hmm mantıya kim hayır diyebilir ki:) boş ya da dolu:)ellerine sağlık canım ...

hanife dedi ki...

ya bu sıcaklarda ne bu hamaratlık MaşaAllah eline sağlık

Aysultan... dedi ki...

Ancak geldim canım kusuruma bakma!Ben sadece rüyanda gör demiştim sense yapmış,resimlemiş,yayınlamış ve afiyetle bir güzel yemişsin.İşin rüya kısmını bana bırakmışsın.:)
Bende büyük bir keyifle rüyamda afiyetle yiycem... Gerçekten çok duygulandım ,çok naziksin .İyi ki seni tanımışım pembe arkadaşım:):)
İnşallah bir gün ellerinden mantı yemek nasip olur bana da ellerine sağlık .Nefissss görünüyor.Bir de benim için yapılmış olması nefisliğine nefislik katmış.:)
Prensesim gitme bir yerlere benim için yapılan herşey senin içinde yapılmıştır.Anca beraber kanca beraber.:)

lemaninignesinden dedi ki...

ÜZENGİNİ SEVERIM SENIN CANIM BENIM VEDAİ İFTIHARI KAYSERININ BLOGCULARINDANNNN OHHH AFIYET OLSUN BIZE KALMAMIŞTIR EMINIM BAKSANA DURUŞUNA

HÜLYA dedi ki...

ooh mis gibi .. ellerine sağlık canım . yapımı kadar sunumuda çok gzüel valla. yemeden durulurmu. durulmaaaz....afiyetler olsun canım sevgiler

degisiktatlar dedi ki...

mAŞALLAH eLLERİNE sAĞLIK

gelincik dedi ki...

bizde boş mantıyı yaküçük kareler yada küçük üçgencikler şeklinde yaparız senin gibi şekil vermiyoruz ama işlemler aynı nede olsa komşuyuzu yada hemşeri ne dersen de sivaslıyım çünkü :)
ellerine sağlık çok güzel olmuş

Nur Vural dedi ki...

Çok hamaratsın ellerine sağlık.

Sevgiler...

zehratrk dedi ki...

ya olmaz ya bu kadarda yaplmaza ya.insan hepmi zor şeyleri yapar bizi kıskandırır.hem canımız çekiyo hem kendimi kötü hissetmeye başlıyorum valla bu kadar becerikli değilim dieee.ellerine kollarına sağlık nefis gözüküyo.sevgiler kendine iyi bak

**masal** dedi ki...

Kayserililer mantısıyla meşhurdur değilmi benim karşı komşum ayşe teyze sağolsun bize arasıra o güzel minik mantılardan ikram ediyor süper bende hiç denemedim ama yapıp bloğumda paylaşmayı düşünüyorum..
Sevgiler..

e.esma.a dedi ki...

bir kayseriliye yakışır yemek tarifi.. hala varmı acaba eklemediğin farklı bir mantı türü merak ettim doğurusuu:))

élif dedi ki...

kayserili olmak ayrıcalklı olmaya yetiyor sanırım:)mantınız ünü yurdu sarmış..boş mantı da eminim mantı tadında olabilecek bir lezzet..benim eşim de elazığlı..sırın diye çok özel bir yemekleri var..boş mantının değişik bir versiyonu..blogumda zaman bulursam yayınlayacağım..ellerine sağlık canım...

deniz dedi ki...

İŞTEEEEE BARDAK MANTISI GİBİ HAYRAN OLACAĞIMIZ BİR TARİF DAHAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA:) DENİCEM ASLICIMM ELLERİNE SAĞLIKK:)

birdutmasali dedi ki...

komşularım kayserili ve bende çok şanslıyımm :))
elelrine sağlık canım..
sevgiler.

CANDAN TARİFLER dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK HARİKA BİR LEZZET .. NEFİS GÖRÜNÜYOR..GÜZEL BİR HAFTA SONU GEÇİRMEN DİLEĞİYLE..
SEVGİLER..

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Muhteşem bir görüntü.
Sevgiyle kal.

herşeyden azıcık dedi ki...

Bizim Edremitte bu boş matıyı kızartırlar sonrada çayla yerler ben sevmem mantı çakması diyorum ben ona:))

yeşim (yetur) dedi ki...

çok güzel görünüyor canım eline yüreğine sağlık.sevgiler...

aysemmutfakta dedi ki...

mantının her çeşitini çook seven biri olarak ellerine sağlık diyorum.mutlu bir hafta sonu diliyorum.

cicibici bişeyler dedi ki...

Merhaba,Mantı çok güzel,her zaman yiyebilecegim bir yiyecek,hatta tok olsam dahi:)valla tablo gibi!ellerine sağlık,sevgiler.

Zeynep dedi ki...

oyyyy bu ne güzellik.sırf doya doya mantı yemek için kayseriye taşınabilirim,ama komşun olacağım:))))
ellerine sağlık canımmmm
afiyet bal olsun,
öpüyorum en kocamanından

NarincE dedi ki...

İçinde yoğurt olmasına şaşırdım Aslıcığım. Biz süt katıyoruz yumuşsk ve tane tane olmasını sağlıyor hamurun. Bir de yoğurtlu denemeli.Ellerine sağlık canım.

eglencelisaatler dedi ki...

O güzel yemeklerinizi kim yemez :D Siten SÜper Başarılarının devamı walla :D İYİ bir hafta geçirmeniz dileğiyle
Hoşçakalın

SerpiL dedi ki...

sen okadar hamur aç boş bırak.oldumu şimdi.kız içine peynir koyarım olmadı.deliiiiii:)ellerine sağlık.

şengülce dedi ki...

canım mantının her türlüsünü yerim dayanamam boşmuş doluymuş önemli değil annem ellerine sağlık nefis olmuş..

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Hiç tatmadım bu lezzeti ama görünütüsü canımın çekmesine yetti :) Ellerine sağlık..

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails