İçli Köfte

Merhabalar...

Daha önce içli köfte yaparken hep göz kararı ile yaptım ama bu defa tarif vermek için herşeyi ölçtüm:))

Buyrun tarife!

Malzemeler:

-2 su bardağı ince bulgur

-1 çay bardağı irmik

-150gr yağsız kıyma

-1 adet yumurta

-1 çorba kaşığı biber salçası

-1 çorba kaşığı domates salçası

-1 adet rendelenmiş kurusoğan

-2 diş rendelenmiş sarımsak

-tuz,karabiber,pulbiber,tozbiber

-yaklaşık 2 su bardağı su

-1 çay bardağı un

İç Harç İçin:

-1kg kıyma

-3 adet kurusoğan

-3 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-150gr tereyağı

-tuz,karabiber,kimyon,pulbiber

-1 tutam maydonoz

Sos İçin: tereyağı,pulbiber

Hazırlanışı:İlk olarak iç harcı hazırlamak lazım...

İç harç için soğan ve sarımsak ince ince doğranır...

Kıyma tavaya alınıp suyu çekene kadar pişirilip soğan ve sarımsakları ekleyip tereyağını ilave edip iyice kavurup baharat ve salçayı ekleyin 5 dk daha kavurup altını kapatıp ince doğranmış maydonozları ekleyip soğumaya bırakın...

Köftesi için bulguru ılık su ile yıkayıp derin bir kaba alın ve kıyma, irmik, baharatlar, soğan ,sarımsak, yumurtayı ekleyip iyive yoğurup suyunu ilave edip hamur kıvamına gele kadar yoğurup ununu ekleyin...

Normalden daha yumuşak olacak...

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp incecik olacak şekilde oyarak kıymalı harçtan koyun ve ağız kısmını kaparak şekil verin....

Bir tencereye su koyup kaynatın...

Kaynayan suya biraz tuz ekleyip köfteleri koyup 10dk haşlayıp sudan alın bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyip haşlanan köfteleri tereyağında altüst ederek kızartın ve sıcak olarak servis yapın...

Afiyet Olsun....