17 Şubat 2014 Pazartesi

Kıymalı Tandır Böreği





Kat kat çıtır çıtır bir lezzet... 

Malzemeler:
-4 su bardağı un
-1 su bardağı süt
-1/2 çay bardağı sıvıyağ
-1/2 paket toz maya
-1 çorba kaşığı tuz
-aldığı kadar ılık su
Yağlamak İçin:
-250 gr tereyağı
-1 çorba kaşığı tahin
İçi İçin:
-400 gr dana kıyma
-2 adet kuru soğan
-2 çorba kaşığı tereyağı
-tuz, pul biber
Üzeri İçin:
-1 adet yumurta
-1 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı yoğurt
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp dinlendirip mayalandırmadan hamuru iki bezeye bölün.
Arası için tereyağını eritip ocaktan alın ve tahini ekleyip karıştırın.
İlk bezeyi hafif unlu zeminde yufka büyüklüğünde açıp erittiğiniz tereyağlı karışımın yarısını açtığınız yufkanın üzerine döküp her tarafına eşit şekilde fırça ile yayın.
Donması için 10-15dk bekleyip açtığınız yufkayı ortadan ikiye kesip uç kısımlarından başlayıp rulo sarıp salyangoz şeklinde içe kıvırın. Bir bezeden 2 adet salyangoz kıvrımınız olacak.
Hazırladığınız hamurları buzdolabına koyup 1 saat bekletin.
Diğer bezeye de aynı işlemleri yapın.


İçi için kıymayı tencereye koyp altı kısıp şekilde ağzını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanları küçük, küçük doğrayıp suyunu çeken kıymaya tereyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup tuz ve pul biberi ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Buzdolabından iki hamuru çıkartıp üst üste koyup fırın tepsisi ebatında açıp hafif yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerine kıymalı harcı yayıp diğer iki bezeyide aynı şekilde üstüste koyup açın ve kıymalı harcın üzerine kapatıp kenarlarına iyice bastırıp kapatın (pişerken açılmasın diye)
Üzeri  için yumurta, yoğurt ve sıvıyağı çırpıp böreğin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirip fırından çıkınca üzerine nemli bez örtüp 20 dk dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

10 yorum:

Özgen dedi ki...

Çok lezzetli bir börek ellerine sağlık sevgiler...

Deniz Güneş dedi ki...

ellerine sağlık beceriklim benim..
börek nefiss görünüyor hmmm..
öperim :)

Julia dedi ki...

Ellerine saglik canim, nefis gorunuyor...

Elif dedi ki...

Asli hanım 4 su bdagi un olacak galiba unutmussunuz yazmayı.hatirlatiyim didim...

Pembe Tatlar dedi ki...

Elif hanım dikkatiniz için çok teşekkür ediyorum... Sevgiler :)

Adsız dedi ki...

peki maya katılmıyor mu acaba?

Pembe Tatlar dedi ki...

Tarifte maya var... :)

Sevgiler...

Adsız dedi ki...

Sadece 2 beze var sonra ki 2 bezeyi nasıl yapacağız anlamadım yardımcı olursanız sevinirim

Adsız dedi ki...

Sadece 2 beze var sonra ki 2 bezeyi nasıl yapacağız anlamadım yardımcı olursanız sevinirim lütfen

Pembe Tatlar dedi ki...

Merhabalar 1 bezeyi yağlayıp ortadan ikiye kesip rulo yapıyoruz ve salyangoz şekilnde sarıp üstüste koyup buzdolabında bekletiyoruz...
Diğer bezeyide aynı şekil yapıyoruz...
Üstüste konulan bezeyi tek parça halinde açıp tepsinin tabanına yerleştirip iç harcı koyup diğer bezeleride üst üste koyup aynı şekilde açıp tepsiye yerleştiriyoruz ... Sevgiler :)
Yani aslında 2 beze var ama yağlanıp kesilince toplam 4 beze oluyor ama ikili ikili açılıyor :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails