Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye

 

Malzemeler:

-250 gr margarin (oda sıcaklığında)

-1 adet yumurta (sarısı üzerine)

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-2 yemek kaşığı sirke 

-2 yemek kaşığı toz şeker

-1 paket kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu

Hazırlanışı: Derin bir kap içerisine tüm malzemeleri koyup  kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamura istediğiniz gibi şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Narlı Ayva Tatlısı

 Malzemeler:

-3 adet ayva

-6 çorba kaşığı nar tanesi

-12 çorba kaşığı toz şeker

-1 çorba kaşığı limon suyu

-1 adet kabuk tarçın

-4 adet karanfil

-2 su bardağı su

Servis İçin: kaymak, nar tanesi 

Hazırlanışı: Ayvaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartıp yayvan tencereye yerleştirin.

Ayvaların ortasındaki çukur kısma ikişer çorba kaşığı toz şeker ve birer çorba kaşığı nar tanesi koyup karanfil, tarçın ve suyunu ekleyip kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirip soğumaya bırakın.

Soğuyan ayvaları servis tabağına koyup üzerlerine kaymak koyup nar tanesi serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Nişastalı Rulo Pasta

Malzemeler:

-4 adet yumurta

-1 çay bardağı toz şeker

-1/2 çay bardağı nişasta

-3 çorba kaşığı ılık su

-1 çay bardağı un

-1 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

Kreması:

-2 su bardağı süt

-1 adet yumurta sarısı

-1 çay bardağı toz şeker

-2 çorba kaşığı nişasta

-2 çorba kaşığı un

-1 paket krem şanti (kakaolu)

-1 paket vanilin

İçi İçin: muz

Hazırlanışı: Krema için şanti ve vanilin hariç tüm malzemeleri tencereye koyup orta ateşte koyulaşana kadar karıştirarak pişirip ılımaya bırakın.

Ilıyan kremaya toz şanti ve vaninilini ekleyip mikser ile çırpıp buz dolabına koyun.

Hamuru için yumurtaların aklarını sarılarından ayırıp toz şekerin yarısını yumurta aklarıyla beyazlaşalana kadar çırpıp kalan şekeri yumurta sarılarıyla krema kıvamı alana kadar mikserle çırpıp kalan malzemeleri ekleyip tekrar mikserle çırpıp yumurta aklarını yavaş yavaş ekleyip spatula ile karıştırın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup hazırkadığınız harcı eşit şekilde yayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 8-10 dk pişirip fırından çıkınca yağlı kağıttan çıkartmadan rulo sarıp 10 dk bekletin.

Rulo sardığınız pandispanyayı açıp kağıttan çıkartıp hazırladığınız kremayı her yerine eşit şekilde sürüp kenar kısmına muz koyup rulo sarıp buz dolabında 2 saat beklettikten sonra dilimleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

 

Tire Köfte

 

Malzemeler:

-500 gr orta yağlı kıyma

-1 çay kaşığı pul biber

-1 çay kaşığı kimyon

-1 çay kaşığı kekik

-1 tatlı kaşığı tuz 

-15-20 adet çöp şiş

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Servis İçin: 

-tırnak pide

- çorba kaşığı domates salçası

-1 su bardağı su

-1 adet küp şeker

-2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

Süslemek İçin: domates, biber

Hazırlanışı: Köfte malzemelerini derin bir kab içerisinde yoğurup buz dolabında 30 dk dinlendirip tekrar yoğurun.

Yoğurduğunuz köfteleri yumurta büyüklüğünde parçalar alıp  elinizle uzunlamasına yuvarlayıp ortasına çöp şiş batırıp elinizi suya batırıp şekil verin.

Tavaya az miktar sıvı yağ koyup köfteleri orta ateşte arkalı önlü kızartın.

Sos için sos tavasına zeytinyağını koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavurup suyu ekleyip 2-3 dk kaynatıp küp şekeri ekleyip 2 dk daha kaynatıp ocaktan alın.

Pideyi istediğiniz büyüklükte doğrayıp servis tabağına koyup üzerine salçalı sos gezdirip köfteleri koyup domates, biber ile servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Tavuklu Mantar Dolması

 

Malzemeler:

-4 adet iri mantar

-1 adet tavuk göğsü

-1 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-tuz, kara biber, pul biber, toz biber

-zeytinyağı

Sosu İçin:

-1 tatlı kaşığı salça

-1 su bardağı su

Üzeri İçin: rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı: Mantarları soyup saplarını çıkartıp borcama dizip 180 derecelik fırında içleri sulanana kadar pişirin.

Tavuğu istediğiniz büyüklükte küp küp doğrayıp zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

Sebzeleri yemeklik doğrayıp tavuğa ekleyip 5-10 dk kavurup baharatları ekleyip ocaktan alın.

Pişen mantarların içlerini tavuklu harç ile doldurun.

