Sirkeli Çörekotlu Kurabiye

Malzemeler:

-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)

-150gr tereyağı

-1 çay bardağı sıvı yağ

-3 çorba kaşığı yoğurt

-3 çorba kaşığı çörekotu

-2 çorba kaşığı toz şeker

-1 çorba kaşığı sirke

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 paket kabartma tozu

-aldığı kadar un

Üzeri İçin: yumurta sarısı

Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.

Hazırladığınız hamuru düz zemin üzerinde merdane ile 1cm kalınlığında açıp istediğiniz şekil kalıp ile kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar  pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Hibiskus Şerbeti (nar çiçeği)

Malzemeler:

-100 gr nar çiçeği

-1 su bardağı toz şeker

-1 adet kabuk tarçın

-3-4 adet karanfil

-3 lt su

Hazırlanışı: Nar çiçeğini yıkayıp bütün malzemelerle birlikte tencereye koyup 10-15 dk kaynatıp ocaktan alın.

Kaynayan şerbeti ılıyana kadar bekletip süzgeçten süzüp buzdolabında koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Etli Kuru Fasulye

Merhabalar...

Hepimizin severek yediği ve sık sık yaptığımız geleneksel yemeğimiz Kuru Fasulye :))
Pastırmalısı, etlisi, fırında ve güveçte pişeni  hepsinin ayrı bir lezzeti var.
Benden özellikle tarif isteyen takipçilerim  için paylaşıyorum...

Malzemeler:
-2 su bardağı kuru fasulye
-500 gr kuşbaşı et (ben dana kullandım)
-1 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 adet  kuru soğan
-2 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytin yağı
-su
Hazırlanışı:Kuru fasulyeyi tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dk haşlayıp ocaktan alıp suyunu süzdürüp sıcak su ile yıkayın.
Soğanı küçük, küçük doğrayıp zeytinyağı ile birlikte düdüklü tencereye koyup kokusu çıkana kadar kavurup kuşbaşı eti ekleyip 5dk kavurun.
Biberleri irice doğrayip domatesi rendeleyin.
Kavrulan etli soğana biberleri ekleyip 2-3 dk daha kavurup domates, biber salçası ve baharatları ekleyip karıştırıp salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan sebzelere fasulyeyi ekleyip karıştırın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 30 dk pişirip 15-20 dk dinlendirip sıcak olarak servis yapın.
(fasulyenin cinsine ve düdüklü tencereye göre fasulyenin pişme süresi değişebilir)

Afiyet Olsun :)

Kaşarlı Sebze Sote

Malzemeler:

-15 adet mantar

-1 adet havuç

-1 adet kabak

-1 adet kırmızı biber

-2 adet yeşil biber

-1 adet domates

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)

-tuz, kara biber, pul biber

-zeytinyağı

Üzeri İçin: kaşar rendesi

Hazırlanışı: Mantarları yıkayıp iri olacak şekilde doğrayın.

Kuru soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayıp zeytinyağıyla birlikte tavaya koyup kokusu çıkana kadar kavurup  havuç, kabak,  ve biberleri çok küçük olmayacak şekilde istediğiniz ebatta doğrayıp kavrulan soğana ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde ara ara karıştırarak kavurun.

Kavrulan sebzelere mantarı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurup domates ve sarımsakları rendeleyip sebzelere baharatlarla birlikte ekleyip ara ara karıştırarak kavurup son olarak bezelyeleri ekleyip 5dk daha kavurun.

Hazırladığınız soteyi kaselere koyup borcama ters çevirip üzerlerine kaşar serpiştirip 175 derecelik fırında kaşarlar erinceye kadar bekletip fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

İncir Reçeli

Mutlu Hafta Sonları :)

Yayınlamakta geç kaldığım incir reçelimle  sizleri baş başa bırakıyorum :)

Her yıl Anneciğimin yapıp gönderdiği bizimde severek yediğimiz incir reçelini ilk defa denedim ve sonuççç anneciğiminkinden farksızdı :)) (abartmıyorum) :)
İncirin cinsinden rengi biraz koyu oldu ama lezzeti ve kıvamı tam yerindeydi, artık incirler olgunlaştığı için bu sene geç kaldım ama Allah kısmet ederse seneye daha çok yapacağım bu harika lezzeti... 

Malzemeler:
-1 kg olgunlaşmamış ham incir
-1 kg toz şeker
-1 lt su
-1 çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı: İncirlerin kabuklarını çok ince şekilde soyun (ben soyacak kullandım daha pratik ve düzgün oldu)
Tencereye incirleri koyup üzerlerini geçecek kadar su koyup 5 dk kaynatıp suyunu süzün ve tekrar incirlerin üzerini geçecek kadar su koyup aynı şekilde yine 5 dk kaynatıp tekrar suyunu süzün bu işlemi toplam üç defa yapacaksınız.
 3. kez kaynatılıp süzülen incirleri soğuk su dolu bir kabın içine koyup 10-15 dk bekletip incirleri suyun içinden alıp suyunu süzdürün (elinizle çok hafif sıktırıp fazla suyunu alın)
Tencereye su ve şekeri koyup koyu kıvamlı bir şerbet kaynatıp incirleri kaynayan şerbete ekleyip kısık ateşte  yaklaşık 10 dk kaynatın  (üzerindeki oluşan köpükleri kaşık ile alın) ve limon tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğuyunca kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatıp istediğiniz zaman tüketin.

Afiyet Olsun :) 

Masamda Çiçekler Açtı :)

Misafir bereketiyle gelirmiş :)
Kalabalık, gürültü masaları çok seviyorum en kötü günümüz böyle olsun Rabbim sevenlerimizi yanımızdan eksik etmesin... 

Mutlu Akşamlar :) 

Reyhan Şerbeti

Merhabalar...
Önümüz bayram ve misafirlerinize ikram edeceğiniz rehasıyla içinizi ferahlatan ve çokkk pratik harika bir lezzet...

Malzemeler:
-1 büyük demet reyhan
-1 su bardağı şeker (isteğe bağlı azaltıp çoğaltabilirsiniz)
-1 çubuk tarçın
-1 çay kaşığı limon tuzu
-1,5  lt  sıcak su
Hazırlanışı: Reyhanın yapraklarını temizleyip yıkayın.
Tencerenin içine reyhan yaprakları, şeker ve limon tuzunu ekleyip elinzle iyice ovalayın.
Kaynar suyu ve tarçını reyhanlara ilave edip tencerenin kapağını kapatıp (kaynamayacak) 1-2 saat bekletip süzgeçten süzüp buzdolabına koyun ve soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Patatesli Yuva Kebabı

Davet sofralarında misafirleriniz için yapacağınız  hem görüntüsüyle hemde lezzetiyle herkesin beğenisi alacak harika bir yemek :)

 Malzemeler:

-6 adet patates

-300 gr dana eti

-1 adet kırmızı biber

-1 adet yeşil biber

-1 adet domates

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-tuz, karabiber, pulbiber

-zeytinyağı

Kızartmak İçin: sıvıyağ

Sosu İçin: 1 tatlı kaşığı salça, 1 su bardağı su

Üzeri İçin: kaşar rendesi

Hazırlanışı: Dana etini tavla zarı büyüklüğünde minik,minik doğrayıp tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.

Biberleri, soğanı ve sarımsakları minik, minik doğrayıp domatesi rendeleyin.

Suyunu çeken etlere zeytinyağı ve doğradığınız sebzeleri ekleyip sebzeler ölene kadar kısık ateşte kavurup domates rendesi ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup ocaktan alın.

Patateslerin kabuklarını soyup enlemesine olacak şekilde içlerini oyun.

Kızgın yağda içlerini oyduğunuz patatesleri hafif diri kalacak şekilde kızartın.

Hazırladığınız etli harcı patateslerin içlerine doldurup küçük fırın tepsisine yerleştirin.

Sos için salça ve suyu karıştırıp patateslerin aralarına döküp 175 derecelik fırında 20-24 dk pişirip fırından çıkartıp üzerlerine kaşar rendesi serpiştirip tekrar fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Pembe Tatların Maviş Masası :)

Merhabalar...
Tatil dönüşü misafir ağırlamaca :) 
Çok değerli arkadaşlarım içim hazırladığım Mavişş Masam :)
İyiki geldiniz evimi masamı şenlendirdiniz canlarım... Rabbim sevdiğimiz insanları yanıbaşımızdan eksik etmesin. Amin 

Vişneli Armut Tatlısı

Malzemeler:
-4 adet armut (sert olması lazım)
-8 çorba kaşığı toz şeker
-1 su bardağı vişne
-1 su bardağı su
-1 adet çubuk tarçın
Üzeri İçin: Kaymak, Toz Fıstık
Hazırlanışı: Armutların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın.
Ortaları yukarıya gelecek şekilde tencereye yerleştirip her armutun üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker koyup tencereye su, kabuk tarçın ve vişneleri ekleyin.
Kısık ateşte ağzı kapalı şekilde yaklaşık 10 dk kaynatıp armutları çevirip tekrar ağzı kapalı şekilde yumuşayıncaya kadar pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan armutların üzerlerine kaymak koyup fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)