Hayat Sevdiklerimle Güzel :)

Benim canım Accenim masa örtümü çok beğenirse Aslişkosu da ona en sevdiği renkte kahvaltı hazırlar :)
Hepinize Günaydınlar... Bir çoğunuz Accenimi (ahsen) tanıyorsunuz, bloğumu açıp bana hediye eden kısaca içimdeki cevheri keşfedip beni sizlerle buluşturan canım dostum bitanecik kardeşim...
Geçenlerde yayınladığım kahvaltı masamın altına ''sarı en sevdiğim'' yazınca görüşmek için bahanemiz oldu... :)
Şimdi bizlere afiyet olsun Mutlu Pazarlar...


''Ne günlerdi bee.. deyip güldüğün bir arkadaşın varsa çok şanslısın demektir'' Canım Accenim iyi ki varsın.

Nişastalı Kurabiye

Herkese mutlu huzurlu akşamlar...

Çocukluğumun kurabiyesi :)

Bir çoğunuz biliyorsunuz ama arşivimde bulunmasını istedim ...

Malzemeler:

-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-2 adet yumurta

-1 su bardağı pudra şekeri

-1 su bardağı un

-1-1,5 su bardağı nişasta (ben buğday kullandım)

-2 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine tereyağı ve yumurtaları koyup mikser ile 5dk çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip elinizle yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Portakallı Pasta

Malzemeler:
-5 adet yumurta
-3 küçük kahve fincanı şeker
-4,5 küçük kahve fincanı un

-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Arası İçin:
-2 su bardağı portakal suyu
-1/2 su bardağı su
-5 çorba kaşığı şeker
-2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta

-2 paket vanilin
Üzeri İçin:

-2 paket toz şanti

-1 su bardağı soğuk süt

Islatmak için: 1/2 su bardağı portakal suyu..
Hazırlanışı: Şeker ve yumurtaları mikser ile 10 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyin.

Hazırladığınız harcı yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 150 derecelik fırında pişirip fırından çıkınca üzerine nemli bez örtüp soğumasını bekleyin.

Krema için tencereye vanilinler hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp vanilinleri ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.

Soğuyan keki kalıptan çıkartıp enlemesine ortadan ikiye kesin.

İlk keki servis tabağına koyup üzerini portakal suyu ile ıslatıp portakallı kremanın hepsini kekin üzerine eşit şekilde yayıp diğer keki üzerine koyup kalan portakal suyuyla koyduğunuz keki de ıslatın

Şantileri ve sütü mikser ile çırpıp (kıvamı biraz katı olacak) Pastanın hertarafını krem şantiyi sürüp pastayı buz dolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Mezgit Fileto

Malzemeler:
-4 adet mezgit
-1/2 su bardağı mısır unu
-1 çorba kaşığı tuz
Kızartmak İçin: sıvı yağ 
Hazırlanışı: Balıkların kafalarını ve kılçıklarını çıkartın.
Mısır unu ve tuzu derin bir tabak da karıştırıp balıkların her tarafını mısır ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını süzdürün ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Sebze Çorbası

Evimizin vazgeçilmez lezzeti vitamin deposu misss gibi sebze çorbası :)

Malzemeler:

-1 adet kabak

-1 adet havuç

-1 adet patates

-1 adet kırmızı biber

-1 adet yeşil biber

-1 adet kuru soğan

-1 çorba kaşığı un

-1 çorba kaşığı biber salçası

-1 tatlı kaşığı domates salçası

-tuz, karabiber, pul biber

-zeytin yağı

-sıcak su

Hazırlanışı:Kabak, havuç ve patatesi rendeleyip biberleride küçük küçük doğrayın.

Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında un ile birlikte pembeleşene kadar kavurun.

Kavrulan soğanlara diğer sebzeleri ekleyip 5 dk daha kavurup salça ve baharatları ekleyip yeteri kadar sıcak su ilave edip 20-25 dk kısık ateşte pişirin ve çorbayı blendırdan geçirip bir taşım daha kaynatıp sıcak olarak servis yapın.

(ben çorbaya evde olduğu zaman 4-5 adet taze yeşil fasulye ve 1 dilim kırmızı turp da ekliyorum tavsiye ederim) 

Afiyet Olsun :)

Elmalı Turta

Malzemeler:

-1 adet yumurta

-100gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 çay bardağı pudra şekeri

-1 çorba kaşığı yoğurt

-2 su bardağı un

-1 paket kabartma tozu

-2 paket vanilin

Arası İçin:

-3 adet elma

-3 çorba kaşığı toz şeker

-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

-1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri İçin: pudra şekeri

Hazırlanışı:Arası için elmaların kabuklarını soyup rendeleyip şeker ile birlikte kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuyan elmalara tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın.

