6 Aralık 2010 Pazartesi

İslim Kebabı (aslişko usul)

Herkese pamuk şekeri tadında pembe ve tatlı bir hafta diliyorum:))
Geçtiğimiz ramazan ayında iftara gelen misafirlerim için yapmış olduğum süper bir lezzet...
Bir çoğunuzun bildiği bir yemek dıştan bakınca ama içi tamamen süpriz:))
Malzemeler:
-kemer patlıcan
-250gr kuşbaşı dana eti
-100gr mantar
-1 küçük kavanoz bezelye
-2 adet patates
-2 adet havuç
-2 adet kırmızı biber
-1 adet kurusoğan
-4diş sarımsak
-tuz,karabiber,pulbiber,kimyon
-zeytinyağı
Sosu İçin:
-1 çorba kaşığı salça
-1 su bardağı su
Üzeri İçin: Domates,biber
Kızartmak İçin: Sıvıyağ
Hazırlanışı:Patlıcanları boylamasına olacak şekilde ince ince dilimleyip kızgınyağda arkalı önlü kızartıp kağıt havru serilmiş tabağa alıp fazla yağını süzdürün...
Etleri tencereye koyup ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin...
Mantarları küp küp doğrayıp suyunu çeken etlerin üzerine ekleyip 5dk ara ,ara karıştırarak kavurun...
Soğan , biber ve sarımsakları fazla küçük olamayacak şekilde doğrayıp zeytinyağı ile beraber kavrulan mantarlı etlere ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun...
Patates ve havuçları küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartın...
Bezelyeyi yıkayıp süzdürün...
Kızaran patates ve havuçları bezelyeler ile beraber kavrulan sebzelere ekleyip baharatlarınıda ilave edip 5dk kavurup ocaktan alın...
Düz bir zeminde patlıcanlar biri boyuna diğeri enine olacak şekilde üst üste konulur artı şeklinde ( + ) (ben bu işlemi fazla derin olamayn bir kase üzerinde yapıyorum)
Patlıcanların orta kısmına hazırlanan sebzeli harçtan bolca koyup patlıcanların uc ksıımlarını karşılıklı kapatıp kürdan batırıp tepsiye yetleştirin...
Hazırlanan kebapların üzerlerine dilimlenmiş biber ve domates koyun...
Salçayı suda çözdürüp tepsinin tabanına dökün...
Önceden ısıtılmış 175derecelik fırında 20dk pişirip sıcak olarak servis yapın...
Afiyet Olsun...

24 yorum:

sevda deniz dedi ki...

pilavla sunum çok güzel görünüyor.ellerinize sağlık.sevgiler.

Fuat Gencal dedi ki...

Hayırlı haftalar, ellerinize sağlık. çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılar.

saniyesultan dedi ki...

PATLICANLI YEMEKLERE BAYILIRIM,ELLERİNE SAĞLIK.

derya dedi ki...

Küçük meleğim enfes ellerine sağlık
sunum her zamanki gibi muhteşem ko
caman öpüyorum.

Pastane'den dedi ki...

ben bu aslışko usulunü çok beğendim deneyeceğim
ellerine sağlık

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Çok şık bir sunum olmuş.
Sevgiyle kal.

Ekin Mutfagi by Elif dedi ki...

Cok lezzetli görünüyor.
Sanki bir kücük hedie paketiymis gibi:))

Ellerine saglik ablacim.

Ayrica dileklerin icin cok tesekkür ederim:)

Iyi haftalar

n. ışıl karagöz dedi ki...

degısık bı fıkır olmus

Betül... dedi ki...

ASLI YİNE HERZAMAN Kİ GİBİ HARİKA GÖRÜNÜYOR ELLERİNE SAĞLIK :)

sarımutfak-hande dedi ki...

çok severim çok
harika olmuş ellerine sağlık

Bereket Sofrasi dedi ki...

Islim kebabini cok severim ama bu sekilde hic yemedim, cok lezzetli olacagini düsünüyorum.Ellerine saglik. sevgiler

defneylebirlikte dedi ki...

görüntü süper,elerine sağlık canım.

Dolunay dedi ki...

elllerıne saglık canım.

Sevil dedi ki...

Aslıcım ellerine sağlık tatlım sunumda resimde süper eminim tadıda öyledir afiyet bal olsun
sevgiler

BETÜLCE dedi ki...

Ellerine sağlık,harika olmuş.Patlıcanı çok severiz ailece.

lezzet sefasi dedi ki...

Yemegemi yorum yazsam , resmemmi anlatimami bilemedim, ama hepside nefis olmus ellerine saglik canim.

Tümay Öztürk dedi ki...

Çok lezzetli görünüyorlar. Ellerine sağlık:)

ahsen58 dedi ki...

çok güzel görünüyor canım ellerine sağlık

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

sebzelisi nefis fikir canım yaa matruşka gibi patlıcan sebze içindekiler sebze..
sebze içinden sebze çıkıyor ette piyango sayılıyor:D

birdilimdus dedi ki...

yyaahuu bu nasıl bir görüntü böyle beni benden aldı götürdü elerine sağlık canımmm :)))

Sevgiler,
Evren

birdutmasali dedi ki...

ASLICIğıM MERHABA..
ne çokk olmuş gelemeyeli :(
sayfanı bile daha yeni görüyorum..
harika buldum, nice paylaşımlar diliyorum..
güzel yemeğin içinde afiyetle ellerine sağlık canım..
sevgiler.

Tarif Diyarı dedi ki...

Ellerinize sağlık nefis olmuş islim kebebı.Çok sevdiğim bir lezzettir bu tariflede mutlaka deniyeceğim.Sevgiler

Meliha Çalışkan dedi ki...

En sevdiğim yemeklerden biri,bayılırııım.
Ellerine sağlık
Sevgiler.

Taze Anne dedi ki...

bende daha iki dakika once kendi usulumce islim kebabini eklemisdim. Sizinkide guzel gorunuyor

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails