Karışık Omlet

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-5 adet çeri domates
-2 adet yeşil biber
-1 adet küçük kırmızı biber
-10 dilim sucuk
-1 çay bardağı kaşar rendesi
-1/2 çay bardağı süt
-1 tatlı kaşığı un
-tuz, kara biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Biberleri ince olacak şekilde, domatesleri küçük küçük doğrayın.
Sucuk dilimlerini ortadan ikiye kesip küçültün.
Kaseye yumurta, süt, un, kara biber ve tuzu koyup çırpıp doğradığınız malzemeleri ekleyip karıştırın.
Teflon tavaya 2 kaşık zeytinyağı koyup hafif ısınınca hazırladığınız omleti tavaya döküp kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Avcı Böreği

Malzemeler:
-2 adet yufka
İçi İçin:
-300 gr kıyma
-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 küçük kahve fincanı bulgur
-2 adet kuru soğan
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Bulamak İçin:
-2 adet yumurta
-1/2 çay bardağı süt
-1 su bardağı galeta unu
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Bulguru kaseye koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dk bekletip süzdürün.
Kıymayı tavaya koyup kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Soğanları ince olacak şekilde doğrayın.
Kavrulan kıymaya zeytinyağı ile birlikte soğanları ekleyip 5 dk kavurup baharat ve bulguru ekleyip 5 dk daha kavurup ocaktan alıp cevizi ekleyip soğumaya bırakın.
Yufkayı düz zemin üzerine koyup sekiz eşit parçaya kesin. (toplam 16 adet üçgen yufka olacak)
Yufkaların geniş kısımlarına kıymalı harçtan koyup kenarlarını kapatıp sigara böreği gibi sarın.
Bulamak için yumurta ve sütü çırpın.
Hazırladığınız börekleri önce yumurtalı karışıma sonra galeta ununa batırıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Şehzade Pilavı

Malzemeler:
-2 su bardağı pirinç
-2 çorba kaşığı kuş üzümü
-2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
-15-20 adet badem (kabukları soyulmuş)
-1 çay kaşığı kara biber
-1 çay kaşığı tarçın
-1 çay kaşığı limon suyu
-3 çorba kaşığı tereyağı
-zeytinyağı
-tuz
-sıcak su
Hazırlanışı: Pirinçleri yıkamadan derin kase içerisine koyup üzerini geçecek kadar sıcak su koyup 30 dk bekletip ılık su ile yıkayıp suyunu süzdürün.
Pilav tavasına tereyağı ve zeytinyağını koyup fıstık ve bademleri renkleri koyulaşana kadar kavurup pirinçleri ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak 10 dk kavurun.
Kavrulan pirinçlere 3 su bardağı sıcak su ve kalan malzemelerin hepsini ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp üzerine havlu peçete koyup 30 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Şöbiyet (baklava yufkasından)

Arefe gününe kavuşturan Rabbime şükürler olsun
Rabbim bizleri günahlarımızdan arınmış olarak bayrama kavuşmayı nasip etsin inşallah

Dışı çıtır içi yumuşacık çokda pratik harika bir tatlı ile geldim :)

Malzemeler:
-24 adet baklava yufkası
İçi İçin:
-4 çorba kaşığı irmik
-2 su bardağı süt
-1 paket vanilin
-1 kase fıstık veya fındık (hafif iri çekilmiş)
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı su
-4-5 damla limon suyu
Üzeri İçin: 
-150 gr tereyağı
Süslemek için toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
İçi için tencereye süt ve irmiği koyup orta ateşte koyulaşana kadar pişirip vanilini ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
12 adet baklava yufkasını geniş kısmını altı parçaya kesip dar kısmını beş parçaya kesin.
(toplam 30 adet kare olacak)
Kestiğiniz kare parçaların üzerlerine birer çay kaşığı irmikli harçtan ve birer çay kaşığı fıstık koyup muska şeklinde kapatıp tepsiye uc kısımları üst üstüne gelecek şekilde yerleştirin.
Diğer kalan 12 adet yufkayıda aynı şekilde hazırlayın.
(yufkaların aralarını yağlamaya gerek yok)
Tereyağını eritip tatlıların üzerlerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
Şöbiyetler şerbeti çekip soğuyunca üzerlerini fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Tavuk Kavurma

