Doğrama Turşu

Turşu evimizin vazgeçilmez lezzetleri arasında ilk sırada gelir.

Her yıl elimden geldiği kadar yapmaya çalışırım sağolsun anneciğim de yapıp gönderir ve eşim tarafından afiyetle yenir :)
Geçtiğimiz yıl bir arkadaşımın getirmiş olduğu turşuyu eşim çok sevince bu sene bende yaptım.
Bir çoğunuzun bildiğine eminim ama bilmeyenler için yayınlamak istedim.

Malzemeler:
-beyaz lahana
-mor lahana
-yeşil biber
-kırmızı biber
-salatalık
-kelek
-acur
-havuç
-karnabahar
-yeşil domates (olgunlaşmamış)
-sarımsak
-tuz (kaya tuzu)
-şeker
-limon tuzu
-sirke
-nohut
-defne yaprağı
-su
Hazırlanışı:Lahanalar ve karnabahar hariç bütün malzemeleri aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
Lahanaları da çok ince olmayacak şekilde doğrayıp karnabaharıda küçük parçalara ayırın.
Doğradığınız bütün malzemeleri geniş bir kap içerisinde karıştırın.
Sarımsakları soyun çok büyük olanları ikiye kesin.
Ben 1lt lik kavanozların tabanlarına 3 adet defne yaprağı 6-7 adet nohut 5-6 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay bardağından 1 parmak eksik üzüm sirkesi koyup kavanozlara  doğradığınız sebzeleri doldurup ağız kısmına 5-6 diş sarımsak 1 çorba kaşığı limon tuzu koyun.
Ayrı bir kapta tuz ve suyu karıştırın (ben tuzunu göz kararı ayarlıyorum) 
Hazırladığınız tuzlu suyu kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın yaklaşık 15gün sonra afiyetle tüketin.

Rabbim ağız tadıyla yemek nasip etsin inşallah