Tahinli Un Helvası

Malzemeler:
-1 küçük kahve fincanı tahin
-100 gr tereyağı
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 su bardağı un
Şerbeti İçin:
-1 su bardağı şeker
-1,5 su bardağı su
Süslemek İçin: Ceviz
Hazırlanışı:Şeker ve suyu 2-3 dk kaynatıp ocaktan alın.
Tencereye yağları koyup tereyağı eriyince unu ekleyip rengi dönene kadar (yaklaşık 15-20 dk) kavurun.
Kavrulan una sıcak şerbeti döküp karıştırıp kıvamı katılaşınca tahini ekleyip ocaktan alın.
İri çekilmiş cevizi ister üzerine isterseniz benim gibi içine ekleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Fırında Baharatlı Sebze

Malzemeler:
-1 adet karnabahar
-2 adet patates
-2 adet patlıcan
-2 adet havuç
-2 adet kırmızı biber
-4 adet yeşil biber
-2 adet kuru soğan
-tuz, pul biber, kırmızı toz biber, kara biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Karnabaharın çiçeklerini ayırın.
Soğanları ay şeklinde, diğer sebzeleri küp, küp doğrayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine doğradığınız sebzeleri koyup üzerlerine zeytinyağı gezdirip baharatları ekleyip harmanlayıp üzerine ıslatılmış yağlı kağıt örtüp 175 derecelik fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişirdiğiniz sebzeleri ister et yemeklerinin yanında isterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Tavuk Şiş

Malzemeler:
-3 adet tavuk fileto
-1 adet küçük kuru soğan
-3 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı yoğurt
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, kara biber, kimyon, kekik
-zyetinyağı
Hazırlanışı: Tavukları küp, küp doğrayın.
Soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine salça, yoğurt, baharatlar ve soğan ile sarımsağı ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp doğradığınız tavukları harca ekleyip karıştırıp buz dolabında 2 saat bekletin.
Dinlenen tavuları çöp şişe dizip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip üzerlerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatıp 180 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Pudingli Brownie

Malzemeler:
Puding İçin:
-1 lt süt
-1,5 su bardağı toz şeker
-1,5 su bardağı un
-2 çorba kaşığı kakao
-1/2 paket bitter çikolata (40 gr)
-1,5 çorba kaşığı tereyağı
-1 paket vanilin
Brownie İçin:
-2 adet yumurta
-1/2 su bardağı süt
-2 çorba kaşığı toz şeker
-3 çorba kaşığı un
-1/2 paket bitter çikolata (40 gr)
-1,5 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: Puding için tencereye çikolata ve vanilin hariç malzemelerin hepsini ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp çikolata ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip pişirdiğiniz pudingi kalıba döküp soğumaya bırakın.
Brownie için çırpma kabına yumurta ve şekeri ekleyip 5 dk çırpıp süt ve unu ekleyip karıştırın.
Tereyağını tavada eritip ocaktan alıp çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıp yumurtalı harca ekleyip karıştırıp kalıptaki pudingin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dk pişirip fırından çıkartıp oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup 4-5 saat dinlendinten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Peynirli Rulo Kurabiye

Malzemeler:
-200 gr tereyağı (eritilmiş)
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-1 küçük kahve fincanı yoğurt
-1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
-1 paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı tuz
-3,5-4 su bardağı un
İçi İçin: beyaz peynir, maydonoz
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Peyniri çatal ile ezip maydonuzu ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.
Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya ayırıp ilk bezeyi düz zemin üzerinde merdane ile açıp 12 eşit parçaya kesip geniş kısımlarına peynirli harçtan koyup rulo sarın.
(diğer bezeyide aynı şekilde hazırlayın)
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Dostlarla İftar (2019)

Oruçlarımızın ve Dualarımızın Kabul Olması Dileğiyle... 

