Portakallı Bademli Islak Kek

 

Malzemeler:

-3 adet yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-2 adet portakal suyu

-2 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 çay bardağı badem

-1 paket vanilin

-1 çay kaşığı karbonat

-1 paket kabartma tozu

-2-2,5 su bardağı un

Sosu İçin:

-2 adet portakal suyu

-2 çorba kaşığı toz şeker

Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar yaklaşık 10 dk mikserle çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.

Yağlanıp unlanmış kek kalıbını hazırladığınız harcı döküp 175 derecelik fırında pişirin.

Sos için portakal suyu ve şekeri karıştırıp pişen kekin ilk sıcağı çıkınca üzerine döküp soğuyunca kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Tavuklu Kadınbudu Köfte

 

Malzemeler:

-500 gr tavuk fleto

-1 su bardağı pirinç (haşlanmış)

-1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

-2 diş sarımsak (rendelenmiş)

-1/2 demet maydonoz

-tuz, kara biber, pul biber

Panesi İçin:

-2 adet yumurta

-1 su bardağı un

-1 su bardağı galeta unu

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı: Tavukları robottan çekin.

Maydonozu ince olacak şekilde doğrayin

Derin kab içerisine tavuk kıyması, pirinç, soğan, sarımsak, maydonoz ve baharatları ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 1 saat dinlendirin.

Dinlenen köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassılayarak şekil verin.

Panesi için ayrı kaselere yumurta, un ve galeta ununu koyup yumurtaya az miktar tuz ve kara biber ekleyip çırpın.

Hazırladığınız köfteleri önce una sonra yumurtaya en son da galeta ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kakaolu Pamuk Pasta

 

Malzemeler:
-5 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı  nişasta

-1/2 çay bardağı süt

-1/2 çay bardağı sıvı yağ

-2 çorba kaşığı kakao

-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu

-1 su bardağı un

Kreması İçin:
-2 paket kakaolu pasta kreması
-1 paket kakaolu cremeole
-1 kutu krema (200 ml)
-3 su bardağı soğuk süt
Süslemek İçin: muz, gofret, bisküvi
Hazırlanışı: Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırıp ayrı çırpma kablarına koyup her ikisine yarımşar  bardak toz şeker koyun.
Yumurta aklarını şeker ile kar haline gelene kadar mikserle çırpın.
Yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip mikserle 5 dk daha çırpıp dikkatli şekilde kar haline gelen yumurta akını ekleyip söndürmeden karıştırın.
Kelepçeli kek kalıbına hazırladığınız harcı döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Krema için çırpma kabına pasta kreması, cremeole, krema ve sütü ekleyip kıvam alana kadar çırpın.
Soğuyan keki kalıptan çıkartıp enlemesine 3 eşit parçaya kesin.
Servis tabağına ilk keki koyup üzerini süt ile ıslatıp hazırladığınız kremadan her tarafına sürüp ince dilimlenmiş muz koyup üzerine  ikinci keki koyup üzerine aynı şekilde süt ile ıslatıp krema sürüp draje çikolata serpiştirip son keki üzerine koyun.
Kalan kremayı pastanın üzerine ve yanlarına eşit şekilde sürüp buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra üzerini istediğiniz çikolata ve şekerler ile istediğiniz gibi süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kuskus Pilavı

 Malzemeler:

-1 paket kuskus
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet domates (rendelenmiş)
-2 tatlı kaşığı salça
-1 çay bardağı zeytinyağı
-tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber
-sıcak su
Hazırlanışı: Biberleri ince olacak şekilde doğrayıp pilav tavasına koyup zeytinyağı ve kuskusu ekleyip orta ateşte şehriyeler pembeleşene kadar kavurup domatesi ekleyip karıştırın...
Salça ve baharatları da ekleyip yeteri kadar sıcak su ekleyip tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip 20dk dinlendirip servis yapın...
Afiyet Olsun :)

Çikolatalı Magnolia

 

Malzemeler:

-1lt süt

-1 adet yumurta sarısı

-1 su bardağı toz şeker

-1 paket bitter çikolata (80 gr)

-1 kutu krema (200 ml)

-3 çorba kaşığı un

-1 çorba kaşığı nişasta

-2 çorba kaşığı kakao

-1 paket vanilin

Arası ve Üzeri İçin: bebek bisküvisi

Hazırlanışı:Tencereye krema, çikolata ve vanilin hariç kalan malzemeleri koyup osta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alıp ilk sıcağı çıkınca çikolata, krema ve vanilini ekleyip mikserle 5 dk çırpın.

Bisküvileri robottan çekip un haline getirin.

Hazırladığınız muhallebinin yarısını servis kaselerinin yarısına kadar koyup üzerlerine birer kaşık bisküvi koyup kalan kremayı bisküvilerin üzerlerine pay edip tekrar birer kasık bisküvi koyup oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyup üzerlerini istediğiniz gibi süsleyip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye

 

Merhabalar...

Hepimizin severek yediği ve sık sık yaptığımız geleneksel yemeğimiz Kuru Fasulye :))
Pastırmalısı, etlisi, fırında ve güveçte pişeni  hepsinin ayrı bir lezzeti var.

Bugün hem sucuklu hemde taş tencerede denediğim kuru fasulye benden tam not alınca bende sizlerle paylaşmak istedim :)

Malzemeler:
-2 su bardağı kuru fasulye
-2 adet parmak sucuk
-1 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 adet  kuru soğan
-2 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytin yağı
-su
Hazırlanışı:Kuru fasulyeyi tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dk haşlayıp ocaktan alıp suyunu süzdürüp sıcak su ile yıkayın.
Soğanı küçük, küçük doğrayıp zeytinyağı ile birlikte güveç tenceresine koyup kokusu çıkana kadar kavurun.
Biberleri irice doğrayip domatesi rendeleyin.
Kavrulan soğana  biberleri ekleyip 2-3 dk daha kavurup domates, biber salçası ve baharatları ekleyip karıştırıp salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan sebzelere iri doğranmış sucuk ve fasulyeyi ekleyip karıştırın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip güveç tenceresinin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirip dinlendirdikten sonra  sıcak olarak servis yapın.
(fasulyenin cinsine göre  pişme süresi değişebilir)

Afiyet Olsun :)

Yağ Çekmeyen Pişi (mayasız)

 

Malzemeler:

-1 adet yumurta

-1 su bardağı yoğurt

-1,5 çay bardağı su

-1 tatlı kaşığı sirke

-1 çay kaşığı karbonat

-1 çay kaşığı kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

Kızartmak İçin: sıvıyağ

Hazırlanışı:Derin bir kab içerisinde yumurta yoğurt su ve sirkeyi koyup çırpıcı ile çırpıp karbonat, tuzu ekleyip karıştırın.

Hazırlanan karışıma unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın ve hafif unlu zeminde fazla inceltmeden açıp ister bardakla yuvarlak ister bıçak ile kare şekiller kesip kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Sebzeli Şiş Köfte

 

Malzemeler:

-400 gr orta yağlı kıyma

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-2 çorba kaşığı galeta unu

-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kekik

Kızartmak İçin: sıvı yağ

-Patates

-kabak

-patlıcan

-yeşil biber

-kırmızı biber

-domates

Sos İçin:1 çorba kaşığı salça, 1 su bardağı su

Hazırlanışı: Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyip kıymaya galeta unu ve baharatlarla birlikte ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra küçük parçalar kopartıp yuvarlayıp yassı şekil verin.

Patates, patlıcan ve kabağı yuvarlak biberleri uzun olacak şekilde doğrayın.

Doğradığınız sebzeleri ve köfteleri sırayla kızartın.

Çöp şişe sırayla köfte  ve sebzeleri dizip son olarak birer tane çeri domates ekleyip fırın kabına koyun.

Sos için salça ve suyu karıştırıp köftelerin üzerine gezdirip 180 derecelik fırında 30 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Fındıklı İrmik Pare

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-250gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri

-5 çorba kaşığı irmik

-1 çay bardağı ince çekilmiş fındık

-2 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

-alabildiği kadar un (3-3,5 su bardağı)

Şerbeti İçin:

-3,5 su bardağı şeker

-5 su bardağı su

-1/2 limon suyu

Üzeri İçin: İrmik, fındık

Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 5dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak kıvamlı hamur yapın.

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayarak şekil verin ve  her tarafını irmiğe bulayıp tepsiye yerleştirip üzerlerine fındık batırın.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp çekmesini bekleyin.

Şerbetini çeken tatlıları istediğini zaman servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Çıtır Çıtır Kıymalı Pide

Malzemeler:

-2 su bardağı ılık Su -1 paket Toz Maya (veya yarım paket Yaşmaya ) -2 tatlı kaşığı toz şeker -1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un (4,5 - 5 su bardağı)

İç Harcı İçin:

-300 gr kıyma

-1 adet kuru soğan

-2 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-1 adet domates

-tuz , kara biber, pul biber

-2 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzeri İçin: yeşil biber

Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
İç harcı için soğan ve biberleri ince olacak şekilde doğrayıp domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
Derin kase içerisine kıymayı doğradığınız soğan ve biberleri rendelediğiniz domatesi, baharatları ve zeytin yağını  ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile çok fazla inceltmeden açıp ortasına kıymalı harçtan koyup kenar kısımlarını içe katlayıp pide şekli verip üzerlerine birer adet yeşil biber koyun.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kenarlarına sıvı yap sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)