Çıtır Katmer Börek (yufkadan)

Malzemeler:
-5 adet yufka
-1 şişe soda (maden suyu)
-1 kutu krema (200 ml)
-1 çay bardağı sıvı yağ
İçi İçin: 
-beyaz peynir
-tulum peyniri
-maydonoz
Üzeri İçin:
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı su
Hazırlanışı: Soda, krema ve sıvı yağı karıştırıp beş kat yufkayı üst üste koyarak aralarına hazırladığınız sostan sürüp ister 12 ister 16 eşit parçaya kesin.
(en üstteki 5. yufkanın üzerine sos sürülmeyecek)
Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirlerle karıştırıp kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına hazırladığınız harçtan koyup rulo sarın.
Üzeri için su ve sıvı yağı karıştırıp böreklerin her tarafını sulu yağa batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Fırında Biber Dolması

Malzemeler:
-1 kg dolmalık biber
-1,5 su bardağı pirinç
-2 adet domates
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-1 çorba kaşığı salça
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kuru nane
-zeytinyağı
-sıcak su
Üzeri İçin: 
-domates
-sıcak su
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayıp yaklaşık 1 su bardağı zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük, küçük maydonoz ve dereotunu ince, ince doğrayın.
Kavrulan soğana salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup pirinç ve domatesleri ekleyip yaklaşık 1 çay bardağı sıcak su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan iç harca doğranmış maydonoz, dereotu ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
Biberlerin içlerini temizleyip alt kısımlarına bıçak batırıp içlerini doldurup borcama dizip, üzerlerine domates ile kapak yapıp bol zeytinyağı gezdirip yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyip 180 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Çıtır Tavuk

Malzemeler:
-3 adet tavuk göğsü
-1 adet yumurta
-1 şişe soda (maden suyu)
-5 çorba kaşığı un
-1/2 paket kabartma tozu
-tuz, kara biber, pul biber, kekik
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavukları julyen doğrayın.
Derin kase içerisine yumurta , soda, un, kabartma tozu ve baharatları koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp doğradığınız tavukları ekleyip karıştırıp ağzı kapalı şekilde buz dolabında 3-4 saat bekletin.
Dinlenen tavukları sostan alıp kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kakaolu İmam Sarığı

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı sıcak su
-2 çorba kaşığı kakao
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardağı un
Kreması İçin:
-1 adet yumurta sarısı
-2,5 su bardağı süt
-1 çorba kaşığı kakao
-1 çorba kaşığı un
-1,5 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 tatlı kaşığı tereyağı
-1 paket vanilin
Üzeri İçin:
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1/2 çay bardağı süt
Islatmak İçin: 1 su bardağı süt
Kenarları İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Krema için tencereye tereyağı ve vanilin hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpıp soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız harcı döküp 170 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan keki yuvarlak kalıpla kesip üzerlerine birer çorba kaşığı süt  dökerek ıslatın.

Kremayı sıkma torbasına koyup kesip ıslattığınız kekin üzerine sıkıp başka bir kek ile üzerini kapatıp kenar kısımlarına çok hafif krema sürüp  sonra hindistan cevizine bulayın.

Bütün kekler bitene kadar bu işlemi yapın.

Üzeri için sütü ısıtıp ocaktan alıp çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıp hazırladığınız pastaların üzerlerine dikkatlice döküp buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Halka Poğaça

Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-2 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 6-7 su bardağı)
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru üzeri örtülü şekilde 40 dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alıp çok hafif unlu zeminde merdane ile kurşun kalem kalınlığın da açıp su bardağı ile kesip her yuvarlağın ortasını şişe kapağı ile kesip halka şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk bekletin.
Tepsi mayasını alan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Çikolatalı Üçgen Kek

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı ılık su
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2,5 su bardağı un
Sos İçin:
-2 su bardağı süt
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1 çay bardağı toz şeker
- çorba kaşığı kakao
Kenarlarını Bulamak İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemelerin hepsini ekleyip karıştırıp yağlanmış büyük dikdörtgen borcama döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Sos için süt, şeker ve kakaoyu bir taşım kaynatıp ocaktan alıp çikolatayı ekleyip soğumaya bırakın.
Soğuyan keki kare dilimleyip her kareyi ortalayıp  köşeden köşeye üçgen olacak şekilde kesin.
Hazırladığınız üçgenlerin kenarlarını önce çikolatalı sosa sonra hindistancevizine bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Yoğurtlu Hardallı Patates Salatası

Malzemeler:
-4 adet patates
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1 demet dereotu
-1,5 su bardağı yoğurt
-1 çorba kaşığı hardal
Süslemek İçin: patates cipsi
Hazırlanışı: Patatesleri haşlayıp ezin.
Kornişonu tavla zarı büyüklüğünde dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Yoğurt ve hardalı  çırpıp bütün malzemeyi ekleyip karıştırıp servis tabağına koyup üzerine ufalanmış patates cipsi serpiştirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

Porsiyonluk Pişmeyen Chessacake

Malzemeler:
-3 paket burçak bisküvi
-150 gr tereyağı
Kreması İçin:
-2 paket kutu krema (400 ml)
-1 paket mascarpone peyniri (400 gr)
-1 paket labne (200 gr)
-2 çorba kaşığı toz şeker
Üzeri İçin: 
-1 kutu franbuaz (dondurulmuş)
-2 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
Hazırlanışı: Bisküvileri rondodan çekip un haline getirin.
Tereyağını eritip bisküvilerle karıştırıp servis kuplarının tabanına koyup kaşık ile bastırın.
Üzeri için Tencereye franbuaz (buzunu çözdürmeden) nişasta ve toz şekeri koyup kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın (ara ara karıştırın kabuk tutmasın)
Kreması için çırpma kabına, krema, mascarpone, labne ve şekeri ekleyip mikserle 10 dk çırpıp kuplara pay edip üzerlerine soğuyan sostan koyup buz dolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kahvaltılık Pankek

Malzemeler:
-2 adet yumurta
-2 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 su bardağı süt
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1,5 su bardağı un
Hazırlanışı:Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Pankek tavası yada teflon tavaya hazırladığınız harçtan birer çorba kaşığı koyup arkalı önlü pişirip arzuya göre çikolata, bal veya meyve ile servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Katmerli Börek

Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Arası İçin:
-200 gr tereyağı
-1 çorba kaşığı tahin
İçi İçin:
-beyaz peynir
-maydonoz
-pul biber
Üzeri İçin: yumurta, susam

Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Tereyağını eritip tahini ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız hamuru dinlendirmeden iki eşit bezeye ayırın.
İlk bezeyi hafif unlu zeminde açabildiğiniz kadar ince açıp tahinli yağın yarısını hamurun üzerine sürüp 10-15 dk donmasını bekleyin.
Açıp yağladığınız yufkayı ortadan ikiye kesip rulo sarıp üç eşit parçaya kesin diğer parçayıda rulo sarıp aynı şekilde kesin (toplam 6 parça olacak)
Kestiğiniz ruloları içe doğru sarıp üzerlerini nemli bez ile örtüp buz dolabında 30 dk bekletin.
Diğer bezeyide aynı şekilde açıp yağlayıp hazırlayın.
Peyniri çatal ile ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp pul biberi de ekleyip karıştırın.
Dinlenen her bezeyi hafif unlu zeminde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıp dört eşit parçaya kesip geniş kısımlarına peynirli harçtan koyup kenarlarını içe katlayıp rulo sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Hazırladığınız böreklerin üzerlerine yumurta sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ister sıcak ister ılık servis yapın.

Afiyet Olsun :)