Porsiyonluk Tepsi Kebabı

 Malzemeler:

-500 gr az yağlı kıyma

-2 adet kırmızı biber

-2 adet yeşil biber

-1 adet kuru soğan

-3 diş sarımsak

-1/2 çay bardağı su

-tuz, kara biber, kimyon, kekik

Üzeri İçin: domates, biber, zeytinyağı

Hazırlanışı: Sebzeleri robottan çekip derin kasenin içine kıyma ve baharatlarla birlikte koyup yoğurup suyunu ekleyip tekrar yoğurun.

Hazırladığınız köfteyi dört eşit parçaya ayırıp elinizle yuvarlayıp tepside yassılayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.

Köftelerin üzerlerine dilimlenmiş domates ve biber koyup birer kaşık zeytinyağı gezdirip 180 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kadayıflı Güllaç

 

Malzemeler:

-1 paket güllaç (8 yaprak)

-8 su bardağı ılık süt

-2 su bardağı toz şeker

-1 kutu krema

-1 paket vanilin

Arası İçin:

-1 su bardağı kavrulmuş kadayıf

-2-3 çorba kaşığı fıstık ezmesi

-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Üzeri İçin:

-2 çorba kaşığı kakao

-1 paket rendelenmiş bitter çikolata (80 gr)

Hazırlanışı: Ilık süte şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıp krema ve vanilini ekleyip karıştırın.

Arası için tüm malzemeleri ayrı bir kasede karıştırın.

Büyük dikdörtgen borcama 4 yaprak güllacı aralarına süt dökerek yerleştirip üzerine kadayıflı karışımı eşit şekilde yayıp kalan güllaç yapraklarını süt dökerek yerleştirip buz dolabında 1-2 saat dinlendirin.

Dinlenen güllacın üzerine kakao döküp rendelenmiş çikolata serpiştirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Sarımsaklı Meze

 Malzemeler:

-2 baş sarımsak

-yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı

-1 çorba kaşığı susam

-3 çorba kaşığı labne peyniri

-6 çorba kaşığı süzme yoğurt

-tuz

Hazırlanışı: Sarımsakların kabuklarını soyup ısıya dayanıklı küçük bir kaba koyup üzerine susam ve zeytinyağını ekleyip 180 derecelik fırında sarımsaklar renk değiştirene kadar pişirin.

 Üzerini süslemek için pişen sarımsaklı karışımın yağından 1 çorba ayrı bir kaseye alıp  ılıyınca rondodan geçirin.

Ayrı bir kasede labne ve süzme yoğurdu pürüzsüzleşene kadar çırpıp sarımsakları ekleyip karıştırıp servis tabağına koyup kenara ayırdığınız yağı üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kremalı Brokoli Çorbası

 

Malzemeler:

-1 adet küçük brokoli 

-1 kutu krema

-2 çorba kaşığı un

-2 çorba kaşığı tereyağı

-2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

-2 diş sarımsak

-1 çay kaşığı kara biber

-tuz

-1,5-2 lt su

Hazırlanışı: Brokoliyi küçük parçalara ayırıp yıkayın.

Tereyağı ve zeytinyağını tencereye koyup unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup üzerine sarımsakları rendeleyip 1 dk daha kavurup brokoli, su ve tuzunu ekleyip brokoliler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pişen çorbayı blendırdan çekip krema ve kara biberini ekleyip 5 dk daha kaynatıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Dubai Hurması

 

Son aylarda viral olan Dubai Çikolatasının hurmalısını yiyince vazgeçemiyorsunuz öyle güzel :)

Malzemeler:

-hurma 

-150 gr fıstık ezmesi

-1 büyük çorba kasesi kavrulmuş kadayıf

Üzeri İçin:

-80 gr bitter çikolata

-80 gr sütlü çikolata

Hazırlanışı: Derin kase içerisinde fıstık ezmesi ve kadayıfı karıştırın.

Yeteri kadar hurmanın çekirdeklerini çıkartıp içlerini fıstık ezmeli karışımla doldurun.

Çikolataları benmari usulü eritip hurmaların üzerlerine birer tatlı kaşığı döküp buz dolabında 1-2 saat bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Soğuk Baklava

 

Malzemeler:

-1 paket baklavalık yufka (800 gr)

Ara katlarına Sürmek İçin:

-150 gr tereyağı

-1 çay bardağı sıvı yağ

Arası İçin: 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti İçin: 

-2 su bardağı toz şeker

-2 su bardağı süt

-1 su bardağı su

Üzeri İçin: kakao, rendelenmiş çikolata

Hazırlanışı:Şerbet için tencereye süt, su ve şekeri koyup kaynadıktan 5 dk sonra ocaktan soğumaya bırakın.

Aralarına sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.

Yufkaların yarısını büyük dikdörtgen borcama iki katta bir yağlı karışımdan sürerek yerleştirin.

Çekilmiş cevizi yufkaların her tarafına eşit şekilde serpiştirip kalan yufkaları da aynı şekilde iki katta bir yağlayarak bitirin.

Tatlıyı istediğiniz büyüklükte dilimleyip kalan yağdan üzerlerine sürün.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ılımaya bırakın.

Ilıyan tatlının üzerine soğuyan şerbeti döküp buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Dinlenen tatlının üzerine bol kakao serpiştirip rendelenmiş çikolata döküp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye

 

Malzemeler:

-250 gr margarin (oda sıcaklığında)

-1 adet yumurta (sarısı üzerine)

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-2 yemek kaşığı sirke 

-2 yemek kaşığı toz şeker

-1 paket kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un

Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu

Hazırlanışı: Derin bir kap içerisine tüm malzemeleri koyup  kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamura istediğiniz gibi şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Narlı Ayva Tatlısı

 Malzemeler:

-3 adet ayva

-6 çorba kaşığı nar tanesi

-12 çorba kaşığı toz şeker

-1 çorba kaşığı limon suyu

-1 adet kabuk tarçın

-4 adet karanfil

-2 su bardağı su

Servis İçin: kaymak, nar tanesi 

Hazırlanışı: Ayvaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartıp yayvan tencereye yerleştirin.

Ayvaların ortasındaki çukur kısma ikişer çorba kaşığı toz şeker ve birer çorba kaşığı nar tanesi koyup karanfil, tarçın ve suyunu ekleyip kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirip soğumaya bırakın.

Soğuyan ayvaları servis tabağına koyup üzerlerine kaymak koyup nar tanesi serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Nişastalı Rulo Pasta

Malzemeler:

-4 adet yumurta

-1 çay bardağı toz şeker

-1/2 çay bardağı nişasta

-3 çorba kaşığı ılık su

-1 çay bardağı un

-1 paket vanilin

-1 paket kabartma tozu

Kreması:

-2 su bardağı süt

-1 adet yumurta sarısı

-1 çay bardağı toz şeker

-2 çorba kaşığı nişasta

-2 çorba kaşığı un

-1 paket krem şanti (kakaolu)

-1 paket vanilin

İçi İçin: muz

Hazırlanışı: Krema için şanti ve vanilin hariç tüm malzemeleri tencereye koyup orta ateşte koyulaşana kadar karıştirarak pişirip ılımaya bırakın.

Ilıyan kremaya toz şanti ve vaninilini ekleyip mikser ile çırpıp buz dolabına koyun.

Hamuru için yumurtaların aklarını sarılarından ayırıp toz şekerin yarısını yumurta aklarıyla beyazlaşalana kadar çırpıp kalan şekeri yumurta sarılarıyla krema kıvamı alana kadar mikserle çırpıp kalan malzemeleri ekleyip tekrar mikserle çırpıp yumurta aklarını yavaş yavaş ekleyip spatula ile karıştırın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup hazırkadığınız harcı eşit şekilde yayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 8-10 dk pişirip fırından çıkınca yağlı kağıttan çıkartmadan rulo sarıp 10 dk bekletin.

Rulo sardığınız pandispanyayı açıp kağıttan çıkartıp hazırladığınız kremayı her yerine eşit şekilde sürüp kenar kısmına muz koyup rulo sarıp buz dolabında 2 saat beklettikten sonra dilimleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

 

Tire Köfte

 

Malzemeler:

-500 gr orta yağlı kıyma

-1 çay kaşığı pul biber

-1 çay kaşığı kimyon

-1 çay kaşığı kekik

-1 tatlı kaşığı tuz 

-15-20 adet çöp şiş

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Servis İçin: 

-tırnak pide

- çorba kaşığı domates salçası

-1 su bardağı su

-1 adet küp şeker

-2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

Süslemek İçin: domates, biber

Hazırlanışı: Köfte malzemelerini derin bir kab içerisinde yoğurup buz dolabında 30 dk dinlendirip tekrar yoğurun.

Yoğurduğunuz köfteleri yumurta büyüklüğünde parçalar alıp  elinizle uzunlamasına yuvarlayıp ortasına çöp şiş batırıp elinizi suya batırıp şekil verin.

Tavaya az miktar sıvı yağ koyup köfteleri orta ateşte arkalı önlü kızartın.

Sos için sos tavasına zeytinyağını koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavurup suyu ekleyip 2-3 dk kaynatıp küp şekeri ekleyip 2 dk daha kaynatıp ocaktan alın.

Pideyi istediğiniz büyüklükte doğrayıp servis tabağına koyup üzerine salçalı sos gezdirip köfteleri koyup domates, biber ile servis yapın.

Afiyet Olsun :)