Kaşarlı Sebze Sote

Malzemeler:

-15 adet mantar

-1 adet havuç

-1 adet kabak

-1 adet kırmızı biber

-2 adet yeşil biber

-1 adet domates

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)

-tuz, kara biber, pul biber

-zeytinyağı

Üzeri İçin: kaşar rendesi

Hazırlanışı: Mantarları yıkayıp iri olacak şekilde doğrayın.

Kuru soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayıp zeytinyağıyla birlikte tavaya koyup kokusu çıkana kadar kavurup  havuç, kabak,  ve biberleri çok küçük olmayacak şekilde istediğiniz ebatta doğrayıp kavrulan soğana ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde ara ara karıştırarak kavurun.

Kavrulan sebzelere mantarı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurup domates ve sarımsakları rendeleyip sebzelere baharatlarla birlikte ekleyip ara ara karıştırarak kavurup son olarak bezelyeleri ekleyip 5dk daha kavurun.

Hazırladığınız soteyi kaselere koyup borcama ters çevirip üzerlerine kaşar serpiştirip 175 derecelik fırında kaşarlar erinceye kadar bekletip fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

İncir Reçeli

Mutlu Hafta Sonları :)

Yayınlamakta geç kaldığım incir reçelimle  sizleri baş başa bırakıyorum :)

Her yıl Anneciğimin yapıp gönderdiği bizimde severek yediğimiz incir reçelini ilk defa denedim ve sonuççç anneciğiminkinden farksızdı :)) (abartmıyorum) :)
İncirin cinsinden rengi biraz koyu oldu ama lezzeti ve kıvamı tam yerindeydi, artık incirler olgunlaştığı için bu sene geç kaldım ama Allah kısmet ederse seneye daha çok yapacağım bu harika lezzeti... 

Malzemeler:
-1 kg olgunlaşmamış ham incir
-1 kg toz şeker
-1 lt su
-1 çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı: İncirlerin kabuklarını çok ince şekilde soyun (ben soyacak kullandım daha pratik ve düzgün oldu)
Tencereye incirleri koyup üzerlerini geçecek kadar su koyup 5 dk kaynatıp suyunu süzün ve tekrar incirlerin üzerini geçecek kadar su koyup aynı şekilde yine 5 dk kaynatıp tekrar suyunu süzün bu işlemi toplam üç defa yapacaksınız.
 3. kez kaynatılıp süzülen incirleri soğuk su dolu bir kabın içine koyup 10-15 dk bekletip incirleri suyun içinden alıp suyunu süzdürün (elinizle çok hafif sıktırıp fazla suyunu alın)
Tencereye su ve şekeri koyup koyu kıvamlı bir şerbet kaynatıp incirleri kaynayan şerbete ekleyip kısık ateşte  yaklaşık 10 dk kaynatın  (üzerindeki oluşan köpükleri kaşık ile alın) ve limon tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğuyunca kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatıp istediğiniz zaman tüketin.

Afiyet Olsun :) 

Masamda Çiçekler Açtı :)

Misafir bereketiyle gelirmiş :)
Kalabalık, gürültü masaları çok seviyorum en kötü günümüz böyle olsun Rabbim sevenlerimizi yanımızdan eksik etmesin... 

Mutlu Akşamlar :) 

Reyhan Şerbeti

Merhabalar...
Önümüz bayram ve misafirlerinize ikram edeceğiniz rehasıyla içinizi ferahlatan ve çokkk pratik harika bir lezzet...

Malzemeler:
-1 büyük demet reyhan
-1 su bardağı şeker (isteğe bağlı azaltıp çoğaltabilirsiniz)
-1 çubuk tarçın
-1 çay kaşığı limon tuzu
-1,5  lt  sıcak su
Hazırlanışı: Reyhanın yapraklarını temizleyip yıkayın.
Tencerenin içine reyhan yaprakları, şeker ve limon tuzunu ekleyip elinzle iyice ovalayın.
Kaynar suyu ve tarçını reyhanlara ilave edip tencerenin kapağını kapatıp (kaynamayacak) 1-2 saat bekletip süzgeçten süzüp buzdolabına koyun ve soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Patatesli Yuva Kebabı

Davet sofralarında misafirleriniz için yapacağınız  hem görüntüsüyle hemde lezzetiyle herkesin beğenisi alacak harika bir yemek :)

 Malzemeler:

-6 adet patates

-300 gr dana eti

-1 adet kırmızı biber

-1 adet yeşil biber

-1 adet domates

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-tuz, karabiber, pulbiber

-zeytinyağı

Kızartmak İçin: sıvıyağ

Sosu İçin: 1 tatlı kaşığı salça, 1 su bardağı su

Üzeri İçin: kaşar rendesi

Hazırlanışı: Dana etini tavla zarı büyüklüğünde minik,minik doğrayıp tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.