Malzemeler:
-2 adet tavuk fileto
-2 diş sarımsak
-tuz, kara biber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Tavukları istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Sarımsakları rendeleyin.
Tavaya zeytinyağı koyup tavukları yüksek ateşte soteleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Kavrulan tavuklara sarımsakları ekleyip altı kısık ağzı kapalı şekilde 10 dk pişirip baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

İncir Uyutması

Malzemeler:
-8 adet kuru incir
-2,5 su bardağı süt
Hazırlanışı: İncirleri sıcak suyun içine koyup 30 dk bekletin.
Yumuşayan incirleri tavla zarından daha minik olacak şekilde doğrayın.
Sütü ısıtın (yoğurt mayalama kıvamından biraz daha sıcak olacak)
Doğradığınız incirleri süte ekleyip karıştırıp içinden bir kepçe alıp blendırdan çekip tekrar karışıma ekleyip kaselere pay edip üzerlerine bez örtüp tepsi kapatın ve 3 saat bekletip buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Kakaolu Biscotti

Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin akı üzerine)
-100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı badem (iri çekilmiş)
-1 çay bardağı fındık (iri çekilmiş)
-2 çorba kaşığı kakao
-1 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-2 su bardağı un
Üzeri İçin: yumurta akı, toz şeker
Hazırlanışı: yumurta, tereyağı ve toz şekeri mikser ile çırpıp kalan malzemeleri ekleyip yumuşak hamur yoğurun. (hafif ele yapışacak)
Hazırladığınız hamuru üç eşit parçaya ayırıp elinize yapışmaması için hafif unlu zeminde yuvarlayarak uzun rulo şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak hazırladığınız rulo hamurları yerleştirin. (pişerken yayılıyor)
Hamurların üzerlerine yumurta akı sürüp toz şeker serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dk pişirip çıkartıp ılıyınca parmak genişliğinde dilimleyip tekrar tepsiye koyup 150 derecelik fırında 20-25 dk daha pişirip soğuyunca servis yapın.

Ağzı kapalı cam kavanozda 1 ay tazeliğini koruyor.

Afiyet Olsun :) 

Zeytinli Tam Buğday Unlu Poğaça

Malzemeler:
-1,5 su bardağı ılık süt
-1/2 su bardağı ılık su
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar tam buğday unu
İçi İçin: çekirdeği çıkartılmış siyah zeytin
Üzeri İçin:
-1 adet yumurta sarısı
-2 çorba kaşığı süt
-1 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine süt, su, toz şeker, maya ve 1 çay bardağı un koyup pürüzsüzleşene kadar karıştırıp 15-20 dk bekletip kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru üzeri örtülü şekilde 1 saat bekletin.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp yassılayıp ortasına zeytin koyup istediğiniz gibi şekil vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup 15 dk bekletin.
Üzeri için yumurta sarısı, süt ve sıvı yağı karıştırın.
Tepsi mayasını alan poğaçaların üzerlerine yumurtalı karışımdan sürüp arzuya göre birer adet zeytin batırıp yada susam çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Pide Pizza

Merhabalar :)
Evde kalan pideyi derin dondurucuda yer olmayınca pizza yapmaya karar verdim.
Biz çok beğendik sizde mutlaka deneyim hem pratik hemde çok fazlasıyla lezzetli:)

Bütün pidenin kenarlarından bir iki parmak bırakıp orta kısmını çıkartın.
2-3 çorba kaşığı ketçapı bir tutam kekik ile karıştırıp pidenin üzerine sürüp bir miktar kaşar serpiştirip zevkinize göre biber, domates, salam, sosis, sucuk, mısır koyup üzerine kaşar rendeleyip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Badem Göz Tatlısı

Malzemeler:
-125 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2,5-3 su bardağı un
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı su
-2,5 su bardağı toz şeker
Bulamak İçin: İrmik
Süslemek İçin: toz fıstık, hindistancevizi
Hazırlanışı: Şerbet için derin kab içerisine su ve şekeri koyup eriyene kadar karıştırın.
(şerbet kaynamayacak)
Hamur için yoğurma kabına bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip yumuşak kıvamlı hamur yoğurun.
(kurabiye hamurundan biraz daha kıvamı yumuşak oluyor)
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verip her tarafını irmiğe bulayıp fırın tepsisine yerleştirin.
Hazırladığınız hamurların ortalarına bıçak ile çizikler atıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirip fırından çıkartıp üzerine hazırladığınız şerbeti dökün.
Şerbetini çekip soğuyan tatlıların ortalarını toz fıstık ve hindistancevizi ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)