Hayırlı İftarlar :)

Menümde:
-Mantı
-Mercimekli Bulgur Pilavı
-Et Sote
-Fırında Baharatlı Sebze
-Zeytinyağlı Sarma
-Zeytinyağlı Lahana Sarması
-Yoğurtlu Patates Salatası
-Mevsim Salata
-Cevizli Baklava

Sayfamda olmayan tarfler en kısa zamanda yayınlanacaktır.
Sevgiler Aslişko :) 

Mini Pankek

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 paket vanilin
-1/2 paket kabartma tozu
-1 su bardağı un
Arası İçin:
-çilek
-muz
-bal
-çikolata
Hazırlanışı: Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup 5 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Isıtılmış pankek tavasını yada teflon tavayı hafif yağlayıp birer tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan koyup arkalı önlü pişirin.
Soğuyan pankeklerin aralarına bal, çıkolata sürüp dilimlenmiş çilek ve muzla servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Porsiyonluk Limonlu Cheescake

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 kutu labne peyniri (200gr)
-1/2 paket krema,
-1/2 su bardağı toz şeker
-1 tatlı kaşığı nişasta
-1 tatlı kaşığı un
Tabanı İçin:
-1 paket burçak bisküvi
-1 çorba kaşığı tereyağı
Limonlu Kreması:
-1/2 su bardağı limon suyu
-1/2 su bardağı su
-4 çorba kaşığı toz şeker
-1 adet limon kabuğu rendesi
-1,5 tatlı kaşığı nişasta
-1 paket vanilin
Hazırlanışı:Bisküvileri rondoda un haline getirip eritilmiş tereyağı ile harmanlayıp muffin kalıblarına birer çorba kaşığı pay edip çay bardağının tabanı ile iyice bastırıp derin dondurucuya koyun.
Çırpma kabına peynir, krema ve şeker koyup 5 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Muffin kalıplarını buzluktan çıkartıp hazırladığınız harcı kalıplara pay edip 175 derecelik fırında 25-30 dk pişirin. (pişirirken fırının içine 1 kase su koyun)
Krema için tencereye bütün malzemeyi koyup kısık ateşte koyulaşana kadar pişirip ilk sıcağı çıkınca soğuyan cheescakelerin üzerlerine birer tatlı kaşığı koyup buz dolabında 4-5 saat bekletip kalıplardan çıkartıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pastane Usulü Simit

Malzemeler:
-1 çay bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 paket toz maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-5-6 çay bardağı un
Üzeri İçin:
-1 su bardağı susam
-2 çorba kaşığı pekmez
-1 çay bardağından biraz eksik su
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru 16 eşit bezeye ayırın. (toplam 8 adet simit çıkıyor)
Bezelerden iki tanesi düz zemin üzerinde yuvarlayarak uzatın ve iki ucu birleştirilip birbirine dolandırılarak burgu şekli verin.
Üzeri için su ve pekmezi karıştırıp hazırladığınız simitleri pekmezli suya batırıp susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup 15-20 dk bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Lahana Sarması (aslişko usül)

Malzemeler:
-1 orta boy beyaz lahana
-2 su bardağı bulgur (pilavlık)
-1 su bardağı pirinç
-3 adet kuru soğan
-3 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı biner salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1/2 çay bardağı nar ekşisi
-1 adet limon suyu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kuru nane, reyhan
-zeytinyağı (yaklaşık 2 su bardağı)
-sıcak su (yaklaşık 2 su bardağı)
Pişirmek İçin: 
-su
-zeytin yağı
Hazırlanışı: Lahanayı alt kısmından keserek yapraklarını çıkartın.
Derin bir tencereye su koyup kaynatın birazda tuz ekleyin.
Kaynayan suya lahanaları atıp biraz haşlayın bütün lahanalar bitene kadar bu işlemi yapıp soğumaya bırakın.
Soğan ve sarımsakları İnce, ince doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavurup salçaları, nar ekşisi, limon suyu, tuz, kara biber, pul biberi ve kimyonu ekleyip 5 dk daha kavurup yıkayıp süzdüğünüz bulgur ve pirinci ekleyip sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp kuru nane ve reyhanı ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.
Haşladığınız lahana yapraklarının kenarına hazırladığınız harçtan koyup kenarlarını içine kıvırıp rulo şeklinde sarın.
Artan kalın lahana kenarlarını düdüklü tencerenin tabanına yerleştirip sardığınız lahanaları yan yana yatık şekilde düdüklü tencereye dizip üzerlerine bol zeytin yağı gezdirip üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip tuzunu ilave edin.
Lahanaların üzerine küçük bir tabak yerleştirin (lahanalar açılmasın diye) altı kısık şekilde 15-20 dk pişirip biraz dinlendikten sonra düdüklü tencereden çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)