Derin bir kab içerisine hamur malzemelerini koyup yoğurun.

Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya kesip 1. hamuru hafif unlu zeminde merdane ile pişireceğiniz  kelepçeli kalıbın büyüklüğünde açıp hafif yağlanmış kelepçeli kalıbın içine yerleştirin.

Hamurun kenarlarından 1 parmak boşluk bırakarak  hazırladığınız elmalı harcı her tarafına eşit şekilde yayın.

Diğer hamuru rendenin iri kısmını kullanarak rendeleyip elmaların üzerlerine rendelenen hamuru serpiştirip 150 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.

Soğuyan turtayı kalıptan çıkartıp üzerine pudra şekeri serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Misket Köfte

Malzemeler:

-400 gr kıyma

-1 adet yumurta

-1 adet kuru soğan

-2 çorba kaşığu su

-galeta unu

-tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı:Soğanı rendeleyip kıyma, yumurta, su ve baharatlarla birlikte 10 dk yoğurun.

İçerisine kıvam alıncaya kadar galeta unu ekleyip tekrar yoğurun.

Hazırladığınız harctan küçük parçalar kopartıp yuvarlayın ve kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serilmiş tabağa alın.

Ben köftelerimi küp küp doğrayıp kızarttığım patatesle birlikte çöp şişe takarak servis yapmayı tercih ettim sizde arzu ettiğiniz gibi servis yapabilirsiniz...

Afiyet Olsun :)

Pancarlı Lahana Salatası

Merhabalar...

Son zamanlarda pancarlı salatalara takmış durumdayım :)

Rengiyle ve lezzetiyle çok beğeneceğiniz bu salatayı şiddetle tavsiye ediyorum...

Malzemeler:

-1/2 küçük beyaz lahana 

-2 adet pancar

-15-20 adet kornişon

-2 su bardağı süzme yoğurt

-1 su bardağı mayonez

-3 diş sarımsak

Hazırlanışı:Yoğurt ve mayonezi derin kase içerisinde pürüzsüzleşene kadar çırpın.

 Beyaz lahanayı ince ince doğrayın.

Pancar ve sarımsakları rendeleyip kornişonları zar büyüklüğünde doğrayın.

Yoğurtlu karışıma bütün malzemeleri ekleyip karıştırın ve soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Çikolatalı Rulo Pasta

Malzemeler:
-4 yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardağıdağı süt+2 çorba kaşığı un
Kreması İçin: 
-2,5 su bardağı süt
-1 su bardağı toz şeker
-3 çorba kaşığı kakao
-1 poşet kakaolu toz şanti + 1/2 su bardağı soğuk süt
-1 su bardağından 2 parmak eksik un
-2 paket vanilin
Arası İçin:
-2 adet muz
-1 çay bardağı damla çikolata
Üzeri İçin: çikolatalı dekor şekeri
Hazırlanışı: Krema için toz şanti+1/2 su bardağı soğuk süt hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
(krema çok koyu oluyor)
Çırpma kabına yumurtaları ve şekeri koyup köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız harcı döküp 150 derecelik fırında pişirin.
Pişen pasta kekini yağlı kağıdından çıkartmadan sıcağıyla rulo şeklinde sarıp üzerine bez örtüp ılımaya bırakın.
Toz şanti ve 1/2 su bardağı soğuk sütü mikserle çırpıp soğuyan kremaya ekleyip mikser ile 10dk çırpın.
Ilıyan keki yağlı kağıdından çıkartıp üzerine kremanın yarısını eşit şekilde her tarafına sürüp damla çikolatayı serpiştirin.
Kekin kenar kısmına iki adet muzu ucucuna yerleşitirip tekrar rulo sarıp kalan kremayı üzerine sürüp üzerine dekor şekeri serpiştirip buz dolabına koyup 3-4 saat dinlendirin ve soğuk olarak dilimleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Portakal Reçeli

Malzemeler:

-8 adet portakal

-2 su bardağı toz şeker

-2 su bardağı sıcak su

-1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı: Portakalları iyice yıkayıp kabuklarını soyup zar büyüklüğünde doğrayın.

Derin tencereye doğradığınız portakal kabuklarını koyup üzerine şekeri döküp portakal kabuklarının renginin şekere geçmesi için 5 dk elinizle hafif hafif yoğurup tencerenin kapağını kapatıp 3-4 saat bekletin.

Sıcak suyu şekerli portakalların üzerine dökük kısık ateşte ara ara karıştırarak kıvam alıncaya kadar kaynatın. (üzerinde oluşan sarı köpükleri kaşık ile alın)

Koyulaşan portakal reçeline son olarak limon suyunu ekleyip  bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve ılıdıktan sonra kaonozlara koyup istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun :)