Taze Meyve Kompostosu

Malzemeler:
-4 adet elma
-2 adet armut
-4 adet şeftali
-4 adet kivi
-1 su bardağı üzüm tanesi
-1 su bardağı siyah üzüm tanesi
-1 su bardağı nar tanesi
-1 adet kabuk tarçın
-1 su bardağı toz şeker
-2 lt su
Hazırlanışı: Suyu tencereye koyup kaynatın.
Elma, armut, şeftali ve kivilerin kabuklarını soyup iri olacak şekilde küp küp doğrayın.
Kaynayan suya ilk olarak elma armutları ekleyip 5 dk kaynatıp şeftali ve kiviyi ekleyip bir taşım kaynatıp üzümleri ve toz şekeri ekleyip karıştırıp ocaktan alıp çubuk tarçın ve nar tanelerini ekleyip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyun.
Hazırladığınız kompostoyu soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Dostlarla İftar (2018)

Oruçla iman dolan bedenlerimizin iftarla güçlenmesini dilerim.. amin

Hayırlı İftarlar 

Menümde:
Yüzük Çorbası
Tereyağlı Pilav
Kürdan Kebabı
Patatesli Börek
Zeytinyağlı Sarma
Tereyağlı Humus
Ranch Soslu Rus Salatası
Çoban Salata
Meyve Kompostosu
Portakallı Fındıkzade

Sayfamda olmayan tarifler en kısa zaman da yayınlanacaktır ..

Sevgiler Aslişko :) 

Bülbül Yuvası (baklava)

Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 çay bardağı sulu yoğurt
-1 çay bardağı su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Şerbeti İçin: 
-4 su bardağı toz şeker
-4,5 su bardağı su
-4-5 damla limon suyu
Üzeri İçin:
-150 gr tereyağı
-1 su bardağı sıvı yağ
Süslemek İçin: toz fıstık

Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup malzemelerin hepsini ekleyip yumuşak kıvamlı hamur yoğurup hamuru 18 eşit bezeye ayırıp yuvarlayıp un serpilmiş tepsiye koyup üzeri örtülü şekilde 20 dk bekletin.
Dinlenen bezeleri tek tek un ve nişasta karışımı ile açabildiğiniz kadar ince açıp dört parçaya kesip oklava ile geniş kısmından başlayarak iki parmak kalana kadar sarıp oklavada büzdürüp oklavadan çıkartıp sarılmayan kısım ortada kalacak şekilde iki ucu birleştirip tepsiye yerleştirin.
Üzeri için tereyağını eritip sıvı yağını ısıtıp her iki yağı karıştırıp tatlıların üzerine kaşık ile döküp 175 derecelik fırında pişirin.
Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup yaklaşık 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Soğuyan tatlının üzerine sıcağa yakın ılık şerbeti döküp tatlılar şerbetini çekince orta kısımlarına arzuya göre toz fıstık ceviz fındık koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Şerit Poğaça

Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-2 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 6 su bardağı
İçi İçin:
-beyaz peynir
-maydonoz
Üzeri İçin: yumurta sarısı

Hazırlanışı:Hamur için derin kab içerisine un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 40 dk bekletin.
İçi için peyniri çatalla ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynire karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğün de bezeler alıp düz zemin üzerinde merdane ile açıp orta kısımlarına aralıklarla çizik atıp hazırladığınız peynirli harcı uç kısımlarına koyup rulo sarıp ay şekli verin.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepside 20 dk bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Etli Kuru Fasulye

Merhabalar... :)

Hepimizin severek yediği ve sık sık yaptığımız geleneksel yemeğimiz Kuru Fasulye :))
Pastırmalısı, etlisi, fırında ve güveçte pişeni  hepsinin ayrı bir lezzeti var.
Benden özellikle tarif isteyen takipçilerim  için  bir kez daha paylaşıyorum...

Malzemeler:
-2 su bardağı kuru fasulye
-500 gr kuşbaşı et (ben dana kullandım)
-1 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 adet  kuru soğan
-2 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, pul biber, kırmızı toz biber
-zeytin yağı
-su
Hazırlanışı:Kuru fasulyeyi tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dk haşlayıp ocaktan alıp suyunu süzdürüp sıcak su ile yıkayın.
Soğanı küçük, küçük doğrayıp zeytinyağı ile birlikte düdüklü tencereye koyup kokusu çıkana kadar kavurup kuşbaşı eti ekleyip 5dk kavurun.
Biberleri irice doğrayip domatesi rendeleyin.
Kavrulan etli soğana biberleri ekleyip 2-3 dk daha kavurup domates, biber salçası ve baharatları ekleyip karıştırıp salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan sebzelere fasulyeyi ekleyip karıştırın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 30 dk pişirip 15-20 dk dinlendirip sıcak olarak servis yapın.
(fasulyenin cinsine ve düdüklü tencereye göre fasulyenin pişme süresi değişebilir)

Afiyet Olsun :)

Kıymalı Kır Pidesi

Malzemeler:
-1 su bardağı yoğurt
-1 ılık su
-1/2 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin: 
-300 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-2 adet domates
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, kara biber, pul biber
-sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 30 dk dinlendirin.
İç harcı için soğan ve biberleri ince olacak şekilde doğrayıp domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
Derin kase içerisine kıymayı doğradığınız soğan ve biberleri rendelediğiniz domatesleri, salça, baharatları ve yaklaşık 4-5 çorba kaşığı sıvı yağı  ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile çok fazla inceltmeden açıp ortasına peynirli harçtan koyup kenar kısımlarını içe katlayıp pide şekli verin.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip kenarlarına sıvı yap sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Meyve Salatası

Malzemeler:
-portakal
-kivi
-elma
-armut
-nar
Sosu İçin:
-1/2 limon suyu
-1 tatlı kaşığı bal
-1/2 çay bardağı ılık su
Hazırlanışı: Meyvelerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
Sos için limon suyu, su ve balı karıştırıp doğradığınız meyvelere ekleyip karıştırın ve buzdolabında 2-3 saat bekletip arzuya göre dondurma ile servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

İki Renkli Mousse

Malzemeler:
Beyaz Mousse İçin:
-2 paket beyaz çikolata (160 gr)
-50 gr tereyağı
-1/2 çay bardağı süt
-1 adet yumurta sarısı
-1 kutu krema (200 ml)
Çikolatalı Mousse İçin:
-2 paket çikolata (180 gr)
-50 gr tereyağı
-1/2 çay bardağı süt
-1 adet yumurta sarısı
-1 kuru krema (200 ml)
Üzeri İçin: çikolata sos, çilek
Hazırlanışı: Beyaz mousse kısmı için bir kaba çikolata, süt ve tereyağını koyup bermari usulü eritip yumurta sarısını ekleyip aralıksız 5 dk karıştırıp soğumaya bırakın.
Kremayı mikserle koyulaşana kadar çırpıp soğuyan çikolata ile karıştırıp kuplara pay edin.
Çikolatalı mousseyi de aynı şekilde hazırlayıp kuplara pay edip buz dolabında 2-3 saat beklettikten sonra üzerlerine çikolata sos döküp çilek ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Ailece İftar (2018)

Allah'ım 
Senin rızan ile oruç tuttum, Sana inandım, Sana güvendim, Senin rızkınla orucumu açtım hamdolsun verdiğin nimetlere .. 

Misafirlerim İçin Menümde:

Analı Kızlı Çorba
Şehriyeli  Pilav
Etli Güveç
Su Böreği
Zeytinyağlı Sarma
Salatalık Tarator
Çoban Salatası
Meyve Kompostosu
Bülbül Yuvası

Rabbim tuttuğumuz oruçlarımızı kabul etsin inşallah.. amin

Sevgiler Aslişko :) 

Tahinli Kurabiye

Malzemeler:
-1 su bardağı tahin
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı susam
-1 paket vanilin
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan biraz daha sert kıvamlı hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırın da pişirip soğuyunca servis yapın.

(hamurda kabartma tozu yok)

Afiyet Olsun :)