29 Temmuz 2009 Çarşamba

İçli Köfte

Merhabalar...
Daha önce içli köfte yaparken hep göz kararı ile yaptım ama bu defa tarif vermek için herşeyi ölçtüm:))
Buyrun tarife!
Malzemeler:
-2 su bardağı ince bulgur
-1 çay bardağı irmik
-150gr yağsız kıyma
-1 adet yumurta
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 adet rendelenmiş kurusoğan
-2 diş rendelenmiş sarımsak
-tuz,karabiber,pulbiber,tozbiber
-yaklaşık 2 su bardağı su
-1 çay bardağı un
İç Harç İçin:
-1kg kıyma
-3 adet kurusoğan
-3 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-150gr tereyağı
-tuz,karabiber,kimyon,pulbiber
-1 tutam maydonoz
Sos İçin: tereyağı,pulbiber
Hazırlanışı:İlk olarak iç harcı hazırlamak lazım...
İç harç için soğan ve sarımsak ince ince doğranır...
Kıyma tavaya alınıp suyu çekene kadar pişirilip soğan ve sarımsakları ekleyip tereyağını ilave edip iyice kavurup baharat ve salçayı ekleyin 5 dk daha kavurup altını kapatıp ince doğranmış maydonozları ekleyip soğumaya bırakın...
Köftesi için bulguru ılık su ile yıkayıp derin bir kaba alın ve kıyma, irmik, baharatlar, soğan ,sarımsak, yumurtayı ekleyip iyive yoğurup suyunu ilave edip hamur kıvamına gele kadar yoğurup ununu ekleyin...
Normalden daha yumuşak olacak...
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp incecik olacak şekilde oyarak kıymalı harçtan koyun ve ağız kısmını kaparak şekil verin....
Bir tencereye su koyup kaynatın...
Kaynayan suya biraz tuz ekleyip köfteleri koyup 10dk haşlayıp sudan alın bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyip haşlanan köfteleri tereyağında altüst ederek kızartın ve sıcak olarak servis yapın...
Afiyet Olsun....

34 yorum:

deniz dedi ki...

ALLAH ALLAH ALLAAAHHHH BU NE BE PEMBİŞİM BU NE BE ASLİŞKOM YAA AÇIM ZATEN BİŞİ YEMEDİM BUGÜNN CANDAMARIMDAN VURDUN BENİİİİİİ:) ELLERİNE SAĞLIK BİTANEMM...

lemanice dedi ki...

çok severim hep başkalarına yaptırıp yerim,hep denemek isterim olmaz,ben hep niye beklerim ya kalkıp senin tarifinden mi denesem ha ne dersin.sevgili pembiş mutlu günler.

tugbatugba dedi ki...

kayın validem yapar bunu süper de yapar şekilleride aynı ellerinize sağlık olsada yesek vallahi..

Federica dedi ki...

adoro le polpette!! queste sono meravigliose! ciao ciao!

Evcimen dedi ki...

Eşim bayılıyor içli köfteye ama ben şeklini vermekte zorlanıyorum. yumurta gibi şekil veriliyor ya :) Ama bu haliylede güzel olmuş. Bakalım gönlü olursa iyileşir iyileşmez deneyeceğim.. sevgiler

ayfersultan dedi ki...

sa.ohh misler gibi içli köfte olsada yesek dimi nedense hava soğumadan yapmam,ramazanda yapmayı düşünüyorum..afiyetler olsun..sevgiler.A.E.O

www.geziyemek.com dedi ki...

ayyy çok severim cnm ya Ellerine kollarına sağlık

Nur Vural dedi ki...

Nezaman hangi ara yapıyorsun, bunları. Ellerine sağlık.

Sevgiler...

PAPATYA PRENSES dedi ki...

ağlamak istiyorummm:)
yarın sana çaya gelcem şekerim,bana da yaparsın dimi:)

ellereni sağlık enfes görünüyor!

susamcorekotu dedi ki...

harika harika yiyemedikten sonra!!!
size şifalar olsun sevgiler

pelince dedi ki...

Bu şekli ile oruk zannetim bir an,ben havada karada affetmem bu lezzeti :))
Ellerine sağlık...

élif(KEYF-İ MUTFAK) dedi ki...

canım içli köftelerimiz ne kadar da farklı:)ama seninkiler de iştah açıcı gözüküyor doğrusu..ellerine sağlık:))

birdutmasali dedi ki...

büyük emek... ve cesaret :)
emeğine sağlık canım...
afiyetler olsun.

karamel mutfak dedi ki...

yapması kolay olsa inan hergün yaparım ama tercihimde kızartmadan yana olurdu ellerine salık.

Aysultan... dedi ki...

Ya sen İstanbula geliyosun bana içli köfte yapıyosun ya da Kayseriiden kargoyla yolluyosun içlendim valla ya canım çektiii pembecikk ellerine sağlık tabakdakiler bana yetmez ama:P
KOCAMAN ÖPÜYORUM PEMBE TADIM:):)

boncuk mutfakta dedi ki...

En çok sevdiğim yemeklerin başında gelir.Ayrıca içi cevizli de çok severim.Ama ben nedense tutturamıyorum. Sanırım daha ince açmam gerekecek .Eline sağlık.

KİZHATCE dedi ki...

pembişim ellerine sağlık köfteler ve kurabiyeler enfes içim açıldı ,gece gece canım çekti yaaa....bende bu geziyi sizler için resimledim pembişim paylaşalım diye,kocaman öptüm...

cicibici bişeyler dedi ki...

Ya çok güzel olmuş!ellerine sağlık,çok da severim,bu ölçülerle deniyeyim bari,ben biraz mutfakta iyi değilimdir ama konu içli köfte olunca denemeden geçemem!ellerine sağlık tekrar!sevgiler.

Didemin Pasta Servisi dedi ki...

Bayılırım içli köfteye.Kimbilir ne güzel olmuştur.Ellerine sağlık canım.

meliha dedi ki...

Yaa bu içli köfte sevilmezmi çok çok seviyorum.
ellerine sağlık canım harika görünüyorlar.
öpüyorum

g dedi ki...

so yummy, I love it, I usually use pligouri but semolina is a good idea, very crunchy

fikriye dedi ki...

oy oy oy ellerine sağlık enfes görünüyorlar sevgilerimle

özlem dedi ki...

İçli köfteye bayılırım bence göz kararıyle daha güzel oluyor elerine sağlık çok güzel olmuş hayırlı cumalar...

HADİYE dedi ki...

Merhaba,

Bende yaparım nadirde olsa :).
Ama ben haşladıktan sonra yumurtaya bulayıpta kızartıyorum..
Yumurtasız daha hafif oluyordur herhalde.Bidahakine deneyeceğim.
Ellerine sağlık.

Sevgiler*

otomatikkepce dedi ki...

Tarifinizi okuyunca bi cesare geldi yarım ölçü yapıvereyim hafta sonu dedim ama gene yaz çizerim ben cesaret edemediği bir şey bu içli köfte bir gün kendimi aşıcam inş.
Yapılanı yemek için gayet cabbarımdır orası ayrı
elinize sağlık
hülya

**masal** dedi ki...

Daha geçen gün eşim içli köfte istemişti benden bende hiç yapmadım aslıcım emeğine sağlık hayatım..
Sevgiler

e.esma.a dedi ki...

ellerine sağlık bu köfte yebmezmi ya nasılda güzel gözüküyor...

nilay dedi ki...

Çok zor çok zorrrr. Hem yapmak hem de yemek isteğine karşı koymak.

Ellerineeee sağlık. Sevgiler

Düşlerimin İNCİSİ dedi ki...

harika görünüyor bayılırım içli köfteye ama hiç cesaret edipte yapmadım tarifinle denermiyim acaba sorusu oluştu kafamda ellerine sağlık sevgiler

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

aslıcım sahanesin ellerine saglık harika olmuşş bir tane alsam banada kaldımı :)

Damak Tadı dedi ki...

Çok nefis görünüyorlar canım,ellerine sağlık..Keşke bende yapabilsem..)))


Sevgiler...

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

MERHABA CANIM İZNİN OLURSA BİR DUYURUM OLACAK SENDE BUNU SİTENDE İSTER YORUM OLARAK SİTERSEN YAZI OLARAK YAYINLARSAN SEVİNİRİM
SEVGİLİ ARKADAŞALAR
Artık geleneksel olan İSTANBUL BULUŞMALARIMIZ’a bir yenisini daha ekliyor ve bu seferde bir piknik düzenliyoruz. Gelmek isteyen tüm arkadaşları ve seni aramızda görmekten mutluluk duyarım Tüm dostlar davetlidirler .Sadece bana mail yolu ile 11 agustos tarihine kadar bilgi aktarımında bulunmaları yereli olacaktır
Mail :birdemliksohbet@hotmail.com
Buluşma yerimiz BEŞİKTAŞ YILDIZ PARKI olacaktır.16 agustosta 10:00- 16:00 arasında bu mekanda sizleri agırlamak istiyoruz gelmek isteyen arkadaşlar lütfen tarafıma isim soyisim ve telefon olarak mail adresime mail atmalarını rica ediyorum
Sevgiler
http://birdemliksohbet.com

Kendimce dedi ki...

Allahım o nasıl güzel bir taddır ki insan yer yer de gözü doymaz

Tijen AKTAY dedi ki...

Ay harika...
Ellerine sağlık canım
sevgiler
http://www.lezzetibol.com

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails