Haydari

Malzemeler:
-2 su bardağı süzme yoğurt
-1 demet dereotu
-3diş ezilmiş sarımsak
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı:Derin bir kaseye yoğurdu koyun dereotunu ince ince kıyıp sarımsağı ve tuzu yoğurda ekleyip karıştırın...
hazırlanan karışımı servis tabağına alıp üzerine zeytinyağını gezdirip buzdolabında biraz soğutup servis yapın...
Afiyet Olsun....

Sütlaç

Malzemeler:

-2lt süt

-2 kahve fincanı pirinç

-1 su bardağı şeker

-2 paket vanilin

Üzeri İçin: Tarçin, fındık

Hazırlanışı:Pirinçleri iyice yıkayıp süzün...

Sütü tencereye koyup pirinçleri ekleyin ve orta ateşte ara ara karıştırarak kaynatın...

Pirinçler iyice lapalaşınca kepçenin alt kısmı ile hafif pirinçlere bastırarak ezin (bu şekilde özü çıkıyor ve kıvamlı oluyor) tozşekeri ekleyip 5dk daha kaynatıp vanilinleri ekleyip ocaktan alıp servis yapacağınız kaselere pay edip ılımaya bırakın...

Ilıyınca buzdolabında soğutup tarçın ve fındıkla süsleyerek servis yapın...

Afiyet Olsun..:)

İçli Köfte

Merhabalar...

Daha önce içli köfte yaparken hep göz kararı ile yaptım ama bu defa tarif vermek için herşeyi ölçtüm:))

Buyrun tarife!

Malzemeler:

-2 su bardağı ince bulgur

-1 çay bardağı irmik

-150gr yağsız kıyma

-1 adet yumurta

-1 çorba kaşığı biber salçası

-1 çorba kaşığı domates salçası

-1 adet rendelenmiş kurusoğan

-2 diş rendelenmiş sarımsak

-tuz,karabiber,pulbiber,tozbiber

-yaklaşık 2 su bardağı su

-1 çay bardağı un

İç Harç İçin:

-1kg kıyma

-3 adet kurusoğan

-3 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-150gr tereyağı

-tuz,karabiber,kimyon,pulbiber

-1 tutam maydonoz

Sos İçin: tereyağı,pulbiber

Hazırlanışı:İlk olarak iç harcı hazırlamak lazım...

İç harç için soğan ve sarımsak ince ince doğranır...

Kıyma tavaya alınıp suyu çekene kadar pişirilip soğan ve sarımsakları ekleyip tereyağını ilave edip iyice kavurup baharat ve salçayı ekleyin 5 dk daha kavurup altını kapatıp ince doğranmış maydonozları ekleyip soğumaya bırakın...

Köftesi için bulguru ılık su ile yıkayıp derin bir kaba alın ve kıyma, irmik, baharatlar, soğan ,sarımsak, yumurtayı ekleyip iyive yoğurup suyunu ilave edip hamur kıvamına gele kadar yoğurup ununu ekleyin...

Normalden daha yumuşak olacak...

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp incecik olacak şekilde oyarak kıymalı harçtan koyun ve ağız kısmını kaparak şekil verin....

Bir tencereye su koyup kaynatın...

Kaynayan suya biraz tuz ekleyip köfteleri koyup 10dk haşlayıp sudan alın bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyip haşlanan köfteleri tereyağında altüst ederek kızartın ve sıcak olarak servis yapın...

Afiyet Olsun....

Marmelatlı Bisküvi

Malzemeler:
-2oogr margarin
-2 adet yumurta
-1çay bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı tozşeker
-1 paket kabartma tozu
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
-1 adet limon kabuğu rendesi
Üzeri için: Marmelat (ben Portakal kullandım)
Hazırlanışı:Bütün malzemeyi karıştırıp iyice yoğurun kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın..
Hazırlanan hamuru düz zemin üzerinde merdane ile 1/2cm kalınlığında açıp şekilli kurabiye kalıbıyla kesip orta kısımlarına kola kapağının ters tarafıyla bastırıp çukurlar yapın...
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizim önceden ısıtılmış 175derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın...
Soğuyan bisküvilerin oyuk kısımlarına marmelat koyup servis yapın...
Afiyet Olsun...

Çikolata Soslu Puding

Herkese Mutlu bir hafta diliyorum...
Haftaya ağızları tatlandıracak bir tarifle başlamak istedim hemen tarife geçiyorum....
Malzemeler:
-1lt süt
-1 adet yumurta
-4 çorba kaşığı un
-1 su bardağı tozşeker
-2 paket vanilin
-1 tatlı kaşığı tereyağı
Çikolata Sos İçin:
-1 paket krema
-2 paket bitter çikolata
Hazırlanışı:Puding için bütün malzemeyi tencerede sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin...
Pişen pudingi servis yapacağınız kase veya kuplara pay edin...
Çikolata sos için kremayı tavaya koyup biraz ısıtın bitter çikolatayı küçük parçalara bölüp kremaya ekleyip kısık ateşte çikolatalar eriyene kadar pişirin...
Ve ilk sıcağı çıkınca hazırladığınız pudinglerin üzerine eşit şekilde pay edip buzdolabında soğuyunca servis yapın...
Afiyet Olsun...

Patates Mücveri

Herkese mutlu hafta sonları diliyorum....
Malzemeler:
-5 adet haşlanmış patates (pataeslerin boyutu küçük ise 6 adet kullanın)
-1 adet yumurta
-1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
-1 diş sarımsak
-1 çay bardağı süt
-2 çorba kaşığı tereyağı
-maydonoz
-tuz,karabiber,pulbiber
Hazırlanışı:Haşlanmış patatesleri ezin...
Tereyağını bir tencereye koyup eritin ve ezilmiş patateslerle sütü ekleyip 5dk ocakta kısık ateşte kavurup soğumaya bırakın...
Sarımsağı ezin maydonozu kıyın
Soğuyan patatese bütün malzemeyi ekleyip karıştırın ve elinizi ıslayıp küçük parçalar kopartıp şekil verin ister kızgın yağda kızartarak sevis yapın....
İster yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 175derecelik fırında pişirin...
(ben hafif olması için fırında pişiridim pişirmeden önce şekil verdiğim patateslerin üzerlerine fırça ile sıvıyağ sürdüm)
Sıcak olarak servis yapın..
Afiyet Bal Şeker Olsun:)))

Cevizli Kurabiye

Malzemeler:
-1 yumurta (akı üzerine)
-1 su bardağı şeker
-1 paket yumuşak margarin
-2 yemek kaşığı yoğurt
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 paket kabartma tozu
-2 paket vanilya
-alabildiği kadar un
Hazırlanışı: Cevizin bir kısmını ayırın...
Kalan malzemelerin hepsini karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın...
Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp önce yumurta akına daha sonra ayırdığınız cevize batırıp önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin...

Çilek Soslu İrmik Tatlısı

Geçenlerde çilekli kup yapmıştım ve çilek sosu artmıştı daha sonra değerlendirmek için dolaba kaldırmıştım...
Bugün sosu nasıl değerlendirsem diye düşünürken bu tarifi yaptım çok hafif ve yerken insanın içini ferahlatan müthiş bir lezzet oldu....
Malzemeler:
-1lt süt
-1o çorba kaşığı şeker
-10 çorba kaşığı irmik
-1o çorba kaşığı hindistancevizi
-2 çorba kaşığı margarin
-2 paket vanilin
Hazırlanışı:Bütün malzemeyi tencereye koyup karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip ister borcama döküp dilimleyerek servis yapın...
İster kaselere pay edin (ben kaseye pay ettim)
Ilıyınca buzdolabına koyup soğutup çilek sosla beraber servis yapın...
Çilek sos için buraya tıklayınız...
Afiyet Olsun.....

Açma Simit

Malzemeler:
-4 su bardağı un
-2 adet yumurta akı (sarıları üzerine)
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı sıvıyağ
-3 çorba kaşığı tozşeker
-1 çorba kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-ılık su

Üzeri İçin:
-yumurta sarısı
-küncü yada susam
-1 çay kaşığı pekmez
-1 çorba kaşığı sıvıyağ
Arası için yumuşak margarin
Hazırlanışı:Hamur için bütün malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzeri örtülü şekilde 30dk dinlendirin...
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp elinizle yassılayın...
Yassıladığınız hamurların üzerlerine yumuşak margarinden sürüp elinizle tezgah üzerinde uzun rulolar yapın..
Yaptığınız ruloların iki ucunu birleştirip kıvırıp uclarını birbirine yapıştırıp tepsiye dizip 20dk tepside bekletin....
Üzeri için yumurta sarıları ,pekmez ve sıvıyağı karıştırıp fırça ile sürün ve susam yada küncü ile süsleyip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ılıyınca servis yapın..
Afiyet Olsun...

Çilekli Limonata (sodalı)

Tarifimi Birsel arkadaşımın bu ayki ev sahipliğini yapmış olduğu Ye#47 (soğuk İkramlar)etkinliğine gönderiyorum... Sıcakların iyice arttığı bugünlerde içimizi ferahlatan nefis bir içecek...

Malzemeler:
-1/2 kg çilek
-4 adet limon suyu
-soda
-toz şeker (istenilen miktarda)
Hazırlanışı:Çilekleri şeker ile beraber blendırdan geçirip limon suyunu çileklere ekleyip karıştırın...
Servis bardaklarının 3/1 lik bölümüne çilekli karışımdan koyup istenilen miktarda soda ekleyip buz ile servis yapın...
Afiyet Olsun...