Biberleri, soğanı ve sarımsakları minik, minik doğrayıp domatesi rendeleyin.

Suyunu çeken etlere zeytinyağı ve doğradığınız sebzeleri ekleyip sebzeler ölene kadar kısık ateşte kavurup domates rendesi ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup ocaktan alın.

Patateslerin kabuklarını soyup enlemesine olacak şekilde içlerini oyun.

Kızgın yağda içlerini oyduğunuz patatesleri hafif diri kalacak şekilde kızartın.

Hazırladığınız etli harcı patateslerin içlerine doldurup küçük fırın tepsisine yerleştirin.

Sos için salça ve suyu karıştırıp patateslerin aralarına döküp 175 derecelik fırında 20-24 dk pişirip fırından çıkartıp üzerlerine kaşar rendesi serpiştirip tekrar fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Pembe Tatların Maviş Masası :)

Merhabalar...
Tatil dönüşü misafir ağırlamaca :) 
Çok değerli arkadaşlarım içim hazırladığım Mavişş Masam :)
İyiki geldiniz evimi masamı şenlendirdiniz canlarım... Rabbim sevdiğimiz insanları yanıbaşımızdan eksik etmesin. Amin 

Vişneli Armut Tatlısı

Malzemeler:
-4 adet armut (sert olması lazım)
-8 çorba kaşığı toz şeker
-1 su bardağı vişne
-1 su bardağı su
-1 adet çubuk tarçın
Üzeri İçin: Kaymak, Toz Fıstık
Hazırlanışı: Armutların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın.
Ortaları yukarıya gelecek şekilde tencereye yerleştirip her armutun üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker koyup tencereye su, kabuk tarçın ve vişneleri ekleyin.
Kısık ateşte ağzı kapalı şekilde yaklaşık 10 dk kaynatıp armutları çevirip tekrar ağzı kapalı şekilde yumuşayıncaya kadar pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan armutların üzerlerine kaymak koyup fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kadir Gecemiz Mübarek Olsun

Rabbim son nefesimize kadar dua edenlerden, şükür bilenlerden eylesin bizleri...
Bu mübarek günde günahlarımızı affeylesin, yoksula rızık, hastaya şifa, dertliye deva versin.
Merhametimizi elimizden almasın.
Bize son nefesimize kadar hayırlı insan olmayı nasip etsin. Amin

Kadayıflı Revani

Kadayıf ve revaninin muhteşem uyumu... 

İftarda misafirleriniz için yapacağınız nefis bir lezzet :)

Malzemeler:

-100 gr çiğ kadayıf

-3 adet yumurta

-1/2 su bardağı toz şeker

-1,5 çay bardağı sıvı yağ

-1 su bardağı irmik

-1 su bardağı yoğurt

-1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)

-2 paket vanilin

-2 paket kabartma tozu

-aldığı kadar un

Şerbeti İçin: 

-3 su bardağı toz şeker

-3 su bardağı su

-1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı: Şerbet için şeker ve suyu tencereye koyup 10-15 dk kısık ateşte  hafif koyulaşana kadar kaynatıp limon suyunu ekleyip 1 taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup mikser ile köpürene kadar çırpın.

Kadayıf ve un hariç bütün malzemeleri karışıma ekleyip çırpıcı ile çırpıp kadayıf  ve yeteri kadar unu ekleyip çırpıcı ile karıştırın. (normal kek hamurundan biraz daha akıcı kıvamda olacak) 

Hazırladığınız revani harcını yağlanmış fırın tepsisine döküp 150 derecelik fırında pişirin.

Pişen revaniyi fırından çıkartıp 10 dk bekletin ve soğuk şerbeti her tarafına eşit şekilde döküp şerbetini çekmesini bekleyip soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Yoğurtlu Mantar Çorbası

Malzemeler:
-15 adet mantar
-2 su bardağı yoğurt
-1 tatlı kaşığı un
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 lt su
-tuz
Üzeri İçin: 
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı nane
-1/2 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı: Mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayıp küçük tencereye koyup ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken mantarlara 1 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alın.
Tencereye yoğurt, un ve tuzu koyup çırpıcı ile pürüzsüzleşene kadar çırpıp 1lt suyu ekleyip orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Kaynayan çorbaya kavrulan mantarları ekleyip 10-15 dk kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Üzeri için tereyağını eritip nanenin kokusu çıkana kadar tereyağında kavurup karabiberi ekleyip ocaktan alın.
Kaynayan çorbaya hazırladığınız yağı ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)