Sos için salça ve suyu karıştırıp mantarların üzerlerine gezdirip 170 derecelik fırında 20 dk pişirip fırından çıkartıp üzerlerine rendelenmiş kaşar serpiştirip kaşarlar eriyene kadar tekrar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Porsiyonluk Mini Pasta

 

Merhabalar:)

Yıllardır severek yaptığım bu lezzetli pastayı bu defa kakao kremalı denedim.

Biz çok beğendik size de fikir olması için paylaşıyorum.

Malzemeler:

-5 adet yumurta

-4 fincan şeker

-6 fincan un

-1 fincan süt

-1 paket kabartma tozu

-2 paket vanilin

İçi İçin:

-2 paket kakaolu şanti

-1 kutu krema

 -soğuk süt

Üzeri İçin: hindistancevizi , süt

Hazırlanışı:Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Hazırlanan karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip fırından çıkınca üzerine nemli bez örtüp 5-10 dk bekletin.
Şantileri krema ve yaklaşık 1 su bardağı süt ile kıvam alana kadar çırpıp buzdolabında 15 dk bekletin.
Dinlenen keki yaklaşık 5*10 ebatlarında dikdörtgenler kesin (toplam 10 adet kek çıkıyor)
Kestiğiniz keklerin arasını enlemesine ortadan ikiye ayırın.
Kestiğiniz kısım alta gelecek ekilde üzerine krem şanti sürüp dikkatlice rulo sarıp önce hafif süt ile ıstlatın sonra her tarafını hindistan cevizine bulayıp tepsiye yerleştirin.
Bu şekilde tüm kekleri tamamlayın (20 adet rulo olacak)
Pastalarımızı buz dolabında 1 gece bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun 

Patatesli Midye Poğaça

Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 su bardağı süt
-1 çay bardağı su

-1/2 çay bardağı yoğurt

-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Arası İçin: 150 gr tereyağı (eritilmiş)
İçi İçin: 

-3 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)

-tuz, pul biber, kara biber
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru dinlendirmeden dört eşit bezeye ayırın.
İlk bezeyi açabildiğiniz kadar ince açıp erimiş margarinin bir kısmını sürün ve ikinci bezeyi de açıp yağlanmış hamurun üzerine koyup yağlayıp rulo sarıp 1 parmak genişliğinde kesin.
Diğer iki bezeyide aynı şekilde hazırlayıp  buzdolabında 30 dk dinlendirin.
Haşlanmış rendeleniş patatese baharatları ekleyip  karıştırın. 

Dinlenmiş bezeleri avucunuzun ortasında yassıltarak inceltip ortasına peynirli harçtan koyup şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun 

Fındıklı Kahve Yanı Kurabiyesi

 

Merhabalar :)

Bayramda misafirleriniz için harika bir ikramlık uzun süre tazeliğini koruyan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-5 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 su bardağı nişasta
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 paket vanilin

-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-1 su bardağı çekilmiş fındık
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırlanan hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayıp üzerlerini fındığa batırıp  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kurabiyelerin  üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
.

Afiyet Olsun :)

Mısır Unlu Mücver

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta
-3 adet kabak
-1 adet patates
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz

-1/2 demet dereotu
-4 dal taze soğan
-4 çorba kaşığı mısır unu
-2 çorba kaşığı un
-1 tatlı kaşığı tuz

-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı kara biber
-1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kızartmak İçin:sıvı yağ
Hazırlanışı: Kabakları, patates ve soğanı rendeleyip sebzelerin fazla suyunu elinizle sıkın.
Dereotu, maydonoz ve taze soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Yumurtaları çırpıp mısır unu, un ve baharatları ekleyip çırpın.
Rendelediğiniz ve doğradığınız malzemeleri yumurtalara ekleyip karıştırın.
Teflon tavaya az miktar yağ koyup ısındıktan sonra hazırladığınız harçtan birer kaşık koyup arkalı önlü kızartıp havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Patlıcanlı Sarmalı Şiş Kebap

 

Malzemeler:

-4 adet kemer patlıcan

Köftesi İçin:

-300 orta yağlı kıyma

-1 adet kuru soğan

-3-4 diş sarımsak

-2-3 çorba kaşığı ekmek içi

-tuz, kara biber, pul biber, kimyon

Sosu İçin: 

-1 çorba kaşığı salça

-1,5 su bardağı ılık su

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı: Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyip kıyma ve diğer malzemelerle birlikte yoğurun.

Yoğurduğunuz köftelerden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verip çöp şişe geçirin.

Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartıp köftelerin ucundan başlayarak etrafında dolandırarak sarın. (köfteler önden kızarmıyor çiğ olarak sarılıyor patlıcana)

Hazırladığınız patlıcanlı köfteleri fırın kabına koyun.

Üzeri için salçayı su ile karıştırıp patlıcanların üzerlerine gezdirip üzerini ister folyo ister ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatıp 180 derecelik fırında 30 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)