14 Eylül 2010 Salı

Doğrama Turşu




Turşu evimizin vazgeçilmez lezzetleri arasında ilk sırada gelir.

Her yıl elimden geldiği kadar yapmaya çalışırım sağolsun anneciğim de yapıp gönderir ve eşim tarafından afiyetle yenir :)
Geçtiğimiz yıl bir arkadaşımın getirmiş olduğu turşuyu eşim çok sevince bu sene bende yaptım.
Bir çoğunuzun bildiğine eminim ama bilmeyenler için yayınlamak istedim.

Malzemeler:
-beyaz lahana
-mor lahana
-yeşil biber
-kırmızı biber
-salatalık
-kelek
-acur
-havuç
-karnabahar
-yeşil domates (olgunlaşmamış)
-sarımsak
-tuz (kaya tuzu)
-şeker
-limon tuzu
-sirke
-nohut
-defne yaprağı
-su
Hazırlanışı:Lahanalar ve karnabahar hariç bütün malzemeleri aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
Lahanaları da çok ince olmayacak şekilde doğrayıp karnabaharıda küçük parçalara ayırın.
Doğradığınız bütün malzemeleri geniş bir kap içerisinde karıştırın.
Sarımsakları soyun çok büyük olanları ikiye kesin.
Ben 1lt lik kavanozların tabanlarına 3 adet defne yaprağı 6-7 adet nohut 5-6 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay bardağından 1 parmak eksik üzüm sirkesi koyup kavanozlara  doğradığınız sebzeleri doldurup ağız kısmına 5-6 diş sarımsak 1 çorba kaşığı limon tuzu koyun.
Ayrı bir kapta tuz ve suyu karıştırın (ben tuzunu göz kararı ayarlıyorum) 
Hazırladığınız tuzlu suyu kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın yaklaşık 15gün sonra afiyetle tüketin.

Rabbim ağız tadıyla yemek nasip etsin inşallah 

26 yorum:

SİBEL dedi ki...

Bayılırım turşuya. Bizim evde kimse yemez turşu ama ben bayılırım kendime kuruyorum her sene.
Bu sene doğrama turşu bende yapıcam inşaallah.
Afiyetler olsun, ellerine sağlık.

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

canım merhaba turşuyu çok seviyorum ama tansiyon problemim olduğundan çok fazlşa tüketemiyorum ellerine sağlık tatlım afiyet bal olsun

eyerhagu dedi ki...

SLM canım tadıda görüntüsü gibi muhteşemdir eminim ellerine sağlık.. kışın süper yenir afiyet şeker olsun ...çok öptüm canım

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

canımm emeklerine sağlık rengarenk olmuş deyim yerinde ise:))
afiyet bal şeker olsunn:))

tugbatugba dedi ki...

doğrama turşu gerçekten çok güzel olur bayılırım hatta.. bizim bir kısmet tayze var o da süper yapar...

derya dedi ki...

Aslişkommm canımın içi iyisin değil
mi:))Turşu muhteşem görünüyor tam bir renk karnavalı.Afiyetle yersi
niz inşallah.Kocaman kocaman öpüyo
rum.

özlem dedi ki...

ellerine sağlık kısırla ne güzel gider ama.

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK ASLICIĞIM TURŞU ÇOK NEFİS GÖRÜNÜYOR..
SEVGİLER

n. ışıl karagöz dedi ki...

sevılmezmı tursuu

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Turşuyu çok severim.Sevmeyen var mı bilmiyorum.Ellerine sağlık.Afiyetle yenir inşallah.

Saglıklımutfak dedi ki...

Aslıcım ellerine sağlık. bizde bunu biraz daha farklı şekilde yaparız tariflerim arasında var inş bende yayınlayacağım. sevgiler

saadet dedi ki...

merhaba aslı hanımcığım bu verdiğiniz sirke ve limon tuzunun ölçüsü kaç lt.lik kavanoz için acaba??

sevim dedi ki...

bende çok severim karışık turşuyu ama yinede tek favorim karnabahar turşusudur kıtır kıtır yemesi harika oluyor

muko dedi ki...

bend eböyle yaparım turşuyu eline sağlık harikaa görünüyor

Sevil Altunel dedi ki...

görüntü ne güzel..bende çok denedim karışık turşuyu ama hep eridi nedense..birde goruk suyuyla deneyeceğim..ellerine sağlık sevgiler..

Mahperi dedi ki...

Turşun nefis görünüyor. Ellerine sağlık

tatlilar gülcandan dedi ki...

Ellerine saglik canim.Kisin yemeklerin yaninda cok güzel olur.

annemineli dedi ki...

Canım;çok hoş ve leziz duruyor.Ellerine sağlık,bende deneyeceğim.Sevgilerrrrr...

Pembe Tatlar dedi ki...

Yorumlarınız için hepinizin yüreğine sağlık....

Sevgili Saadet hanım vermiş olduğum ölçüler 3lt lik kavznoz için....

MÜNSTER dedi ki...

Mmmmm.... Vallahi agzim sulandi.... Ellerine saglik arkadasim..... Sevgilerimle,

ebru dedi ki...

Aslıcım turşu rengarenk harika görünüyor.Ellerine sağlık.

SerpiL dedi ki...

ayyyy ben bilmiyodum hemen yapıcaaaaam

Zeynep dedi ki...

öyle çok severim ki,henüz turşu deneyimim olmadı ama,özendim valla:)))bende yapmak istiyorum:)))
ellerine sağlık aslımmmm
öpüyorum en kocamanından,
iyi bayramlar dilerim canım

yemekbiraşk dedi ki...

evde yapılan gibisi varmı ellerinize sağlık
sevgiler..

Gülcan dedi ki...

ço güzel görünüyor.cıvıl cıvıl ellerinize sağlık.

Aysultan... dedi ki...

Ay okurken ağzım sulandı:))
ellerine sağlık canım,nefis görünüyor:)))

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails