30 Ağustos 2013 Cuma

Ton Balıklı Pizza



Malzemeler:
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1/2 paket toz maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-1 kutu ton balığı
-1 çay bardağı konserve mısır
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-1 kase kaşar peyniri (rendelenmiş)
Sos İçin:
-4 çorba kaşığı ketçap
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 çay kaşığı kekik
Hazırlanışı:Hamur için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.
Hazırlanan hamurun üzerini nemli bez ile örtüp 15dk dinlendirin.
Ton balığının yağını süzüp kırmızı biberi küp küp kuru soğanı ince halka şeklinde doğrayın.
Dinlenen hamuru merdane ile fazla inceltmeden yuvarlak açıp fırın tepsisine yerleştirin.
Ketçap, zeytinyağı ve kekiği karıştırıp hamurun her tarafına sürüp bol miktarda kaşar serpiştirip ilk olarak kuru soğanı sonrasında  ton balığı kırmızı biber ve mısırı üzerine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip dinleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

28 Ağustos 2013 Çarşamba

Şeftali Soslu Kremalı Kup


Herkese Merhabalar...
Tarifi sevgili arkadaşım Mine' nin blogunda gördüm ve hemen denedim gerçekten çok hafif be nefis bir lezzet tavsiye edilir :)

Malzemeler:
-4 su bardağı süt
-1 kutu krema (200 ml)
-3 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı pirinç unu
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 paket vanilin
Şeftali Sos İçin:
- 4 adet sert büyük şeftali
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tarçın
Arası İçin: toz antep fıstığı
Hazırlanışı:Şeftali sos için şeftalilerin kabuklarını soyup çok ince olmayacak şekilde elma dilimi doğrayıp şeker ile birlikte suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alın ve tarçını ekleyip soğumaya bırakın.
Kreması için bütün malzemeyi tencerede pürüzsüzleşene kadar çırpıp orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Servis kuplarına ilk olarak birer kaşık şeftali sosundan koyup üzerine antep fıstığı serpiştirip muhallebiden koyup bir kat daha şeftali sostan koyup tekrar fıstık serpiştirip üzerine muhallebiden koyun.
Hazırlanan kupları buzdolabına koyup soğuyunca istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)


26 Ağustos 2013 Pazartesi

Kuru Domatesli Peynir Topları



Dün yayınlamış olduğum kahvaltı masamda en çok merak edilen meşhur Peynir Topları :)

Malzemeler:
-1/2 kalıp ezine peyniri 
-1 kase yağsız beyaz peynir
-6 ader kuru domates
-1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
-1/2 demet maydonoz
-2 çay kaşığı çörekotu
-1 çay kaşığı pul biber
Üzeri İçin: Zeytinyağı
Hazırlanışı:Domatesleri sıcak suda 5dk bekletip kurulayıp minik minik doğrayın.
Peynirleri çatal ile ezip dereotunu ince olarak şekilde doğrayın.
Bütün malzemeyi derin bir kasenin içinde karıştırıp elinizle minik toplar yuvarlayıp servis tabağına koyun.
Hazırladığınız peynir toplarının üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)


25 Ağustos 2013 Pazar

Pembe Kızın Pembe Kahvaltı Masası :)



Herkese Merhabalar...
Bugün masamı benim için çok değerli olan dostlarım neşelendirdi...
Her zaman diyorum seviyorum kalabalık masaları o masada çay eşliğinde yapılan sohbetleri Rabbim daim etsin...

Misafirlerim İçin Menümde:

-Çıtır Kete
-Pastane Poğaçası
-Salyangoz Börek
-Domatesli Biber Kavurması
-Fırında Elma Dİlim Patates
-Sucuklu Menemen 
-Kuru domatesli Peynir Topları


Tarifler en kısa zamanda sizlerle...

Sevgiler Aslişko :)


Kaymaklı Poğaça



Malzemeler:
-1 adet yumurta (sarısı üzerine)
-200gr kaymak
-150gr yumuşak tereyağı
-1/2 su bardağı süt
-1/2 çay bardağı sıvıyağ
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-yaklaşık 3,5 su bardağı un
İçi İçin: beyaz peynir maydonoz
Üzeri İçin: 
-yumurta sarısı
-susam
-çörek otu
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.
Maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynire ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassılayıp orta kısımlarına peynirli harçtan koyup yuvarlayarak şekil verin.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirip tepside 15 dk bekletin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

23 Ağustos 2013 Cuma

Patates Salatası



Herkesin bildiği ve kimsenin hayır diyemeyeceği klasik bir lezzet :)

Malzemeler:
-6 adet patates (haşlanmış)
-1 adet kurusoğan 
-1/2 demet maydonoz
-1 kase kornişon
-2 adet limon suyu
-1 çay kaşığı kuru nane
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı kara biber
-1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
-1/2 çay kaşığı kimyon
-tuz
-zeytinyağı
Hazırlanışı:Patatesleri çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğrayıp derin bir kasenin içine koyun.
Soğan ve maydonozları ince ince kornişonu minik minik doğrayın.
Kalan malzemeleri doğranmış malzemelerle birlikte patateslere ekleyip karıştırın ve  servise hazır.

Afiyet Olsun :)



22 Ağustos 2013 Perşembe

Domates Çorbası



Malzemeler:
-1kg domates
-1 adet havuç
-1 adet kurusoğan 
-1 çorba kaşığı un
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 çay kaşığı karabiber
-2 çorba kaşığı tereyağı
-3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
-su
Üzeri İçin: Rendelenmiş Kaşar
Hazırlanışı:Sebzeleri çok fazla küçük olmayacak şekilde doğrayın.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup ilk olarak soğanı ekleyip 2-3 dk kavurup havucu ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan sebzelere unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurup salça ve domatesleri ekleyin.
Kısık ateşte domatesler iyice ezilene kadar pişirip blendırdan geçirip  yeteri kadar sıcak su ekleyip 5dk daha kaynatıp kara biber ve tuzunu ilave edip ocaktan alın.
Hazırlanan çorbayı servis kaselerine koyup üzerlerine rendelenmiş kaşar koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :)

21 Ağustos 2013 Çarşamba

Patatesli Çıtır Börek



Demenizi şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:
-4 adet yufka
İçi İçin:
-4 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
-1 adet kuru soğan
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 çay kaşığı kuru nane
-1 çay kaşığı kırmızı toz biber
-tuz
Sos İçin:
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 çorba kaşığı sirke
-3 çorba kaşığı un
Üzeri İçin : yumurta sarısı, haşhaş
Hazırlanışı: İçi için soğanı minik minik doğrayıp tereyağında pembeleşene kadar kavurup diğer malzemelerle birlikte patatese ekleyip karıştırın.
Sos için sıvı yağ ile unu pürüzsüzleşene kadar çırpıp sirkeyi ekleyin.
Düz demin üzerine bir tane yufkayı serip hazırlanan sostan 3-4 çorba kaşığı döküp fırça ile hertarafına sürüp üzerine ikinci yufkayı serip aynı şekilde sostan sürüp pizza dilimi şeklinde 10 eşit parçaya kesin.
Kesilen yufkaların kalın kısımlarına patatesli harçtan koyup sigara böreği gibi sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Kalan yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiştirip 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

20 Ağustos 2013 Salı

Annecik&Babacıkla Akşam Yemeği :)



Merhabalar...
Bir önceki postumda ailemle  kahvaltı masamı yayınlamıştım... 
Akşamında da çok kısa zamanda hazırlanan bu masamla ağırladım ailemi :)

Menümde:
-Börek Çorbası
-Sebzeli Bulgur Pilavı
-Fırında Patatesli Tavuk
-Zeytinyağlı Sarma
-Şakşuka
-Serin Salata
-Çoban Salatası
-Karadut Şerbeti

Tarifler sırasıyla sizlerle buluşacak...

Sevgiler Aslişko :)

19 Ağustos 2013 Pazartesi

Ailece Pazar Kahvaltısı :)





Herkese Merhabalar...

Kısa bir aradan sonra kaldığım yerden devam :)

Bayram sonrası ilk defa dün ailemle bir araya geldim... 
Annem, Babam, Ağbilerim, Yengelerim ve tabikide Daltonlar (yeğenlerim)

Ailem için hazırladıklarım:
-Fırında Şakşuka
-Soslu Biber
-Kaşarlı Gözleme
-Patatesli Sodalı Börek
-Kaymaklı Poğaça

Tarifler ilk fırsatta yayınlanacaktır... 

Sevgiler Aslişko :)

8 Ağustos 2013 Perşembe

Mutlu Byramlar ve Nevzine




Kainatın yaratıcısı ve alemlerin Rabbi yüce Allah’a sonsuz şükürler olsun...
Ramazan Bayramı bereketiyle, bolluğuyla gelsin, tüm insanlık için hayırlara vesile olması dileğiyle...
Mutlu Bayramlar :)

Bayram denince akla hemen tatlı geliyor bende Kayserinin bu nefis lezzetini paylaşmak istedim...
Malzemeler:
-250 gr tereyağı (eritilmiş)
-1 çay bardağı sıvıyağ
-3 çorba kaşığı tahin
-3 çorba kaşığı yoğurt
-1 çay kaşığı karbonat
-alabildiği kadar un
Arası İçin: iri çekilmiş ceviz
Şerbeti için:
-3 su bardağı şeker
-4 su bardağı su
-1 çay bardağı pekmez
Hazırlanışı: Şerbet için şeker ve suyu tencereye koyup yaklaşık 10 dk kaynatıp ocaktan alın ve pekmezini ilave edip soğumaya bırakın.
Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip yoğurun.
Normal kurabiye hamurundan çok daha sert bir hamur olacak.
Elinizle şekil verirken toparlanmayacak kadar sert bir hamur olması lazım.
Hazırlanan hamurun yarısını yağlanmamış fırın tepsisine elinizle bastırarak yayıp üzerine bol miktarda ceviz serpiştirip kalan hamuruda cevzilerin üzerine koyup bütün gücünüzle bastırın. 
(kadayıf basar gibi... ne kadar sıkı basarsanız o kadar lezeetli oluyor)
Hazırladığınız nevzineyi fırına sürmeden istediğiniz büyüklükte bıçak ile dilimleyin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak nevzinenin üzerine soğuk şerbeti döküp çekmesini bekleyip soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)








4 Ağustos 2013 Pazar

Tavuk Tarama



Merakla beklenen bir diğer tarifim :))

Mazlemeler:
-1 adet tavuk fileto (haşlanıp didiklenmiş)
-2 adet patlıcan 
-1/2 demek dereotu 
-2 diş sarımsak 
-1 su bardağı süzme yoğurt
-4 çorba kaşığı mayonez
-1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
-tuz
Üzeri İçin:
-pulbiber
-nane
Hazırlanışı:Patlıcanları közleyip kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Dereotunu ince olacak şekilde doğrayıp sarımsakları rendeleyin.
Derin bir kasenin içerisinde yoğurt ve mayonezi çırpıp doğradığınız malzemeler ile birlikte diğer kalan malzemeleri  ekleyip karıştırın ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. 
Hazırladığınız salatayı servis tabağına koyup üzerini pul biler ve  nane ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)


3 Ağustos 2013 Cumartesi

Etli Buğday Çorbası



Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum...
Tarif için Tubişime teşekkürler ;)

Malzemeler:
-300 gr parça et (ben dana kulandım)
-1 su bardağı buğday 
Terbiyesi İçin:
-1 adet yumurta
-2 su bardağı yoğurt
-1 tatlı kaşığı un
-tuz
-su
-Üzeri için
-tereyağı 
-nane
Hazırlanışı:Buğdayı yıkayıp suyunu süzün.
Eti doğramadan buğday ile birlikte düdüklü tencereye koyun ve üzerini geçecek şekilde su ekleyip  yaklaşık 20 dk haşlayın.
Haşlanmış malzemeleri kalan suyu ile birlikte büyük bir tencerenin içerisine alıp haşlanmış parça eti biraz iri olacak şekilde didin.
Terbiyesi için yoğurt, yumurta, tuz ve yeteri kadar su ile birlikte iyice çırpıp buğdaylı etin üzerine döküp orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp yaklaış 15 dk kaynatın.
Üzeri için tereyağını eritip naneyi kavurup servis ederken çorbanın üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun :)



2 Ağustos 2013 Cuma

2013 İftar Daveti (7)



Menümde:

-Etli Buğday Çorbası
-Garnitürlü Pirinç Pilavı
-Hasan Paşa Köfte
-Zeytinyağlı Sarma
-Peynirli Çıtır Börek
-Tavuk Tarama
-Çoban Salatası
-Karadut Kompostosu
-Nevzine

Tarifler En Kısa Zamanda Sırayla Yayınlanacaktır...

Sevgiler Aslişko :)

1 Ağustos 2013 Perşembe

Cevizli Sarma Baklava



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-alabildiği kadar un
İçi İçin: 250 gr iri çekilmiş ceviz
Şerbeti İçin: 
-6 su bardağı şeker
-5 su bardağı su
-1/2 limon suyu
Üzeri İçin: 
-150gr tereyağı
-ceviz
Açmak İçin: Buğday nişastası
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesinden biraz daha sert hamur yapın.
Hazırlanan hamurdan 25 adet küçük bezeler alıp üzerlerini nemli bez ile örtüp 15dk dinlendirin.
Şerbet için şeker ve suyu yaklaşık 10-15 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen bezeleri bol nişasta ile servis tabağı büyüklüğünde açıp 12 adet açılmış bezeyi üst üste koyup yufkadan daha büyük olacak şekilde açıp üzerine bol miktarda ceviz serpip rulo sarıp 3cm genişliğinde dilimleyip tepsiye yerleştirin. 
Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
Tereyağını eritip fırça ile tatlıların üzerlerine sürüp birer adet ceviz yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlı şerbetini çekince servis yapın.

Afiyet Olsun :))


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails