Pideli Köfte

Malzemeler:
-2 adet tırnak pide
-2 çorba kaşığı tereyağı
Köftesi İçin:
-500 gr kıyma (orta yağlı)
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-3-4 çorba kaşığı galeta unu
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber, kimyon
Sosu İçin:
-2 çorba kaşığı domates salçası
-tuz, pul biber,
-2 çay bardağı sıcak su
-1 çorba kaşığı tereyağı
-zeytinyağı
Üzeri İçin: tereyağı
Hazırlanışı:Soğan ve sarımsakları rendeleyip derin kab içerisine kıyma ile birlikte tüm malzemeleri koyup 10-15 dk yoğurup buz dolabında 30 dk dinlendirip cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayıp yassı şekil verin.
Tavaya az miktarda sıvı yağ koyup köfteleri arkalı önlü kızartın.
Pideleri küp şeklinde doğrayıp tavada tereyağıyla birlikte 5-10 dk kavurun.
Sos için tereyağı ve zeytinyağını tavaya koyup kızdırıp salçayı ekleyip 5 dk kavurup tuz, pul biber ve sıcak suyu ekleyip 5 dk kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Servis tabağına bir miktar pide koyup üzerine salçalı sos döküp köfteleri yerleştirip kızdırılmış tereyağı gezdirip yoğurt, domates ve biber ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Arkadaşlarla İftar (2019)

Allah oruçlarımızı ve dualarımızı kabul etsin, iftar soframız hayırlı ve bereketli olsun inşallah.

Menümde:
-Mahluta Çorbası
-Tereyağlı Bulgur Pilavı
-Pideli Köfte
-Zeytinyağlı Sarma
-İçli Köfte
-Peynirli Çıtır Katmer Börek
-Garnitürlü Ezme Patates Salatası
-Mevsim Salata
-Fıstıklı Şam Dürümü


Allah Kabul Etsin 

Sodalı Sünger Kek

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 şişe soda
-1 su bardağı sıvı yağ
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2,5 su bardağı un
Hazırlanışı: Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup mikserle köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yağlanmış unlanmış kek kalıbına hazırladığınız harcı döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ılıyınca kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.


Afiyet Olsun :) 

Şam Dürümü

Malzemeler:
-125 gr margarin (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-1/2 çay bardağı pudra şekeri
-2,5 çorba kaşığı irmik
-1 çay bardağı kavrulmuş kadayıf
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Şerbeti İçin:
-2,5 su bardağı toz şeker
-2,5 su bardağı su
-4-5 damla limon suyu
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup 5 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın
Derin kab içerisine bir miktar un koyup kadayıf hariç kalan malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak hamur yoğurup kadayıfı ekleyin.
Hazırladığınız hamurdan parçalar alıp tezgah üzerinde rulo yaparak inceltip istediğiniz büyüklükte kesip yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkartıp sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlı şerbetini çekip soğuyunca üzerlerine fıstık serpiştirip servis yapın.

Afiyet olsun :)

Cevizli Üzümlü Kurabiye

Malzemeler:
-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-6 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı ceviz (iri çekilmiş)
-1 çay bardağı kuru üzüm
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri için:
-yumurta sarısı
-iri çekilmiş ceviz
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp  şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp cevize batırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırın da üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Yoğurtlu Mor Lahana Salatası

Malzemeler:
-1 adet küçük mor lahana
-1/2 demet dereotu
-1 su bardağı süzme yoğurt
-4 çorba kaşığı mayonez
-2 diş sarımsak
-zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Lahanayı ince olacak şekilde doğrayıp yaklaşık 3-4 çorba kaşığı zeytinyağında 5 dk kavurup soğumaya bırakın.
Dereotunu ince, ince doğrayıp sarımsakları rendeleyin.
Yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuzu derin kaseye koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp dereotu ve mor lahanayı ekleyip karıştırıp buz dolabında 2-3 saat dinlendirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Patatesli Çıtır Katmer Börek

Malzemeler:
-5 adet yufka
-1 şişe soda (maden suyu)
-1 kutu krema (200 ml)
-1 çay bardağı sıvı yağ
İçi İçin: 
-3 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
-1 adet kuru soğan
-tuz, kırmızı toz biber, kara biber
-zeytinyağı Üzeri İçin:
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı su
Hazırlanışı: Soda, krema ve sıvı yağı karıştırıp beş kat yufkayı üst üste koyarak aralarına hazırladığınız sostan sürüp ister 12 ister 16 eşit parçaya kesin.
(en üstteki 5. yufkanın üzerine sos sürülmeyecek)
Soğanları minik minik doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatları ekleyip karıştırp ocaktan alıp haşlanmış patateslere ekleyip karıştırın.
Kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına hazırladığınız harçtan koyup rulo sarın.
Üzeri için su ve sıvı yağı karıştırıp böreklerin her tarafını sulu yağa batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Canlarla İftar (2019)

Tuttuğumuz orucun, ettiğimiz duanın,  kıldığımız namazın kabul olması ve daim olması dileğiyle hayırlı iftarlar.

Misafirlerim İçin Menümde:
-Yuvalama Çorbası
-Tereyağlı Erişte
-Tavuk Şiş
-Zeytinyağlı Sarma
-İçli Köfte
-Patatesli Çıtır Katmer Börek
-Mevsim Salata
-Şam Dürümü

Allah Kabul Etsin :) 

Kıymalı Sebze Yemeği

Malzemeler:
-300 gr kıyma
-3 adet patlıcan
-3 adet patates
-3 adet kırmızı biber
-4-5 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-2-3 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı:Kıymayı tavaya koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar kavurun.
Soğan ve sarımsakları küçük, küçük doğrayıp zeytinyağı ile birlikte kıymaya ekleyip soğanlar ölene kadar dk kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurun.
Patlıcanları alacalı soyup  patates ve biberlerle birlikte iri olacak şekilde doğrayın.
Tencereye zeytinyağı koyup doğradığınız sebzeleri ekleyip kısık ateşte 10 dk kavurup kavurduğunuz kıymayı sebzelere ekleyip yaklaşık 2 su bardağı sıcak su koyup sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Bisküvili Kedidilli Pasta

Malzemeler:
-1/2 paket kedidili (18 adet)
-1 paket petibör bisküvi
Islatmak İçin:
-1 su bardağı süt
Muhallebisi İçin:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı un
-150 gr tereyağı
-2 paket vanilin
Hazırlanışı: Muhallebi için tencereye un ve tereyağını koyup 2-3 dk kavurup süt ve toz şekeri ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp vanilinleri ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Dikdörtgen borcama petibör bisküvileri süte batırıp dizin üzerine muhallebinin üçte birini döküp kaşıkla yayıp üzerine kedi dili bisküvileri süte batırıp dizip aynı miktarda muhallebi döküp kaşık ile yayıp de tekrar bisküvileri süte batırıp dizip kalan muhallebiyi üzerine döküp yayın.
Kalan bisküvileri robottan çekip muhallebinin üzerine serpiştirip buz dolabında 3-4 saat dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)