Kardan Adam Tatlısı

Yeni yıl çocukların sevinci gibi mutluluk dolu, birlik ve beraberliğimizin hiç bitmediği umut ve sevgimizin tükenmediği başarılarla dolu olsun... Mutlu Yıllar :)

Malzemeler:

-2 su bardağı süt

-4 çorba kaşığı toz şeker

-5 çorba kaşığı irmik

-1 poşet toz şanti

-hindistan cevizi

Süslemek İçin: damla çikolata, çilek, havuç

Hazırlanışı: Tencereye 

süt irmik ve toz şekeri orta ateşte koyulaşana kadar pişirip soğumaya bırakın.

Soğuyan muhallebiye toz şantiyi ekleyip elinizle yoğurup küçük toplar yuvarlayıp her taraflarını hindistan cevizine bulayın.

Hazırladığınız toplardan iki topu üst üste koyup kürdan ile birbirine tutturup damla çikolata ile göz havuçları minik kesip burun ve çilekle şapka yaparak kardan adam şekli verip istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Nohut Yahnisi

Malzemeler:
-300 gr dana kuşbaşı
-2 su bardağı nohut
-1 adet kuru soğan
-1 adet kırmızı biber
-2 çorba kaşığı salça (biber, domates karışık)
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Nohutları kaynar suda 3-4 saat bekletip süzdürün.
Düdüklü tencereye etleri koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı ve biberi  yemeklik doğrayıp bol zeytinyağında etlerle birlikte 5 dk kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurun.
Kavrulan malzemelere nohutu ilave edip üzerini geçecek kadar su koyup düdüklü tencerenin ağzını kapatıp yaklaşık 35-40 dk pişirip servis yapın.
(nohutun cinsine göre pişme süresi değişebilir)

Afiyet Olsun :)

Patatesli Poğaça

Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)
İçi İçin:
-5 adet patates
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-tuz, toz biber, pul biber
-zeytinyağı
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı:Hamur için derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat bekletin.
İçi için patatesleri haşlayıp ılıyınca rendeleyin.
Soğanı küçük, küçük doğrayıp 2-3 çorba kaşığı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp soğanlarla birlikte patateslere ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassılayıp orta kısımlarına patatesli harçtan koyup istediğiniz şekli vererek kapatın.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Fındıklı Mermer Kek

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-100 gr tereyağı (eritilmiş)
-3 çorba kaşığı nişasta
-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-2 paket kabartma tozu
-2,5 su bardağı un
Üzeri İçin: fındık
Hazırlanışı: Çırpma kabına tereyağı, sıvı yağ ve toz şekeri koyup mikserle 5 dk çırpıp teker teker yumurtaları ekleyip yaklaşık 10 dk çırpıp kakao hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kelepçeli kalıba hazırladığınız kek harcının yarısını koyup kaşık ile düzleyip kalan harca kakao ekleyip karıştırıp sade kek harcının üzerine döküp çatal ile dairesel hareketler yapıp üzerine bolca iri çekilmiş fındık serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirip ılıyınca kelepçeli kalıptan servis tabağına çıkartıp soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Oreolu Kup

Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 kutu krema (200 ml)
-4 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
-2 paket oreo
-2 adet muz
Hazırlanışı: Tencereye süt, şeker ve unu koyup orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirip ocaktan alın.
Pişen muhallebiye krema ve vanilinleri ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Servis kuplarının tabanlarına bir miktar muhallebi koyup üzerlerine iri parçalara kırılmış oreo ve dilimlenmiş muz koyup tekrar üzerlerine muhallebi koyup tekrar kırılmış oreo serpiştirip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Tereyağlı Çıtır Midye Börek

Malzemeler:
-4 adet yufka
Sos İçin:
-100 gr tereyağı
-1 su bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı sirke
İçi İçin:
-beyaz peynir
-maydonoz
Üzeri İçin: yumurta, çörekotu

Hazırlanışı: Sos için tereyağını eritip sıvı yağ, un ve sirkeyi tereyağıyla karıştırın.
İçi için peyniri çatal ile ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.
Yufkaları dört eşit parçaya kesip her bir parçanın üzerine bir çorba kaşığı sos döküp fırça ile her tarafına sürüp parmağınızla yufkanın sivri ucunu geniş ucuna doğru büzerek getirip iki ucunu birleştirip üzerine peynirli harçtan koyup kenarlarını hafif içe katlayarak rulo sarın.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişirip ister sıcak ister ılık servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Borcamda Elmalı Kurabiye

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-10 çorba kaşığı toz şeker
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1/2 paket kabartma tozu
-2,5-3 su bardağı un
Elmalı Harç İçin:
-4 adet elma
-4 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı ceviz
-1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı:Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.
Tavaya elmalarla şekeri koyup elmalar suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp tarçın ve cevizi ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru üç eşit parçaya ayırıp bir parçayı streç filme sarıp buzluğa koyun.
Kalan iki parçayı birleştirip yağlanmış büyük dikdörtgen borcama eşit şekilde elinizle bastırarak yerleştirin.
Soğuyan elmalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Buzluktaki hamuru rendenin iri tarafıyla rendeleyerek elmaların üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan kurabiyelerin üzerlerine pudra şekeri serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Cantık Pide

Malzemeler:
-1 adet yumurta (sarısı üzerine)
-1,5 su bardağı ılık süt
-1,5 su bardağı ılık su
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 7-8 su bardağı)
Üzeri İçin:
-400 gr orta yağlı kıyma
-2 adet domates
-3 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-tuz, kara biber, pul biber, kekik, kimyon
Hazırlanışı: Derin kab içerisine unu koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat dinlendirin.
Üzeri İçin domates, maydonoz, soğan ve biberleri robotta çekip derin kase içerisine kıyma, baharat ve sebzeleri koyup karıştırın.
Dinlenen hamuru 14 eşit bezeye ayırın.
Her bir bezeyi yassılayıp kenarları yüksek kalacak şekilde orta kısımlarına bastırarak inceltin.
Hazırladığınız harçtan hamurların orta kısımlarına bolca koyup elinizle bastırın.
Hazırladığınız pideleri tepside 15-20 dk bekleyip kenarlarına yumurta sarısı sürün (ben sürmeyi unutmuşum)
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kadayıflı Etimek Tatlısı

Malzemeler:
-12 adet tuzsuz etimek
Şerbeti İçin:
-1,5 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı su
Kreması İçin:
-1 lt süt
-1 adet yumurta
-6 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı tereyağı
-2 paket vanilin
Üzeri İçin:
-1 paket toz şanti
-1 su bardağı soğuk süt
-1 su bardağı kavrulmuş kadayıf
Hazırlanışı: Dikdörtgen borcama etimekleri yerleştirin.
Şerbet için şeker ve suyu tencereye koyup bir taşım kaynatıp etimeklerin üzerlerine dökün.
Krema için tencereye süt, yumurta ve unu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatıp vanilinleri ve tereyağını ekleyip karıştırıp tencereyi ocaktan alıp hazırlanan muhallebiyi sıcak olarak şerbetli etimeklerin üzerlerine döküp soğumaya bırakın.
Şantiyi soğuk süt ile çırpıp soğuyan muhallebinin üzerine eşit şekilde yayıp üzerine bol kavrulmuş kadayıf serpiştirip buzdolabına koyup soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kısır Köftesi

Malzemeler:
-2 su bardağı ince bulgur
-2 çorba kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı biber salçası
-2 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-6-7 dal taze soğan
-2 adet limon suyu
-3 su bardağı sıcak su
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Bulguru derin kab içerisine koyup üzerine kaynar suyu döküp karıştırıp ağzını kapatık 30 dk bekletin.
Soğanları ince olacak şekilde doğrayıp bol zeytinyağında kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup limon suyunu ekleyip 2-3 dk kaynatıp ocaktan alıp dinlenen bulgura ekleyip iyice yoğurun.
Soğan ve maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp kısıra ekleyip karıştırıp cevizden büyük parçalar kopartıp elinizle sıkıp arzuya göre turşu, marul ve ayran ile servis yapın.

Afiyet Olsun :)